Фантастически мягкое мясо на шашлыки за полчаса!
3 Способа приготовления:
1. Рецепт весьма прост:
на 2кг мяса - 1 большой киви или 2 маленьких. Спелые разманаем руками и перемешиваем с мясом, а твёрдые киви режем на мелкие кусочкии тоже перемешиваем с мясом. Специи и лук как обычно любите. Мясо всегда становилось мягким всего за полчаса!!!
2. Гранат 2 шт (желательно не гранатовый сок а именно гранат) либо стакан сока, 2/3 стакана сухого красного вина (примерно 150 мг), лук (много) - это примерно на 4 кг мяса. Сразу соль не добавляем, т.к. мясо сок даст, а надо этот сок сохранить. Оставляем часов на 10-12 (я оставляла на ночь, но если мясо простоит дольше - ничего страшного), примерно часа за 1,5 до того как будете жарить - добавляете соль, перемешиваете.
И еще один ?секрет? когда начинаешь ?жарить? мясо... сначала мяско на шампуре (или на сетке) запечатать огнем, т.е. на открытом огне немного подежрать, буквально несколько секунд. Мясо моментально покрывается корочкой и сок остается внутри. А потом уже делать шашлык как обычно...
3. Залейте мясо сильно газированной минеральной водой и под гнет на 2часа, затем слейте остатки минералки добавляем все специи и перемешиваем с майонезом или сметаной кому что нравится и оставляем минут на 10-15 и жарим. Любое жесткое мясо будет мягким.
3 Способа приготовления:
1. Рецепт весьма прост:
на 2кг мяса - 1 большой киви или 2 маленьких. Спелые разманаем руками и перемешиваем с мясом, а твёрдые киви режем на мелкие кусочкии тоже перемешиваем с мясом. Специи и лук как обычно любите. Мясо всегда становилось мягким всего за полчаса!!!
2. Гранат 2 шт (желательно не гранатовый сок а именно гранат) либо стакан сока, 2/3 стакана сухого красного вина (примерно 150 мг), лук (много) - это примерно на 4 кг мяса. Сразу соль не добавляем, т.к. мясо сок даст, а надо этот сок сохранить. Оставляем часов на 10-12 (я оставляла на ночь, но если мясо простоит дольше - ничего страшного), примерно часа за 1,5 до того как будете жарить - добавляете соль, перемешиваете.
И еще один ?секрет? когда начинаешь ?жарить? мясо... сначала мяско на шампуре (или на сетке) запечатать огнем, т.е. на открытом огне немного подежрать, буквально несколько секунд. Мясо моментально покрывается корочкой и сок остается внутри. А потом уже делать шашлык как обычно...
3. Залейте мясо сильно газированной минеральной водой и под гнет на 2часа, затем слейте остатки минералки добавляем все специи и перемешиваем с майонезом или сметаной кому что нравится и оставляем минут на 10-15 и жарим. Любое жесткое мясо будет мягким.
Fantastically soft kebab meat for half an hour!
3 Cooking Methods:
1. The recipe is very simple:
2 kg of meat - 1 large kiwi or 2 small. We ripen the hands by hand and mix with the meat, and cut the hard kiwi into small pieces and mix with the meat. Spices and onions as usual. The meat has always become soft in just half an hour !!!
2. Pomegranate 2 pcs (preferably not pomegranate juice, namely pomegranate) or a glass of juice, 2/3 glasses of dry red wine (about 150 mg), onions (a lot) - this is about 4 kg of meat. Do not add salt immediately, as meat will give juice, but it is necessary to save this juice. We leave it for 10-12 hours (I left it for the night, but if the meat lasts longer - it's okay), about 1.5 hours before you fry it - add salt, mix.
And one more? Secret? when do you start? fry? meat ... first, seal the meat on a skewer (or on a grid) with fire, i.e. on an open fire, a little peck, literally a few seconds. The meat is instantly crusted and the juice remains inside. And then do the kebab as usual ...
3. Pour the meat with highly carbonated mineral water and bend it for 2 hours, then drain the remaining mineral water add all the spices and mix with mayonnaise or sour cream to anyone you like and leave it for 10-15 minutes and fry. Any hard meat will be soft.
3 Cooking Methods:
1. The recipe is very simple:
2 kg of meat - 1 large kiwi or 2 small. We ripen the hands by hand and mix with the meat, and cut the hard kiwi into small pieces and mix with the meat. Spices and onions as usual. The meat has always become soft in just half an hour !!!
2. Pomegranate 2 pcs (preferably not pomegranate juice, namely pomegranate) or a glass of juice, 2/3 glasses of dry red wine (about 150 mg), onions (a lot) - this is about 4 kg of meat. Do not add salt immediately, as meat will give juice, but it is necessary to save this juice. We leave it for 10-12 hours (I left it for the night, but if the meat lasts longer - it's okay), about 1.5 hours before you fry it - add salt, mix.
And one more? Secret? when do you start? fry? meat ... first, seal the meat on a skewer (or on a grid) with fire, i.e. on an open fire, a little peck, literally a few seconds. The meat is instantly crusted and the juice remains inside. And then do the kebab as usual ...
3. Pour the meat with highly carbonated mineral water and bend it for 2 hours, then drain the remaining mineral water add all the spices and mix with mayonnaise or sour cream to anyone you like and leave it for 10-15 minutes and fry. Any hard meat will be soft.
У записи 1 лайков,
1 репостов.
1 репостов.
Эту запись оставил(а) на своей стене Светлана Акимова
