Я мечтала печь пирожки
По субботам бабушка затворяла тесто и ставила его в большой кастрюле на кухне, там, где тепло. И случалось волшебство - вода и мука, оживали. Поднимались и дышали. Бабушка заботливо обминала его и оно поднималось вновь.
Я же запомнила лишь одно - как только я подходила к нему, оно падало. Замертво. И не поднималось больше.
А я мечтала, чтобы вся семья собиралась за большим столом, чтобы мы шутили, ели пирожки и пили чай из блюдца.
Я выросла, мечта же насмешливо напоминала о себе. И бабушки уже нет в живых, чтобы спросить, но есть кулинарные книги.
Тесто опадало. Вереница дрожжей, сухих, влажных, порошком, брикетами, с гарантией, в теплом молоке, теплой воде, с сахаром и без, на растущую луну, в середине цикла... Лежало, прижатое гравитацией ко дну посудины и ржало.
В очередной подход, я жахнула, по-моему, тройную дозу дрожжей и оно зашевелилось! Счастью моему не было предела! Из духовки я вытащила не пирожки, а огромный пирожище, который только потолка духовки не касался. Зато поднялось.
Эксперименты продолжились, но результат не воспроизводился. Пока... Я не узнала про фруктовые дрожжи.
Немного скептицизма, памятуя о прошлом опыте, и неизменная щепотка любопытства, этого не отнять. Несколько дней и "О, Боги!" в моих руках живые дрожжи. Живее некуда, самою выращенные! Но, дрожжи это полбеды, впереди ещё испытание мукой...
Грушевая ваниль, коричное яблоко, яйцо с карамелизированным луком, фарш с луком и чесноком, конечно ветчина с луком... И полет фантазии ограничен лишь продуктами в холодильнике для начинок. Потому что тесто - поднимается. Результат - воспроизводится. А пирожки.
Пирожки возглавляют стол, рядом с парящими чашками горячего чая. Моя мечта сбылась. Я вспоминаю детство, как было весело и шумно за столом. И я как бабушка, пеку вкусные пирожки. Пусть и научилась этому позже и с помощью электронной паутины)
#vasilysk #vasilysk_bread #хлебназакваске #хлеб #Матерь_Хлебов
http://www.qzdorovie.ru/aff/vasilysk/breadaff
По субботам бабушка затворяла тесто и ставила его в большой кастрюле на кухне, там, где тепло. И случалось волшебство - вода и мука, оживали. Поднимались и дышали. Бабушка заботливо обминала его и оно поднималось вновь.
Я же запомнила лишь одно - как только я подходила к нему, оно падало. Замертво. И не поднималось больше.
А я мечтала, чтобы вся семья собиралась за большим столом, чтобы мы шутили, ели пирожки и пили чай из блюдца.
Я выросла, мечта же насмешливо напоминала о себе. И бабушки уже нет в живых, чтобы спросить, но есть кулинарные книги.
Тесто опадало. Вереница дрожжей, сухих, влажных, порошком, брикетами, с гарантией, в теплом молоке, теплой воде, с сахаром и без, на растущую луну, в середине цикла... Лежало, прижатое гравитацией ко дну посудины и ржало.
В очередной подход, я жахнула, по-моему, тройную дозу дрожжей и оно зашевелилось! Счастью моему не было предела! Из духовки я вытащила не пирожки, а огромный пирожище, который только потолка духовки не касался. Зато поднялось.
Эксперименты продолжились, но результат не воспроизводился. Пока... Я не узнала про фруктовые дрожжи.
Немного скептицизма, памятуя о прошлом опыте, и неизменная щепотка любопытства, этого не отнять. Несколько дней и "О, Боги!" в моих руках живые дрожжи. Живее некуда, самою выращенные! Но, дрожжи это полбеды, впереди ещё испытание мукой...
Грушевая ваниль, коричное яблоко, яйцо с карамелизированным луком, фарш с луком и чесноком, конечно ветчина с луком... И полет фантазии ограничен лишь продуктами в холодильнике для начинок. Потому что тесто - поднимается. Результат - воспроизводится. А пирожки.
Пирожки возглавляют стол, рядом с парящими чашками горячего чая. Моя мечта сбылась. Я вспоминаю детство, как было весело и шумно за столом. И я как бабушка, пеку вкусные пирожки. Пусть и научилась этому позже и с помощью электронной паутины)
#vasilysk #vasilysk_bread #хлебназакваске #хлеб #Матерь_Хлебов
http://www.qzdorovie.ru/aff/vasilysk/breadaff
I dreamed of baking pies
On Saturdays, my grandmother closed the dough and put it in a large pot in the kitchen, where it was warm. And magic happened - water and flour came to life. They rose and breathed. Grandmother carefully pinched him and it rose again.
I remembered only one thing - as soon as I approached him, it fell. Dead. And did not rise anymore.
And I dreamed that the whole family would gather at a large table, so that we would joke, eat pies and drink tea from a saucer.
I grew up, but the dream mockingly reminded myself. And grandmothers are no longer alive to ask, but there are cookbooks.
The dough has fallen. A string of yeast, dry, wet, powder, briquettes, with a guarantee, in warm milk, warm water, with and without sugar, on the growing moon, in the middle of the cycle ... Lying, pressed by gravity to the bottom of the vessel and neighing.
In the next approach, I gasped, in my opinion, a triple dose of yeast and it stirred! My happiness knew no bounds! I didn’t take out pies from the oven, but a huge cake, which did not touch the ceiling of the oven only. But it rose.
The experiments continued, but the result was not reproduced. Until ... I didn’t find out about fruit yeast.
A little skepticism, mindful of past experience, and an invariable pinch of curiosity, this can not be taken away. A few days and "Oh Gods!" live yeast in my hands. There is nowhere more lively, grown by itself! But yeast is not so bad, there is still a test of flour ahead ...
Pear vanilla, a cinnamon apple, an egg with caramelized onions, minced meat with onions and garlic, of course ham with onions ... And the flight of fancy is limited only to products in the refrigerator for fillings. Because the dough rises. The result is reproduced. And the pies.
Patties head the table, next to soaring cups of hot tea. My dream has come true. I recall my childhood as it was fun and noisy at the table. And I, like a grandmother, bake delicious cakes. Let her learn this later with the help of the electronic web)
#vasilysk #vasilysk_bread #bread order #bread #Mother_Khlebov
http://www.qzdorovie.ru/aff/vasilysk/breadaff
On Saturdays, my grandmother closed the dough and put it in a large pot in the kitchen, where it was warm. And magic happened - water and flour came to life. They rose and breathed. Grandmother carefully pinched him and it rose again.
I remembered only one thing - as soon as I approached him, it fell. Dead. And did not rise anymore.
And I dreamed that the whole family would gather at a large table, so that we would joke, eat pies and drink tea from a saucer.
I grew up, but the dream mockingly reminded myself. And grandmothers are no longer alive to ask, but there are cookbooks.
The dough has fallen. A string of yeast, dry, wet, powder, briquettes, with a guarantee, in warm milk, warm water, with and without sugar, on the growing moon, in the middle of the cycle ... Lying, pressed by gravity to the bottom of the vessel and neighing.
In the next approach, I gasped, in my opinion, a triple dose of yeast and it stirred! My happiness knew no bounds! I didn’t take out pies from the oven, but a huge cake, which did not touch the ceiling of the oven only. But it rose.
The experiments continued, but the result was not reproduced. Until ... I didn’t find out about fruit yeast.
A little skepticism, mindful of past experience, and an invariable pinch of curiosity, this can not be taken away. A few days and "Oh Gods!" live yeast in my hands. There is nowhere more lively, grown by itself! But yeast is not so bad, there is still a test of flour ahead ...
Pear vanilla, a cinnamon apple, an egg with caramelized onions, minced meat with onions and garlic, of course ham with onions ... And the flight of fancy is limited only to products in the refrigerator for fillings. Because the dough rises. The result is reproduced. And the pies.
Patties head the table, next to soaring cups of hot tea. My dream has come true. I recall my childhood as it was fun and noisy at the table. And I, like a grandmother, bake delicious cakes. Let her learn this later with the help of the electronic web)
#vasilysk #vasilysk_bread #bread order #bread #Mother_Khlebov
http://www.qzdorovie.ru/aff/vasilysk/breadaff
У записи 42 лайков,
1 репостов,
443 просмотров.
1 репостов,
443 просмотров.
Эту запись оставил(а) на своей стене Ольга Васильева
