Сегодня был на тренинге по продажам.
Никаких скучных лекций, никаких мотивирующих речей, только мастер-класс в реальных условиях. Вход свободный, но ничего не купить довольно сложно. Проходит в пензенском Пассаже на третьем этаже в Шашлычном дворике всегда, когда за прилавком он.
Я не знаю, как его зовут, я не знаю, из какой именно азиатской страны он родом, но я точно знаю, что он — Продавец. Настоящий, выбравший эту работу в силу не обстоятельств, но призвания.
За всё время моего обеда только у его расположенного в самом углу прилавка всегда есть покупатели, даже при том, что расправляется с посетителями он очень быстро. Три соседних заведения нашего скромного провинциального фуд-корта не выдерживают конкуренции со своими бизнес-ланчами за 149 рублей. Хотя, конечно, и к ним время от времени кто-нибудь заглядывает, но стоимость — далеко не главное преимущество, и практически на любом рынке проигрывает умению продавать.
Он держится уверенно и непринужденно, и это понятно с того самого момента, когда он здоровается, еще не завершив обслуживание предыдущего посетителя.
— Будьте добры, вон тот салат с огурцами, граммов 150.
— Смотрите.
И я смотрю. Двумя легкими движениями он накладывает мою порцию, и я говорю “хватит”. На весах значится 156.
— Получилось на 6 граммов больше.
Как и положено джентльмену, ничего не значащую проходную шутку он говорит без тени улыбки на лице. Я принимаю его игру.
— Хорошо, переживем.
И в этот момент случается главная магия, потому что после каждого блюда он не спрашивает “Что-нибудь ещё?” — он знает, что продаст больше и поэтому убирает из вопроса частицу, выдающую неуверенных продавцов.
— Что ещё?
Нет, это не звучит грубо или резко, это не выглядит как неистовое желание увеличить средний чек, это как будто бы самый логичный в мире вопрос, потому что он уверен, что я должен попробовать и другие блюда.
Я продолжаю собирать свой обед. Лагман, картофель по-домашнему, две небольшие куриные отбивные, чей ценник содержит прекрасное “Куриные наггетсы (халяль)”.
— Майонез?
— Нет.
— Соус томатный?
Я чуть медлю, он ловит мой взгляд, упавший на разложенные у прилавка бездушные пластиковые баночки Heinz и добавляет:
— Домашний. Не такой.
Браво.
Нет — значит, нет. Но промедление, задумчивость, сомнения — это слабость покупателя, а значит, козырь продавца. И он блестяще его разыгрывает.
Я беру чай и хлеб, дожидаюсь, пока разогреются горячие блюда, плачу космические для пензенского общепита 399 рублей. Обычная еда, не претендующая на звание изысканной, которую я несу на гнутом подносе, чтобы сесть на пластмассовый стул у прохода.
Я совершенно точно знаю, что сегодня заплатил вовсе не за обед.
Никаких скучных лекций, никаких мотивирующих речей, только мастер-класс в реальных условиях. Вход свободный, но ничего не купить довольно сложно. Проходит в пензенском Пассаже на третьем этаже в Шашлычном дворике всегда, когда за прилавком он.
Я не знаю, как его зовут, я не знаю, из какой именно азиатской страны он родом, но я точно знаю, что он — Продавец. Настоящий, выбравший эту работу в силу не обстоятельств, но призвания.
За всё время моего обеда только у его расположенного в самом углу прилавка всегда есть покупатели, даже при том, что расправляется с посетителями он очень быстро. Три соседних заведения нашего скромного провинциального фуд-корта не выдерживают конкуренции со своими бизнес-ланчами за 149 рублей. Хотя, конечно, и к ним время от времени кто-нибудь заглядывает, но стоимость — далеко не главное преимущество, и практически на любом рынке проигрывает умению продавать.
Он держится уверенно и непринужденно, и это понятно с того самого момента, когда он здоровается, еще не завершив обслуживание предыдущего посетителя.
— Будьте добры, вон тот салат с огурцами, граммов 150.
— Смотрите.
И я смотрю. Двумя легкими движениями он накладывает мою порцию, и я говорю “хватит”. На весах значится 156.
— Получилось на 6 граммов больше.
Как и положено джентльмену, ничего не значащую проходную шутку он говорит без тени улыбки на лице. Я принимаю его игру.
— Хорошо, переживем.
И в этот момент случается главная магия, потому что после каждого блюда он не спрашивает “Что-нибудь ещё?” — он знает, что продаст больше и поэтому убирает из вопроса частицу, выдающую неуверенных продавцов.
— Что ещё?
Нет, это не звучит грубо или резко, это не выглядит как неистовое желание увеличить средний чек, это как будто бы самый логичный в мире вопрос, потому что он уверен, что я должен попробовать и другие блюда.
Я продолжаю собирать свой обед. Лагман, картофель по-домашнему, две небольшие куриные отбивные, чей ценник содержит прекрасное “Куриные наггетсы (халяль)”.
— Майонез?
— Нет.
— Соус томатный?
Я чуть медлю, он ловит мой взгляд, упавший на разложенные у прилавка бездушные пластиковые баночки Heinz и добавляет:
— Домашний. Не такой.
Браво.
Нет — значит, нет. Но промедление, задумчивость, сомнения — это слабость покупателя, а значит, козырь продавца. И он блестяще его разыгрывает.
Я беру чай и хлеб, дожидаюсь, пока разогреются горячие блюда, плачу космические для пензенского общепита 399 рублей. Обычная еда, не претендующая на звание изысканной, которую я несу на гнутом подносе, чтобы сесть на пластмассовый стул у прохода.
Я совершенно точно знаю, что сегодня заплатил вовсе не за обед.
Today was a sales training.
No boring lectures, no motivating speeches, just a master class in real conditions. Admission is free, but it's not difficult to buy anything. It takes place in the Penza Passage on the third floor in the Kebab Courtyard whenever it is behind the counter.
I do not know his name, I do not know which Asian country he came from, but I know for sure that he is the Seller. This, who chose this job because of not circumstances, but vocation.
For all the time of my lunch, only his counter located in the very corner always has buyers, even though he cracks down on visitors very quickly. Three neighboring establishments of our modest provincial food court do not compete with their business lunches for 149 rubles. Although, of course, from time to time someone looks to them, but cost is not the main advantage, and in almost any market it loses its ability to sell.
He keeps confident and at ease, and this is understandable from the very moment when he greets, not having completed the service of the previous visitor.
- Be kind, over there is a salad with cucumbers, 150 grams.
- Look.
And I look. With two easy movements, he puts my portion, and I say “enough”. On the scales is listed 156.
- It turned out 6 grams more.
As befits a gentleman, he says a joke that means nothing without a smile on his face. I accept his game.
- Well, we will survive.
And at that moment the main magic happens, because after each dish he doesn’t ask “Anything else?” - he knows that he will sell more and therefore removes the particle from the question, issuing uncertain sellers.
- What else?
No, it does not sound harsh or harsh, it does not look like a frantic desire to increase the average bill, it’s as if the most logical question in the world, because he is sure that I should try other dishes.
I continue to collect my lunch. Laghman, a home-style potato, two small chicken chops whose price tag contains the excellent “Chicken Nuggets (Halal)”.
- Mayonnaise?
- Not.
- Tomato sauce?
I hesitate a little, he catches my eyes, fell on the soulless plastic jars of Heinz laid out at the counter and adds:
- Homely. Not like that.
Bravo.
No means no. But delay, thoughtfulness, doubts are the weakness of the buyer, and therefore, the seller’s trump card. And he plays him brilliantly.
I take tea and bread, wait for the hot dishes to warm up, pay 399 rubles for Penza catering for space. Regular food that does not claim to be refined, which I carry on a bent tray to sit on a plastic chair at the aisle.
I know for sure that I didn’t pay for lunch at all today.
No boring lectures, no motivating speeches, just a master class in real conditions. Admission is free, but it's not difficult to buy anything. It takes place in the Penza Passage on the third floor in the Kebab Courtyard whenever it is behind the counter.
I do not know his name, I do not know which Asian country he came from, but I know for sure that he is the Seller. This, who chose this job because of not circumstances, but vocation.
For all the time of my lunch, only his counter located in the very corner always has buyers, even though he cracks down on visitors very quickly. Three neighboring establishments of our modest provincial food court do not compete with their business lunches for 149 rubles. Although, of course, from time to time someone looks to them, but cost is not the main advantage, and in almost any market it loses its ability to sell.
He keeps confident and at ease, and this is understandable from the very moment when he greets, not having completed the service of the previous visitor.
- Be kind, over there is a salad with cucumbers, 150 grams.
- Look.
And I look. With two easy movements, he puts my portion, and I say “enough”. On the scales is listed 156.
- It turned out 6 grams more.
As befits a gentleman, he says a joke that means nothing without a smile on his face. I accept his game.
- Well, we will survive.
And at that moment the main magic happens, because after each dish he doesn’t ask “Anything else?” - he knows that he will sell more and therefore removes the particle from the question, issuing uncertain sellers.
- What else?
No, it does not sound harsh or harsh, it does not look like a frantic desire to increase the average bill, it’s as if the most logical question in the world, because he is sure that I should try other dishes.
I continue to collect my lunch. Laghman, a home-style potato, two small chicken chops whose price tag contains the excellent “Chicken Nuggets (Halal)”.
- Mayonnaise?
- Not.
- Tomato sauce?
I hesitate a little, he catches my eyes, fell on the soulless plastic jars of Heinz laid out at the counter and adds:
- Homely. Not like that.
Bravo.
No means no. But delay, thoughtfulness, doubts are the weakness of the buyer, and therefore, the seller’s trump card. And he plays him brilliantly.
I take tea and bread, wait for the hot dishes to warm up, pay 399 rubles for Penza catering for space. Regular food that does not claim to be refined, which I carry on a bent tray to sit on a plastic chair at the aisle.
I know for sure that I didn’t pay for lunch at all today.
У записи 52 лайков,
2 репостов,
794 просмотров.
2 репостов,
794 просмотров.
Эту запись оставил(а) на своей стене Андрей Съедугин
