Что я смотрю на ночь глядя? Урок по хлебопечению, потому что... Потому что у нас новый рецепт. И рецепт этот вот такого удивительного хлеба!
Текст стащен у [id51753794|автора], ниже приведу ссылку на курс.
"Пумперникель????
⠀
Пумперникель-распространённый в Германии сорт ржаного хлеба. Изготавливается из ржаного шрота или дробленого ржаного зерна. Зерно обязательно нужно замешивать с закваской, и, несмотря на то что подьема «теста» практически нет, цель добавления закваски не в подьеме, а в ферментации зерна????
⠀
Пумперникель характерен для вестфальской кухни. Хлеб сорта Пумперникель оказывает весьма положительное воздействие на пищеварительный процесс и как средство против запоров использовался в Германии ещё в позднее Средневековье☝
⠀
Хлеб пумперникель необходимо употреблять в пищу людям с нарушенным обменом веществ или проблемами с пищеварительным трактом.
⠀
Происхождение названия «Пумперникель» толкуется по-разному. Некоторые немецкие исследователи считают, слово Pumpernickel вначале означало на вестфальском наречии «пукающий Николай», что связано с ускорением пищеварительной функции желудка, производимой данным продуктом. Историк Дёблер, с другой стороны, пишет о том, что во время «ведьмовских процессов», происходивших в Гессене в XVI—XVII столетиях, это словосочетание служило эвфемистическим обозначением дьявола. Как бы то ни было, уже в романе «Симплициссимус» (XVII век) пумперникель упоминается как вид чёрного ржаного хлеба????
⠀
Пумперникель выпекается целые сутки - сначала при высокой температуре, затем при низкой. Такой долгий процесс изготовления хлеба пумперникель помогает сохранить как можно больше полезных свойств. Внутри мякиш остается сыроватым, как спрессованная запеченная каша, оказываются исключительно положительный эффект на здоровье.????
⠀
Классический Пумперникель в составе имеет только ржаной шрот, закваску, воду и соль. Однако сейчас, для привередливого покупателя создается множество сортов Пумперникеля. Мой фаворит - с добавлением экстракта ржаного солода, вяленой клюквой и кедровыми орешками????
⠀
Кстати, Пумперникель может храниться исключительно долго. Запечатанный - несколько месяцев, в жестяных банках - до 2 лет.
⠀
А вы любите Пумперникель?☺️"
А теперь внимание! Он печётся сутки! Сутки остывает и двое суток зреет!!!
И я его буду печь. Кто хочет быть первым и вкусить его - пишите!!!
#vasilysk #vasilysk_bread #хлебназакваске #хлеб #Матерь_Хлебов
Как и обещала, ссылка на курс, с которого я влюбилась в хлеб.
http://www.qzdorovie.ru/aff/vasilysk/breadaff
Фотография тоже стащена у автора. Мне можно, я разрешения спросила)
Текст стащен у [id51753794|автора], ниже приведу ссылку на курс.
"Пумперникель????
⠀
Пумперникель-распространённый в Германии сорт ржаного хлеба. Изготавливается из ржаного шрота или дробленого ржаного зерна. Зерно обязательно нужно замешивать с закваской, и, несмотря на то что подьема «теста» практически нет, цель добавления закваски не в подьеме, а в ферментации зерна????
⠀
Пумперникель характерен для вестфальской кухни. Хлеб сорта Пумперникель оказывает весьма положительное воздействие на пищеварительный процесс и как средство против запоров использовался в Германии ещё в позднее Средневековье☝
⠀
Хлеб пумперникель необходимо употреблять в пищу людям с нарушенным обменом веществ или проблемами с пищеварительным трактом.
⠀
Происхождение названия «Пумперникель» толкуется по-разному. Некоторые немецкие исследователи считают, слово Pumpernickel вначале означало на вестфальском наречии «пукающий Николай», что связано с ускорением пищеварительной функции желудка, производимой данным продуктом. Историк Дёблер, с другой стороны, пишет о том, что во время «ведьмовских процессов», происходивших в Гессене в XVI—XVII столетиях, это словосочетание служило эвфемистическим обозначением дьявола. Как бы то ни было, уже в романе «Симплициссимус» (XVII век) пумперникель упоминается как вид чёрного ржаного хлеба????
⠀
Пумперникель выпекается целые сутки - сначала при высокой температуре, затем при низкой. Такой долгий процесс изготовления хлеба пумперникель помогает сохранить как можно больше полезных свойств. Внутри мякиш остается сыроватым, как спрессованная запеченная каша, оказываются исключительно положительный эффект на здоровье.????
⠀
Классический Пумперникель в составе имеет только ржаной шрот, закваску, воду и соль. Однако сейчас, для привередливого покупателя создается множество сортов Пумперникеля. Мой фаворит - с добавлением экстракта ржаного солода, вяленой клюквой и кедровыми орешками????
⠀
Кстати, Пумперникель может храниться исключительно долго. Запечатанный - несколько месяцев, в жестяных банках - до 2 лет.
⠀
А вы любите Пумперникель?☺️"
А теперь внимание! Он печётся сутки! Сутки остывает и двое суток зреет!!!
И я его буду печь. Кто хочет быть первым и вкусить его - пишите!!!
#vasilysk #vasilysk_bread #хлебназакваске #хлеб #Матерь_Хлебов
Как и обещала, ссылка на курс, с которого я влюбилась в хлеб.
http://www.qzdorovie.ru/aff/vasilysk/breadaff
Фотография тоже стащена у автора. Мне можно, я разрешения спросила)
What am I watching at night looking? A lesson in baking, because ... Because we have a new recipe. And this recipe for such an amazing bread!
The text was removed from [id51753794 | author], below is a link to the course.
"Pumpernickel ????
⠀
Pumpernickel is a widespread variety of rye bread in Germany. It is made from rye meal or crushed rye grain. Grain must be kneaded with sourdough, and despite the fact that there is practically no “dough” raising, the purpose of adding sourdough is not in raising, but in fermenting the grain ????
⠀
Pumpernickel is typical of Westphalian cuisine. Pumpernickel bread has a very positive effect on the digestive process and was used as a remedy for constipation in Germany in the late Middle Ages☝
⠀
Pumpernickel bread should be eaten by people with metabolic or digestive problems.
⠀
The origin of the name “Pumpernickel” is interpreted in different ways. Some German researchers believe the word Pumpernickel initially meant “farting Nicholas” in the Westphalian dialect, which is associated with the acceleration of the digestive function of the stomach produced by this product. The historian Döbler, on the other hand, writes that during the “witch trials” that took place in Hesse in the 16th – 17th centuries, this phrase served as a euphemistic designation for the devil. Be that as it may, already in the novel "Simplicissimus" (XVII century) is the pumpernickel mentioned as a kind of black rye bread ????
⠀
Pumpernickel is baked all day - first at high temperature, then at low. Such a long process of making pumpernickel bread helps to preserve as many beneficial properties as possible. Inside, the crumb remains damp, like pressed baked porridge, and it has an exceptionally positive effect on health. ????
⠀
The classic Pumpernickel contains only rye meal, sourdough, water and salt. However, now, for the fastidious buyer, many varieties of Pumpernikel are being created. My favorite - with the addition of rye malt extract, dried cranberries and pine nuts ????
⠀
By the way, Pumpernickel can be stored exceptionally long. Sealed - for several months, in cans - up to 2 years.
⠀
Do you like Pumpernickel? ☺️ "
Now attention! He bakes a day! Day cools down and ripens for two days !!!
And I will bake it. Who wants to be the first and taste it - write !!!
#vasilysk #vasilysk_bread #bread order #bread #Mother_Khlebov
As promised, a link to the course from which I fell in love with bread.
http://www.qzdorovie.ru/aff/vasilysk/breadaff
The photo was also stolen from the author. I can, I asked permission)
The text was removed from [id51753794 | author], below is a link to the course.
"Pumpernickel ????
⠀
Pumpernickel is a widespread variety of rye bread in Germany. It is made from rye meal or crushed rye grain. Grain must be kneaded with sourdough, and despite the fact that there is practically no “dough” raising, the purpose of adding sourdough is not in raising, but in fermenting the grain ????
⠀
Pumpernickel is typical of Westphalian cuisine. Pumpernickel bread has a very positive effect on the digestive process and was used as a remedy for constipation in Germany in the late Middle Ages☝
⠀
Pumpernickel bread should be eaten by people with metabolic or digestive problems.
⠀
The origin of the name “Pumpernickel” is interpreted in different ways. Some German researchers believe the word Pumpernickel initially meant “farting Nicholas” in the Westphalian dialect, which is associated with the acceleration of the digestive function of the stomach produced by this product. The historian Döbler, on the other hand, writes that during the “witch trials” that took place in Hesse in the 16th – 17th centuries, this phrase served as a euphemistic designation for the devil. Be that as it may, already in the novel "Simplicissimus" (XVII century) is the pumpernickel mentioned as a kind of black rye bread ????
⠀
Pumpernickel is baked all day - first at high temperature, then at low. Such a long process of making pumpernickel bread helps to preserve as many beneficial properties as possible. Inside, the crumb remains damp, like pressed baked porridge, and it has an exceptionally positive effect on health. ????
⠀
The classic Pumpernickel contains only rye meal, sourdough, water and salt. However, now, for the fastidious buyer, many varieties of Pumpernikel are being created. My favorite - with the addition of rye malt extract, dried cranberries and pine nuts ????
⠀
By the way, Pumpernickel can be stored exceptionally long. Sealed - for several months, in cans - up to 2 years.
⠀
Do you like Pumpernickel? ☺️ "
Now attention! He bakes a day! Day cools down and ripens for two days !!!
And I will bake it. Who wants to be the first and taste it - write !!!
#vasilysk #vasilysk_bread #bread order #bread #Mother_Khlebov
As promised, a link to the course from which I fell in love with bread.
http://www.qzdorovie.ru/aff/vasilysk/breadaff
The photo was also stolen from the author. I can, I asked permission)
У записи 21 лайков,
1 репостов,
321 просмотров.
1 репостов,
321 просмотров.
Эту запись оставил(а) на своей стене Ольга Васильева
