Н. Волков-Муромцев, усадьба Хмелита, Смоленская губерния.
......
"У нас был повар-француз, с невероятными претензиями. Он считал себя выше всех слуг... Когда француз уехал, то поваром стал Тихон, бывший под-повар из села Семёновского.
.
Тихон был милейший, совершенно шальной молодой человек. К несчастью он много пил, но тем не менее, он оказался гораздо лучшим поваром, чем француз.
У Тихона был невероятный талант. Он был художник. Ему эти художества никто не заказывал. Он вдруг решал сотворить какое-нибудь необычайное блюдо. Первое такое блюдо было сделано из легкого сырного теста, то, что называлось "соломки". Это была изба с резными ставнями. Крыша была соломенная из того же "матерьяла". Перед крыльцом стоял мужик в зипуне и папахе, который колол дрова. Это была такая красота, что мой отец сказал: „ Да это есть невозможно, это в музей нужно поставить". Но Тихон обижался, если не ели его произведения.
.
Помню тоже на масленицу он из "соломок" сделал крестьянина с санями и лошадью, а на санях были навалены дрова. Из сахара он тоже делал невероятные изделия, от которых все ахали, но нужно было есть.
.
Мой отец всё говорил, что Тихон должен был в Академию поступить и стать скульптором, но Тихон отмахивался: "Что вы, Владимир Александрович, я повар, а не скульптор".
Однажды у нас гостили Ольга Шувалова и "Ласточка" Шереметева, приехали и несколько соседей. Тихон решил пустить пыль в глаза и к супу испёк невероятные пирожки в виде красивых корзиночек с белыми грибами, тоже искусно сделанными. Все удивлялись и хвалили. Был оживлённый разговор, и никто не заметил, что жаркое не появлялось.
...
Прошло довольно долгое время, и моя мать наконец позвонила маленьким звонком спросить, отчего задержка.
Вдруг дверь приоткрылась и появилось очень красное лицо Максима-дворецкого: "Простите, но жаркое в помойное ведро упало". И лицо Максима исчезло. Все раскрыли рот от удивления и затем разразились смехом. Решили ждать последствий. Наконец , дверь отворилась, и появился взамен окорок со всеми надлежащими овощами. Кто-то сказал: "Да у вас повар - гений!"
Оказалось потом, что Тихон, как всегда, поссорился с под-поваром, схватил у него блюдо, и жаркое соскользнуло в помойное ведро. Долго после этого смеялись и, когда случалась какая-нибудь задержка, говорили: "Наверно, что-нибудь в помойное ведро упало".
......
"У нас был повар-француз, с невероятными претензиями. Он считал себя выше всех слуг... Когда француз уехал, то поваром стал Тихон, бывший под-повар из села Семёновского.
.
Тихон был милейший, совершенно шальной молодой человек. К несчастью он много пил, но тем не менее, он оказался гораздо лучшим поваром, чем француз.
У Тихона был невероятный талант. Он был художник. Ему эти художества никто не заказывал. Он вдруг решал сотворить какое-нибудь необычайное блюдо. Первое такое блюдо было сделано из легкого сырного теста, то, что называлось "соломки". Это была изба с резными ставнями. Крыша была соломенная из того же "матерьяла". Перед крыльцом стоял мужик в зипуне и папахе, который колол дрова. Это была такая красота, что мой отец сказал: „ Да это есть невозможно, это в музей нужно поставить". Но Тихон обижался, если не ели его произведения.
.
Помню тоже на масленицу он из "соломок" сделал крестьянина с санями и лошадью, а на санях были навалены дрова. Из сахара он тоже делал невероятные изделия, от которых все ахали, но нужно было есть.
.
Мой отец всё говорил, что Тихон должен был в Академию поступить и стать скульптором, но Тихон отмахивался: "Что вы, Владимир Александрович, я повар, а не скульптор".
Однажды у нас гостили Ольга Шувалова и "Ласточка" Шереметева, приехали и несколько соседей. Тихон решил пустить пыль в глаза и к супу испёк невероятные пирожки в виде красивых корзиночек с белыми грибами, тоже искусно сделанными. Все удивлялись и хвалили. Был оживлённый разговор, и никто не заметил, что жаркое не появлялось.
...
Прошло довольно долгое время, и моя мать наконец позвонила маленьким звонком спросить, отчего задержка.
Вдруг дверь приоткрылась и появилось очень красное лицо Максима-дворецкого: "Простите, но жаркое в помойное ведро упало". И лицо Максима исчезло. Все раскрыли рот от удивления и затем разразились смехом. Решили ждать последствий. Наконец , дверь отворилась, и появился взамен окорок со всеми надлежащими овощами. Кто-то сказал: "Да у вас повар - гений!"
Оказалось потом, что Тихон, как всегда, поссорился с под-поваром, схватил у него блюдо, и жаркое соскользнуло в помойное ведро. Долго после этого смеялись и, когда случалась какая-нибудь задержка, говорили: "Наверно, что-нибудь в помойное ведро упало".
N. Volkov-Muromtsev, Khmelit estate, Smolensk province.
......
“We had a French cook, with incredible claims. He considered himself superior to all the servants ... When the Frenchman left, Tikhon, the former sub-cook from the village of Semenovsky, became the cook.
.
Tikhon was a sweet, completely crazy young man. Unfortunately, he drank a lot, but nonetheless, he turned out to be a much better cook than the Frenchman.
Tikhon had an incredible talent. He was an artist. Nobody ordered these arts for him. He suddenly decided to create some extraordinary dish. The first such dish was made from light cheese dough, what was called "straws". It was a hut with carved shutters. The roof was thatched from the same "material." In front of the porch stood a man in a zipun and a hat who was chopping wood. It was such beauty that my father said: “Yes, it’s impossible, it’s necessary to put it in the museum.” But Tikhon was offended if he didn’t eat his works.
.
I also remember at the Shrovetide he made a peasant with a sleigh and a horse from "straws", and firewood was piled on the sleigh. He also made incredible products from sugar, from which everyone gasped, but he had to eat.
.
My father kept saying that Tikhon was supposed to enter the Academy and become a sculptor, but Tikhon dismissed: "What are you, Vladimir Alexandrovich, I am a cook, not a sculptor."
Once, Olga Shuvalova and the “Swallow” of Sheremetev stayed with us, and several neighbors arrived. Tikhon decided to splurge and baked incredible pies in the form of beautiful baskets with porcini mushrooms, also skillfully made, to the soup. Everyone was amazed and praised. There was a lively conversation, and no one noticed that the roast did not appear.
...
A rather long time passed, and my mother finally called in a small call to ask why the delay.
Suddenly, the door opened and a very red face of Maxim the butler appeared: "Sorry, but the fries fell into the garbage can." And Maxim's face disappeared. Everyone opened their mouths in surprise and then burst out laughing. We decided to wait for the consequences. Finally, the door opened and a ham with all the proper vegetables appeared instead. Someone said: "Yes, you have a cook - a genius!"
It turned out later that Tikhon, as always, had a falling out with the sub-cook, grabbed a dish from him, and the roast slid into the garbage can. Long after that they laughed and, when there was some kind of delay, they said: "Probably something fell into the garbage can."
......
“We had a French cook, with incredible claims. He considered himself superior to all the servants ... When the Frenchman left, Tikhon, the former sub-cook from the village of Semenovsky, became the cook.
.
Tikhon was a sweet, completely crazy young man. Unfortunately, he drank a lot, but nonetheless, he turned out to be a much better cook than the Frenchman.
Tikhon had an incredible talent. He was an artist. Nobody ordered these arts for him. He suddenly decided to create some extraordinary dish. The first such dish was made from light cheese dough, what was called "straws". It was a hut with carved shutters. The roof was thatched from the same "material." In front of the porch stood a man in a zipun and a hat who was chopping wood. It was such beauty that my father said: “Yes, it’s impossible, it’s necessary to put it in the museum.” But Tikhon was offended if he didn’t eat his works.
.
I also remember at the Shrovetide he made a peasant with a sleigh and a horse from "straws", and firewood was piled on the sleigh. He also made incredible products from sugar, from which everyone gasped, but he had to eat.
.
My father kept saying that Tikhon was supposed to enter the Academy and become a sculptor, but Tikhon dismissed: "What are you, Vladimir Alexandrovich, I am a cook, not a sculptor."
Once, Olga Shuvalova and the “Swallow” of Sheremetev stayed with us, and several neighbors arrived. Tikhon decided to splurge and baked incredible pies in the form of beautiful baskets with porcini mushrooms, also skillfully made, to the soup. Everyone was amazed and praised. There was a lively conversation, and no one noticed that the roast did not appear.
...
A rather long time passed, and my mother finally called in a small call to ask why the delay.
Suddenly, the door opened and a very red face of Maxim the butler appeared: "Sorry, but the fries fell into the garbage can." And Maxim's face disappeared. Everyone opened their mouths in surprise and then burst out laughing. We decided to wait for the consequences. Finally, the door opened and a ham with all the proper vegetables appeared instead. Someone said: "Yes, you have a cook - a genius!"
It turned out later that Tikhon, as always, had a falling out with the sub-cook, grabbed a dish from him, and the roast slid into the garbage can. Long after that they laughed and, when there was some kind of delay, they said: "Probably something fell into the garbage can."
У записи 3 лайков,
0 репостов,
343 просмотров.
0 репостов,
343 просмотров.
Эту запись оставил(а) на своей стене Любовь Першина
