Моя копирайтерская стетейка для сайта, который... В общем, это отдельная история)
Думаю, про историю шоколада в легкой форме многим интересно будет почитать)
Поэтому я, в частном порядке, но на правах автора кидаю ее сюда, вам всем))))))
От напитка царей до фонтана в Кёльне
Он может быть горячим, горьким, сливочным, он прекрасно сочетается с орехами и фруктами, от него без ума дети и взрослые, он давно перестал быть просто лакомством, превратившись в символ хорошего вкуса, во всех смыслах этого слова. Вы, разумеется, уже догадались, что речь идет о шоколаде.
Сегодня, 11 июля, сладкоежки со всех концов земли отмечают Всемирный День Шоколада. Ровно 19 лет назад, французы, знающие толк в десертах, впервые отметили сладкий праздник, присвоив ему такой претенциозный статус.
Какую же загадку таит в себе шоколад? Почему именно никакие другие сладости не снискали столько славы и всеобщей любви? Возможно, ответ кроется в истории этого горько-сладкого лакомства.
Пища богов
В тропических лесах Центральной и Южной Америки с незапамятных времен произрастало священное дерево ацтеков и майя - какауакауитль. «У него толстые ветви, широкие листья, оно среднего размера и образует крону, - писал еще в XVI веке испанский исследователь Мексики Бернардино де Саагун. – Плод, который оно даёт, похож на маисовые початки, или немного крупнее, как молодой кукурузный початок. Он называется какауасинтли. У него внутри зёрна какао, они как зёрна маиса, снаружи фиолетовые, а во внутренней части ярко-красного или алого цвета, некоторые красноватые, некоторые белесоватые, некоторые голубоватые. Со временем его стали называть какао. Оно съедобно, его пьют. Когда оно свежее, если его выпить много, особенно, когда оно зелёное, то оно одурманивает людей, овладевает людьми, опьяняет людей, заставляет вращать лицо у людей, теряют сердце люди, сводит с ума людей. Но если пить умеренно, то оно восстанавливает силы и освежает, успокаивает сердце у людей, смягчает людей. Так говорят: «я пью какао, я смачиваю свои губы, я набираюсь сил».
Плоды какао еще за тринадцать столетий до нашей эры использовали предки индейцев ольмеков для приготовления напитка, наподобие нашей браги. Интересно, что в некоторых областях континента старый рецепт до сих пор пользуется популярностью.
Индейцы майя, основатели загадочной цивилизации, использовали плоды какао при священнодействиях и при церемониях заключения брака. Какао у майя ассоциировалось с сердцем, а шоколад – с кровью божеств, которая и наполняла удивительные плоды живительной силой. Ацтеки же почитали какао как дар бога плодородия Кетцалькоатля. Какао было символом женского начала – земли, дающей жизнь. Плоды использовались как деньги, а также как основа для приготовления царского напитка: из смеси воды, какао, маиса, ванили, острого перца и соли. Напиток имел терпкий пряный вкус и пить его было дозволено лишь избранным.
История знакомства европейцев с какао носит трагический характер: за право белых людей употреблять в пищу горькие плоды целая цивилизация ацтеков поплатилась жизнью. В 1519 году испанский конкистадор Эрнан Кортес со своими людьми нашел в сокровищнице последнего вождя ацтеков Монтесумы Второго порядка 25 000 центнеров какао. Плоды были изъяты в качестве налога. По «валютному курсу» тех времен за 100 плодов какао давали одного раба.
Испанцы привезли в Европу какао о ваниль и научили своих земляков пить шоколад.
Кстати, слово «шоколад» скорее всего также имеет ацтекское происхождение и переводится как «горькая вода» - «чоколатль». В XVIII веке шведский естество испытатель и врач Карл Линней дал научное название какао – Theobroma, «пища богов»
Покорение Европы
Целое столетие европейцы пили шоколад холодным и горьким, так же как это делали ацтеки. Но затем в голову одному из монахов-иезуитов пришла идея подогреть напиток и добавить в него мед. Постепенно из рецептуры убрали острый перец, заменив его ванилью для более приятного аромата.
Популярность шоколада возросла в разы. Впрочем, такой привычный нам сегодня напиток, как горячий шоколад, в XVII многим был не по карману. Какао привозили из-за океана, а специи, которые добавляли в шоколад, преодолевали долгий путь с Востока. Поэтому побаловать себя горько-сладким напитком могли зачастую лишь приближенные королей. Кстати, именно в те времен в Европе стали в горячий шоколад добавлять молоко и молотые лесные орехи, а монахини мексиканского города Оахака изобрели оригинальный рецепт шоколада с добавлением аниса и корицы.
Невзирая на то, что сырьевая монополия на поставку какао принадлежала испанцам, идея сделать шоколадное производство массовым принадлежала не им, а итальянцам. В начале XVII века флорентиец Франческо Карлетти опубликовал у себя на родине рецепт ароматного густого напитка, привезенный из Испании. Вскоре во всех крупных городах стали открываться шоколадные кафе. Из Венеции шоколад попал в Германию, Австрию и Швейцарию. Французы узнали о шоколаде лишь после того, как Анна Австрийская, дочь испанского короля, стала женой Людовика XIII (именно об этих королевских особах идет речь в романе Александра Дюма «Три мушкетера»). А спустя полвека, в результате поражения в войне с Англией, Испания лишилась монополии на поставку какао. Шоколад стал достоянием всей Европы.
Шоколад. История современности.
В первой половине XIX века началась эпоха твердого шоколада. В 1828 году голландец Конрад ван Гутен запатентовал недорогой способ выжимки из тертого какао какао-масла, в результате чего был создан твердый шоколад, который постепенно вытеснил с рынка питьевой. Первые шоколадные плитки были изготовлены в 1847 году на английской фабрике «J. S. Fry&Sons», а спустя примерно три столетия началась эра всем известной торговой марки - за производство шоколада взялся швейцарец Анри Нестле.
Анри был партнером Даниэля Петера, который в 1875 году смог получить первый молочный шоколад, добавив в число компонентов сухое молоко. Анри идея понравилась. Впрочем, вскоре он продал свой бизнес партнером и уехал жить в деревню, где спустя пятнадцать лет умер от инфаркта. Вряд ли он догадывался, в какую гигантскую корпорацию вырастет его фабрика по производству масел, шоколада и смеси для новорожденных (Да, именно Анри Нестле изобрел сухие смеси для кормления!). А меж тем, швейцарские кондитеры продолжали экспериментировать и швейцарский шоколад на долгие годы стал эталоном качества и вкуса.
Удешевление производства привело к росту популярности шоколада практически среди всех слоев населения, и если в первой половине XX века сладкие плитки и конфеты еще считались достаточно дорогим удовольствием, то в 1960-х годах шоколад стал доступен всем. К этому периоду относится и начало производства советского шоколада «Аленка»: советским правительством была принята новая продовольственная программа, в которой особое внимание было уделено необходимости создания массового и недорогого молочного шоколада. Шоколад окончательно перестал быть лакомством для богатых.
Сегодня шоколад не теряет своей популярности. В мире, пожалуй, существует не меньше нескольких миллионов рецептов по изготовлению шоколадных конфет, десертов, шоколадных плиток. Любовь к шоколаду стала частью европейской культуры, из шоколада делают скульптуры, памятники, в мире существует несколько шоколадных музеев, самый известный из которых расположен в Кёльне, Германия. Одним из самых впечатляющих экспонатов музея является трехметровый шоколадный фонтан, так же музей изготавливает свой собственный фирменный шоколад, за производством которого вы можете понаблюдать сквозь прозрачное стекло.
Шоколад служит источником вдохновения для многих писателей, актеров и сценаристов. Фильмы «Шоколад» и «Вилли Вонки и шоколадная фабрика» стали одними из самых любимых длямногих из нас.
Думаю, про историю шоколада в легкой форме многим интересно будет почитать)
Поэтому я, в частном порядке, но на правах автора кидаю ее сюда, вам всем))))))
От напитка царей до фонтана в Кёльне
Он может быть горячим, горьким, сливочным, он прекрасно сочетается с орехами и фруктами, от него без ума дети и взрослые, он давно перестал быть просто лакомством, превратившись в символ хорошего вкуса, во всех смыслах этого слова. Вы, разумеется, уже догадались, что речь идет о шоколаде.
Сегодня, 11 июля, сладкоежки со всех концов земли отмечают Всемирный День Шоколада. Ровно 19 лет назад, французы, знающие толк в десертах, впервые отметили сладкий праздник, присвоив ему такой претенциозный статус.
Какую же загадку таит в себе шоколад? Почему именно никакие другие сладости не снискали столько славы и всеобщей любви? Возможно, ответ кроется в истории этого горько-сладкого лакомства.
Пища богов
В тропических лесах Центральной и Южной Америки с незапамятных времен произрастало священное дерево ацтеков и майя - какауакауитль. «У него толстые ветви, широкие листья, оно среднего размера и образует крону, - писал еще в XVI веке испанский исследователь Мексики Бернардино де Саагун. – Плод, который оно даёт, похож на маисовые початки, или немного крупнее, как молодой кукурузный початок. Он называется какауасинтли. У него внутри зёрна какао, они как зёрна маиса, снаружи фиолетовые, а во внутренней части ярко-красного или алого цвета, некоторые красноватые, некоторые белесоватые, некоторые голубоватые. Со временем его стали называть какао. Оно съедобно, его пьют. Когда оно свежее, если его выпить много, особенно, когда оно зелёное, то оно одурманивает людей, овладевает людьми, опьяняет людей, заставляет вращать лицо у людей, теряют сердце люди, сводит с ума людей. Но если пить умеренно, то оно восстанавливает силы и освежает, успокаивает сердце у людей, смягчает людей. Так говорят: «я пью какао, я смачиваю свои губы, я набираюсь сил».
Плоды какао еще за тринадцать столетий до нашей эры использовали предки индейцев ольмеков для приготовления напитка, наподобие нашей браги. Интересно, что в некоторых областях континента старый рецепт до сих пор пользуется популярностью.
Индейцы майя, основатели загадочной цивилизации, использовали плоды какао при священнодействиях и при церемониях заключения брака. Какао у майя ассоциировалось с сердцем, а шоколад – с кровью божеств, которая и наполняла удивительные плоды живительной силой. Ацтеки же почитали какао как дар бога плодородия Кетцалькоатля. Какао было символом женского начала – земли, дающей жизнь. Плоды использовались как деньги, а также как основа для приготовления царского напитка: из смеси воды, какао, маиса, ванили, острого перца и соли. Напиток имел терпкий пряный вкус и пить его было дозволено лишь избранным.
История знакомства европейцев с какао носит трагический характер: за право белых людей употреблять в пищу горькие плоды целая цивилизация ацтеков поплатилась жизнью. В 1519 году испанский конкистадор Эрнан Кортес со своими людьми нашел в сокровищнице последнего вождя ацтеков Монтесумы Второго порядка 25 000 центнеров какао. Плоды были изъяты в качестве налога. По «валютному курсу» тех времен за 100 плодов какао давали одного раба.
Испанцы привезли в Европу какао о ваниль и научили своих земляков пить шоколад.
Кстати, слово «шоколад» скорее всего также имеет ацтекское происхождение и переводится как «горькая вода» - «чоколатль». В XVIII веке шведский естество испытатель и врач Карл Линней дал научное название какао – Theobroma, «пища богов»
Покорение Европы
Целое столетие европейцы пили шоколад холодным и горьким, так же как это делали ацтеки. Но затем в голову одному из монахов-иезуитов пришла идея подогреть напиток и добавить в него мед. Постепенно из рецептуры убрали острый перец, заменив его ванилью для более приятного аромата.
Популярность шоколада возросла в разы. Впрочем, такой привычный нам сегодня напиток, как горячий шоколад, в XVII многим был не по карману. Какао привозили из-за океана, а специи, которые добавляли в шоколад, преодолевали долгий путь с Востока. Поэтому побаловать себя горько-сладким напитком могли зачастую лишь приближенные королей. Кстати, именно в те времен в Европе стали в горячий шоколад добавлять молоко и молотые лесные орехи, а монахини мексиканского города Оахака изобрели оригинальный рецепт шоколада с добавлением аниса и корицы.
Невзирая на то, что сырьевая монополия на поставку какао принадлежала испанцам, идея сделать шоколадное производство массовым принадлежала не им, а итальянцам. В начале XVII века флорентиец Франческо Карлетти опубликовал у себя на родине рецепт ароматного густого напитка, привезенный из Испании. Вскоре во всех крупных городах стали открываться шоколадные кафе. Из Венеции шоколад попал в Германию, Австрию и Швейцарию. Французы узнали о шоколаде лишь после того, как Анна Австрийская, дочь испанского короля, стала женой Людовика XIII (именно об этих королевских особах идет речь в романе Александра Дюма «Три мушкетера»). А спустя полвека, в результате поражения в войне с Англией, Испания лишилась монополии на поставку какао. Шоколад стал достоянием всей Европы.
Шоколад. История современности.
В первой половине XIX века началась эпоха твердого шоколада. В 1828 году голландец Конрад ван Гутен запатентовал недорогой способ выжимки из тертого какао какао-масла, в результате чего был создан твердый шоколад, который постепенно вытеснил с рынка питьевой. Первые шоколадные плитки были изготовлены в 1847 году на английской фабрике «J. S. Fry&Sons», а спустя примерно три столетия началась эра всем известной торговой марки - за производство шоколада взялся швейцарец Анри Нестле.
Анри был партнером Даниэля Петера, который в 1875 году смог получить первый молочный шоколад, добавив в число компонентов сухое молоко. Анри идея понравилась. Впрочем, вскоре он продал свой бизнес партнером и уехал жить в деревню, где спустя пятнадцать лет умер от инфаркта. Вряд ли он догадывался, в какую гигантскую корпорацию вырастет его фабрика по производству масел, шоколада и смеси для новорожденных (Да, именно Анри Нестле изобрел сухие смеси для кормления!). А меж тем, швейцарские кондитеры продолжали экспериментировать и швейцарский шоколад на долгие годы стал эталоном качества и вкуса.
Удешевление производства привело к росту популярности шоколада практически среди всех слоев населения, и если в первой половине XX века сладкие плитки и конфеты еще считались достаточно дорогим удовольствием, то в 1960-х годах шоколад стал доступен всем. К этому периоду относится и начало производства советского шоколада «Аленка»: советским правительством была принята новая продовольственная программа, в которой особое внимание было уделено необходимости создания массового и недорогого молочного шоколада. Шоколад окончательно перестал быть лакомством для богатых.
Сегодня шоколад не теряет своей популярности. В мире, пожалуй, существует не меньше нескольких миллионов рецептов по изготовлению шоколадных конфет, десертов, шоколадных плиток. Любовь к шоколаду стала частью европейской культуры, из шоколада делают скульптуры, памятники, в мире существует несколько шоколадных музеев, самый известный из которых расположен в Кёльне, Германия. Одним из самых впечатляющих экспонатов музея является трехметровый шоколадный фонтан, так же музей изготавливает свой собственный фирменный шоколад, за производством которого вы можете понаблюдать сквозь прозрачное стекло.
Шоколад служит источником вдохновения для многих писателей, актеров и сценаристов. Фильмы «Шоколад» и «Вилли Вонки и шоколадная фабрика» стали одними из самых любимых длямногих из нас.
My copywriting article for a site that ... In general, this is a different story)
I think about the history of chocolate in a light form, many will be interesting to read)
Therefore, I, privately, but as an author, throw it here, all of you))))))
From the drink of the kings to the fountain in Cologne
It can be hot, bitter, creamy, it goes well with nuts and fruits, children and adults are crazy about it, it has long ceased to be just a treat, turning into a symbol of good taste, in every sense of the word. You, of course, have already guessed that we are talking about chocolate.
Today, July 11th, sweet tooth from all over the world celebrates World Chocolate Day. Exactly 19 years ago, the French, who knew a lot about desserts, first celebrated a sweet holiday, assigning it such a pretentious status.
What is the mystery of chocolate? Why exactly no other sweets won so much glory and universal love? Perhaps the answer lies in the history of this bittersweet treat.
Food of the gods
In the tropical forests of Central and South America, from time immemorial, the sacred tree of the Aztecs and Mayans, the cacauacauitl, has been growing. “It has thick branches, wide leaves, it is medium in size and forms a crown,” wrote Spanish researcher of Mexico Bernardino de Sahagun in the 16th century. “The fruit it gives is like maize cobs, or a little bigger, like a young corn cob.” It is called kakauasintli. It has cocoa kernels inside it, they are like maize kernels, purple on the outside, and on the inside are bright red or scarlet, some are reddish, some are whitish, some are bluish. Over time, it began to be called cocoa. It is edible, they drink it. When it is fresh, if it is drunk a lot, especially when it is green, then it stupefies people, takes possession of people, intoxicates people, makes people turn their faces, people lose their hearts, drive people crazy. But if you drink in moderation, it restores strength and refreshes, soothes the heart of people, softens people. So they say: "I drink cocoa, I moisten my lips, I am gaining strength."
Even thirteen centuries BC, the ancestors of the Olmec Indians used cocoa fruits to make a drink, like our mash. Interestingly, in some areas of the continent the old recipe is still popular.
The Mayans, the founders of a mysterious civilization, used the fruits of cocoa in the ceremonies and ceremonies of marriage. Mayan cocoa was associated with the heart, and chocolate with the blood of deities, which filled the amazing fruits with life-giving power. The Aztecs revered cocoa as a gift from the god of fertility Quetzalcoatl. Cocoa was a symbol of the feminine - the land that gives life. The fruits were used as money, as well as the basis for the preparation of the royal drink: from a mixture of water, cocoa, maize, vanilla, hot pepper and salt. The drink had a tart spicy taste and it was allowed to drink only for the elite.
The story of Europeans getting to know cocoa is tragic: for the right of white people to eat bitter fruits, an entire Aztec civilization paid with their lives. In 1519, the Spanish conquistador Hernan Cortes with his people found in the treasury of the last leader of the Aztecs Montezuma of the Second order of 25,000 centners of cocoa. The fruits were seized as a tax. According to the "exchange rate" of those times, for 100 cocoa fruits they gave one slave.
The Spaniards brought cocoa about vanilla to Europe and taught their fellow countrymen to drink chocolate.
By the way, the word "chocolate" most likely also has Aztec origin and translates as "bitter water" - "chocolatl". In the 18th century, Swedish nature tester and physician Carl Linnaeus gave the scientific name for cocoa - Theobroma, "food of the gods"
Conquest of Europe
For a century Europeans drank chocolate cold and bitter, just like the Aztecs did. But then the idea came to one of the Jesuit monks to warm the drink and add honey to it. Gradually, hot pepper was removed from the recipe, replacing it with vanilla for a more pleasant aroma.
The popularity of chocolate has increased significantly. However, in the XVII such a drink familiar to us today as hot chocolate was beyond the means of many. Cocoa was brought from overseas, and the spices that were added to chocolate covered a long way from the East. Therefore, only close kings could pamper themselves with a bittersweet drink. By the way, it was in those times in Europe that milk and ground hazelnuts were added to hot chocolate, and the nuns of the Mexican city of Oaxaca invented an original chocolate recipe with the addition of anise and cinnamon.
Despite the fact that the raw materials monopoly on the supply of cocoa belonged to the Spaniards, the idea to make the mass production of chocolate did not belong to them, but to Italians. At the beginning of the XVII century, the Florentine Francesco Carletti published in his homeland a recipe for a fragrant thick drink brought from Spain. Soon chocolate cafes began to open in all major cities. Chocolate came from Venice to Germany, Austria and Switzerland. The French learned about chocolate only after Anna of Austria, the daughter of the Spanish king, was one hundred
I think about the history of chocolate in a light form, many will be interesting to read)
Therefore, I, privately, but as an author, throw it here, all of you))))))
From the drink of the kings to the fountain in Cologne
It can be hot, bitter, creamy, it goes well with nuts and fruits, children and adults are crazy about it, it has long ceased to be just a treat, turning into a symbol of good taste, in every sense of the word. You, of course, have already guessed that we are talking about chocolate.
Today, July 11th, sweet tooth from all over the world celebrates World Chocolate Day. Exactly 19 years ago, the French, who knew a lot about desserts, first celebrated a sweet holiday, assigning it such a pretentious status.
What is the mystery of chocolate? Why exactly no other sweets won so much glory and universal love? Perhaps the answer lies in the history of this bittersweet treat.
Food of the gods
In the tropical forests of Central and South America, from time immemorial, the sacred tree of the Aztecs and Mayans, the cacauacauitl, has been growing. “It has thick branches, wide leaves, it is medium in size and forms a crown,” wrote Spanish researcher of Mexico Bernardino de Sahagun in the 16th century. “The fruit it gives is like maize cobs, or a little bigger, like a young corn cob.” It is called kakauasintli. It has cocoa kernels inside it, they are like maize kernels, purple on the outside, and on the inside are bright red or scarlet, some are reddish, some are whitish, some are bluish. Over time, it began to be called cocoa. It is edible, they drink it. When it is fresh, if it is drunk a lot, especially when it is green, then it stupefies people, takes possession of people, intoxicates people, makes people turn their faces, people lose their hearts, drive people crazy. But if you drink in moderation, it restores strength and refreshes, soothes the heart of people, softens people. So they say: "I drink cocoa, I moisten my lips, I am gaining strength."
Even thirteen centuries BC, the ancestors of the Olmec Indians used cocoa fruits to make a drink, like our mash. Interestingly, in some areas of the continent the old recipe is still popular.
The Mayans, the founders of a mysterious civilization, used the fruits of cocoa in the ceremonies and ceremonies of marriage. Mayan cocoa was associated with the heart, and chocolate with the blood of deities, which filled the amazing fruits with life-giving power. The Aztecs revered cocoa as a gift from the god of fertility Quetzalcoatl. Cocoa was a symbol of the feminine - the land that gives life. The fruits were used as money, as well as the basis for the preparation of the royal drink: from a mixture of water, cocoa, maize, vanilla, hot pepper and salt. The drink had a tart spicy taste and it was allowed to drink only for the elite.
The story of Europeans getting to know cocoa is tragic: for the right of white people to eat bitter fruits, an entire Aztec civilization paid with their lives. In 1519, the Spanish conquistador Hernan Cortes with his people found in the treasury of the last leader of the Aztecs Montezuma of the Second order of 25,000 centners of cocoa. The fruits were seized as a tax. According to the "exchange rate" of those times, for 100 cocoa fruits they gave one slave.
The Spaniards brought cocoa about vanilla to Europe and taught their fellow countrymen to drink chocolate.
By the way, the word "chocolate" most likely also has Aztec origin and translates as "bitter water" - "chocolatl". In the 18th century, Swedish nature tester and physician Carl Linnaeus gave the scientific name for cocoa - Theobroma, "food of the gods"
Conquest of Europe
For a century Europeans drank chocolate cold and bitter, just like the Aztecs did. But then the idea came to one of the Jesuit monks to warm the drink and add honey to it. Gradually, hot pepper was removed from the recipe, replacing it with vanilla for a more pleasant aroma.
The popularity of chocolate has increased significantly. However, in the XVII such a drink familiar to us today as hot chocolate was beyond the means of many. Cocoa was brought from overseas, and the spices that were added to chocolate covered a long way from the East. Therefore, only close kings could pamper themselves with a bittersweet drink. By the way, it was in those times in Europe that milk and ground hazelnuts were added to hot chocolate, and the nuns of the Mexican city of Oaxaca invented an original chocolate recipe with the addition of anise and cinnamon.
Despite the fact that the raw materials monopoly on the supply of cocoa belonged to the Spaniards, the idea to make the mass production of chocolate did not belong to them, but to Italians. At the beginning of the XVII century, the Florentine Francesco Carletti published in his homeland a recipe for a fragrant thick drink brought from Spain. Soon chocolate cafes began to open in all major cities. Chocolate came from Venice to Germany, Austria and Switzerland. The French learned about chocolate only after Anna of Austria, the daughter of the Spanish king, was one hundred
У записи 3 лайков,
0 репостов.
0 репостов.
Эту запись оставил(а) на своей стене Ирина Косторева
