Господи, как я хочу настоящей китайской лапши. Хоть какой-нибудь из бесконечного числа ее видов. И свинины хочу в кисло-сладком соусе, настоящей, а не то, что у нас продают. И салат с медузой. И уличный блинчик. Любой. Я хочу обычной повсеместной китайской еды, и уличной в том числе.
Я бы сама попробовала приготовить, но все рецепты китайской кухни, которыми пестрит интернет - это не китайская кухня. Вообще ни разу. Полагаясь на свои кулинарные способности и возможности, а так же на воспоминания о том, что я ела два года подряд, я стараюсь готовить то, что максимально приближено к обычной, настоящей китайской еде. По крайней мере это точно лучше того, что предлагает новосибирский общепит. Ближе к истине как-то, к общей кулинарной традиции, так скажем, к духу кухни. Но хочется большего. Не вариаций, а действительно аутентичной еды. И чтобы она не стоила как крыло от самолета.
Почему в Новосибирске нет китайского квартала? Я бы не вылазила оттуда.
Я бы сама попробовала приготовить, но все рецепты китайской кухни, которыми пестрит интернет - это не китайская кухня. Вообще ни разу. Полагаясь на свои кулинарные способности и возможности, а так же на воспоминания о том, что я ела два года подряд, я стараюсь готовить то, что максимально приближено к обычной, настоящей китайской еде. По крайней мере это точно лучше того, что предлагает новосибирский общепит. Ближе к истине как-то, к общей кулинарной традиции, так скажем, к духу кухни. Но хочется большего. Не вариаций, а действительно аутентичной еды. И чтобы она не стоила как крыло от самолета.
Почему в Новосибирске нет китайского квартала? Я бы не вылазила оттуда.
Lord, how I want real Chinese noodles. At least one of an infinite number of its species. And I want pork in sweet and sour sauce, real, and not what we sell. And a jellyfish salad. And a street pancake. Any. I want the usual ubiquitous Chinese food, including street food.
I myself would try to cook, but all the recipes of Chinese cuisine that the Internet is full of are not Chinese cuisine. In general, never. Relying on my culinary abilities and capabilities, as well as on the memories of what I ate for two years in a row, I try to cook what is as close as possible to ordinary, real Chinese food. At least this is definitely better than what the Novosibirsk public catering offers. Closer to the truth somehow, to a common culinary tradition, so to speak, to the spirit of the cuisine. But I want more. Not variations, but really authentic food. And so that it does not stand like a wing from an airplane.
Why is there no Chinatown in Novosibirsk? I wouldn’t get out of there.
I myself would try to cook, but all the recipes of Chinese cuisine that the Internet is full of are not Chinese cuisine. In general, never. Relying on my culinary abilities and capabilities, as well as on the memories of what I ate for two years in a row, I try to cook what is as close as possible to ordinary, real Chinese food. At least this is definitely better than what the Novosibirsk public catering offers. Closer to the truth somehow, to a common culinary tradition, so to speak, to the spirit of the cuisine. But I want more. Not variations, but really authentic food. And so that it does not stand like a wing from an airplane.
Why is there no Chinatown in Novosibirsk? I wouldn’t get out of there.
У записи 2 лайков,
0 репостов,
119 просмотров.
0 репостов,
119 просмотров.
Эту запись оставил(а) на своей стене Ирина Косторева
