Осторожно: молоко!
Глава Роспотребнадзора Анна Попова бьет тревогу: еда загрязнена антибиотиками
Текст: Ирина Невинная
Российская газета - Неделя №6924 (56)
112
Большинство продуктов на нашем столе - мясо, молоко, рыба, яйца - содержат остатки антибиотиков, которыми ветеринары пичкали животных при выращивании. При этом даже разрешенные уровни содержания антибиотиков в пище повышают риск желудочно-кишечных заболеваний, прежде всего у детей.
Даже молоко с маркировкой "органический продукт" может содержать остатки тетрациклина.
Ученые НИИ питания и ФНЦ медико-профилактических технологий управления рисками здоровью населения провели исследования и сделали вывод: нужно пересмотреть действующие нормативы по максимально допустимым уровням остатков антибиотиков и других биоцидов в пище.
Анна Попова: В РФ нормативы по антибиотикам в пище жестче, чем в ЕС
Понятно, что такое решение "потянет" за собой целую цепочку: нужно будет менять правила содержания скота и птицы, иначе кормить и лечить. В одночасье такую революцию не совершить, но защищаться необходимо: "мы то, что мы едим", а едим мы зачастую совсем не то, что надо.
Ежегодно Роспотребнадзор исследует 20 тысяч проб всевозможной еды на содержание антибиотиков. Их удельный вес в продуктах за 10 лет снизился с 1,5 до 0,5%. Но даже такие уровни отнюдь не безопасны. Пищевые аллергии, снижение иммунитета, расстройства пищеварения - всем этим мы расплачиваемся за "грязную" еду.
Наиболее загрязнено молоко и молочные продукты: уровень содержания антибиотиков в них достигает 1,1%, наименьшие количества - в продуктах детского питания (менее 0,1%).
Российские нормативы в основном соответствуют международным, а в некоторых случаях, например для тетрациклинов, они даже более жесткие: менее 0,01 мг/кг. В Кодексе Алиментариус (это ключевой международный свод нормативов для еды) разрешено от 0,1 до 1,2 мг/кг в зависимости от продукта, а в Европейском союзе от 0,1 до 0,6 мг/кг. Но правила, к сожалению, нарушаются повсеместно. Если бы выбраковывалось все мясо и молоко, где антибиотиков больше, чем допустимо, нам просто было бы нечего есть.
Недавно Роспотребнадзор объявил, что разрабатывает Стратегию развития государственной политики обеспечения качества и безопасности пищевой продукции. Глава ведомства, главный государственный санитарный врач России Анна Попова заявила, что ее служба будет настаивать на сокращении использования антибиотиков в сельском хозяйстве и снижении максимально-допустимых уровней их остаточных количеств в продуктах.
Фото: Depositphotos.com
Ученые: Прием антибиотиков в детстве приводит к набору веса
Такая ситуация не только в нашей стране. ВОЗ крайне озабочена повсеместным увеличением применения антибиотиков при выращивании животных, птицы, рыбы. Количество препаратов, используемых в сельском хозяйстве, более чем в два раза превышает количество таких лекарств, применяемых для лечения людей. Причем далеко не всегда их применение нормируется и контролируется. Например, мясной скот перед забоем нужно подержать на безлекарственном "карантине" несколько недель, чтобы вывести антибиотики из организма животных.
"Например, у коров с молоком лекарство выводится в течение 14 дней после окончания применения препарата, - рассказал "РГ" председатель Общества защиты прав потребителей Михаил Аншаков. - Все это время молоко у коров брать по большому счету нельзя. Однако такой простой производителям невыгоден, поэтому пролеченных животных вводят в здоровое стадо раньше времени. Молоко пускают в производство, и оно попадает на полки магазинов.
ВОЗ настаивает: антибиотики нужно применять только для лечения животных и под строгим ветеринарным контролем. Чтобы уменьшить риск инфицирования, животных надо вакцинировать. Искать замену антибиотикам в растениеводстве. Разрабатывать международные стандарты в отношении их ответственного использования.
Как у них
В Европе еще в 1970-х сократили до минимума применение антибиотиков в качестве стимуляторов роста и откорма животных. Там всячески поощряют их замену альтернативными пробиотиками. В некоторых странах ЕС (в Швеции, Дании) применение антибиотиков практически исключено в птицеводстве. Однако они разрешены для лечения и профилактики заболеваний скота и птицы в исключительных случаях.
Фото: Reuters/ MIKE BLAKE
McDonald's откажется от вылеченных человеческими антибиотиками кур
В США действуют по-другому: там насаждают идею обязательного использования антибиотиков, поскольку на крупных фермах высок риск распространения инфекций. Позицию ЕС, запретившего кормовые антибиотики, в США критикуют. Здесь ссылаются на ряд исследований, показавших, что даже длительное применение субтерапевтических доз тетрациклинов в животноводстве не приводит к увеличению риска возникновения резистентности к лечению антибиотиками у людей, использовавших молоко и мясо таких животных в пищу.
В Китае тоже всевозможную химию используют без всякой меры, откровенно заявляя, что не будут менять этот порядок до тех пор, пока не обеспечат население страны достаточным количеством мяса.
Комментарий
Виктор Тутельян, академик РАН, научный руководитель НИИ питания:
- Старые, давно применяемые антибиотики в большинстве стали малоэффективны, и это одна из самых больших проблем, которой занимается ВОЗ. Заболел человек гриппом, ОРЗ, развивается осложнение - тяжелая пневмония, лечению не поддается, обычные антибиотики не действуют. Пока врач подберет лекарство, человек может умереть. Это происходит потому, что микроорганизмы становятся устойчивыми к большинству антибиотиков. Во-первых, мы сами сплошь и рядом нарушаем правила лечения- используем антибиотики не по назначению (например, при вирусных заболеваниях они бесполезны), не соблюдаем дозировку и сроки приема. Во-вторых, в наш организм иногда, возможно, поступают с пищей остаточные их количества, которые могут присутствовать в мясе, молоке, яйцах и даже продуктах растениеводства. Например, яблоки опрыскивают антибиотиками, чтобы лучше хранились. И если вы их мыли не слишком тщательно, какое-то количество препарата может попасть в ваш организм. В итоге страдает микрофлора кишечника, которая необходима и для нормального пищеварения, и для поддержания иммунитета. И кроме того, у возбудителей всевозможных инфекций возникает резистентность, то есть невосприимчивость к воздействию антибиотиков.
Что делать, чтобы свести до минимума загрязнение продуктов? Нужно правильно, соблюдая нормы применять эти препараты, обеспечивать "проветривание"- срок, за который лекарство выводится из организма животного естественным путем. Кроме того, любое применение антибиотиков для лечения должно сопровождаться вниманием к сохранению нормальной микрофлоры. Поддержать полезные микроорганизмы помогают пробиотики и пребиотики, которые врач назначает при лечении антибактериальными лекарствами. Что касается домашних средств, поддержать здоровую микрофлору кишечника, а значит, и иммунитет помогают молочнокислые бактерии. Они содержатся в живых йогуртах, простокваше- это доказал еще великий российский микробиолог Илья Ильич Мечников
Глава Роспотребнадзора Анна Попова бьет тревогу: еда загрязнена антибиотиками
Текст: Ирина Невинная
Российская газета - Неделя №6924 (56)
112
Большинство продуктов на нашем столе - мясо, молоко, рыба, яйца - содержат остатки антибиотиков, которыми ветеринары пичкали животных при выращивании. При этом даже разрешенные уровни содержания антибиотиков в пище повышают риск желудочно-кишечных заболеваний, прежде всего у детей.
Даже молоко с маркировкой "органический продукт" может содержать остатки тетрациклина.
Ученые НИИ питания и ФНЦ медико-профилактических технологий управления рисками здоровью населения провели исследования и сделали вывод: нужно пересмотреть действующие нормативы по максимально допустимым уровням остатков антибиотиков и других биоцидов в пище.
Анна Попова: В РФ нормативы по антибиотикам в пище жестче, чем в ЕС
Понятно, что такое решение "потянет" за собой целую цепочку: нужно будет менять правила содержания скота и птицы, иначе кормить и лечить. В одночасье такую революцию не совершить, но защищаться необходимо: "мы то, что мы едим", а едим мы зачастую совсем не то, что надо.
Ежегодно Роспотребнадзор исследует 20 тысяч проб всевозможной еды на содержание антибиотиков. Их удельный вес в продуктах за 10 лет снизился с 1,5 до 0,5%. Но даже такие уровни отнюдь не безопасны. Пищевые аллергии, снижение иммунитета, расстройства пищеварения - всем этим мы расплачиваемся за "грязную" еду.
Наиболее загрязнено молоко и молочные продукты: уровень содержания антибиотиков в них достигает 1,1%, наименьшие количества - в продуктах детского питания (менее 0,1%).
Российские нормативы в основном соответствуют международным, а в некоторых случаях, например для тетрациклинов, они даже более жесткие: менее 0,01 мг/кг. В Кодексе Алиментариус (это ключевой международный свод нормативов для еды) разрешено от 0,1 до 1,2 мг/кг в зависимости от продукта, а в Европейском союзе от 0,1 до 0,6 мг/кг. Но правила, к сожалению, нарушаются повсеместно. Если бы выбраковывалось все мясо и молоко, где антибиотиков больше, чем допустимо, нам просто было бы нечего есть.
Недавно Роспотребнадзор объявил, что разрабатывает Стратегию развития государственной политики обеспечения качества и безопасности пищевой продукции. Глава ведомства, главный государственный санитарный врач России Анна Попова заявила, что ее служба будет настаивать на сокращении использования антибиотиков в сельском хозяйстве и снижении максимально-допустимых уровней их остаточных количеств в продуктах.
Фото: Depositphotos.com
Ученые: Прием антибиотиков в детстве приводит к набору веса
Такая ситуация не только в нашей стране. ВОЗ крайне озабочена повсеместным увеличением применения антибиотиков при выращивании животных, птицы, рыбы. Количество препаратов, используемых в сельском хозяйстве, более чем в два раза превышает количество таких лекарств, применяемых для лечения людей. Причем далеко не всегда их применение нормируется и контролируется. Например, мясной скот перед забоем нужно подержать на безлекарственном "карантине" несколько недель, чтобы вывести антибиотики из организма животных.
"Например, у коров с молоком лекарство выводится в течение 14 дней после окончания применения препарата, - рассказал "РГ" председатель Общества защиты прав потребителей Михаил Аншаков. - Все это время молоко у коров брать по большому счету нельзя. Однако такой простой производителям невыгоден, поэтому пролеченных животных вводят в здоровое стадо раньше времени. Молоко пускают в производство, и оно попадает на полки магазинов.
ВОЗ настаивает: антибиотики нужно применять только для лечения животных и под строгим ветеринарным контролем. Чтобы уменьшить риск инфицирования, животных надо вакцинировать. Искать замену антибиотикам в растениеводстве. Разрабатывать международные стандарты в отношении их ответственного использования.
Как у них
В Европе еще в 1970-х сократили до минимума применение антибиотиков в качестве стимуляторов роста и откорма животных. Там всячески поощряют их замену альтернативными пробиотиками. В некоторых странах ЕС (в Швеции, Дании) применение антибиотиков практически исключено в птицеводстве. Однако они разрешены для лечения и профилактики заболеваний скота и птицы в исключительных случаях.
Фото: Reuters/ MIKE BLAKE
McDonald's откажется от вылеченных человеческими антибиотиками кур
В США действуют по-другому: там насаждают идею обязательного использования антибиотиков, поскольку на крупных фермах высок риск распространения инфекций. Позицию ЕС, запретившего кормовые антибиотики, в США критикуют. Здесь ссылаются на ряд исследований, показавших, что даже длительное применение субтерапевтических доз тетрациклинов в животноводстве не приводит к увеличению риска возникновения резистентности к лечению антибиотиками у людей, использовавших молоко и мясо таких животных в пищу.
В Китае тоже всевозможную химию используют без всякой меры, откровенно заявляя, что не будут менять этот порядок до тех пор, пока не обеспечат население страны достаточным количеством мяса.
Комментарий
Виктор Тутельян, академик РАН, научный руководитель НИИ питания:
- Старые, давно применяемые антибиотики в большинстве стали малоэффективны, и это одна из самых больших проблем, которой занимается ВОЗ. Заболел человек гриппом, ОРЗ, развивается осложнение - тяжелая пневмония, лечению не поддается, обычные антибиотики не действуют. Пока врач подберет лекарство, человек может умереть. Это происходит потому, что микроорганизмы становятся устойчивыми к большинству антибиотиков. Во-первых, мы сами сплошь и рядом нарушаем правила лечения- используем антибиотики не по назначению (например, при вирусных заболеваниях они бесполезны), не соблюдаем дозировку и сроки приема. Во-вторых, в наш организм иногда, возможно, поступают с пищей остаточные их количества, которые могут присутствовать в мясе, молоке, яйцах и даже продуктах растениеводства. Например, яблоки опрыскивают антибиотиками, чтобы лучше хранились. И если вы их мыли не слишком тщательно, какое-то количество препарата может попасть в ваш организм. В итоге страдает микрофлора кишечника, которая необходима и для нормального пищеварения, и для поддержания иммунитета. И кроме того, у возбудителей всевозможных инфекций возникает резистентность, то есть невосприимчивость к воздействию антибиотиков.
Что делать, чтобы свести до минимума загрязнение продуктов? Нужно правильно, соблюдая нормы применять эти препараты, обеспечивать "проветривание"- срок, за который лекарство выводится из организма животного естественным путем. Кроме того, любое применение антибиотиков для лечения должно сопровождаться вниманием к сохранению нормальной микрофлоры. Поддержать полезные микроорганизмы помогают пробиотики и пребиотики, которые врач назначает при лечении антибактериальными лекарствами. Что касается домашних средств, поддержать здоровую микрофлору кишечника, а значит, и иммунитет помогают молочнокислые бактерии. Они содержатся в живых йогуртах, простокваше- это доказал еще великий российский микробиолог Илья Ильич Мечников
Caution: milk!
The head of Rospotrebnadzor Anna Popova is sounding the alarm: food contaminated with antibiotics
Text: Irina Innocent
Russian Newspaper - Week No. 6924 (56)
112
Most of the products on our table - meat, milk, fish, eggs - contain the remnants of antibiotics that veterinarians stuffed animals when growing. Moreover, even the permitted levels of antibiotics in food increase the risk of gastrointestinal diseases, especially in children.
Even milk labeled "organic product" may contain tetracycline residues.
Scientists at the Research Institute of Nutrition and the Federal Research Center for Medical and Preventive Health Risk Management Technologies conducted studies and concluded that the current standards for the maximum allowable levels of residues of antibiotics and other biocides in food should be reviewed.
Anna Popova: In the Russian Federation, the standards for antibiotics in food are tougher than in the EU
It is clear that such a decision will “pull” a whole chain: it will be necessary to change the rules for keeping livestock and poultry, otherwise feed and treat. It’s impossible to make such a revolution overnight, but it’s necessary to defend oneself: “we are what we eat,” and we often eat not at all what we need.
Rospotrebnadzor annually examines 20 thousand samples of all kinds of food for the content of antibiotics. Their share in products over 10 years has decreased from 1.5 to 0.5%. But even such levels are far from safe. Food allergies, decreased immunity, digestive upsets - with all this we pay for “dirty” food.
Milk and dairy products are most polluted: the level of antibiotic content in them reaches 1.1%, the smallest amounts are found in baby food (less than 0.1%).
Russian standards are mainly in line with international, and in some cases, for example, for tetracyclines, they are even more stringent: less than 0.01 mg / kg. The Codex Alimentarius (this is a key international code of practice for food) allows 0.1 to 1.2 mg / kg, depending on the product, and the European Union 0.1 to 0.6 mg / kg. But the rules, unfortunately, are violated everywhere. If all meat and milk were discarded, where there are more antibiotics than permissible, we would just have nothing to eat.
Recently, Rospotrebnadzor announced that it is developing a Strategy for the development of a state policy to ensure the quality and safety of food products. The head of the department, the chief state sanitary doctor of Russia, Anna Popova, said that her service would insist on reducing the use of antibiotics in agriculture and reducing the maximum permissible levels of their residual amounts in products.
Photo: Depositphotos.com
Scientists: Taking antibiotics in childhood leads to weight gain
This situation is not only in our country. WHO is extremely concerned about the widespread use of antibiotics in raising animals, poultry, and fish. The number of drugs used in agriculture is more than two times the number of such drugs used to treat people. Moreover, their use is far from always normalized and controlled. For example, beef cattle must be kept in a drug-free “quarantine” for several weeks before slaughter in order to remove antibiotics from animals.
“For example, in cows with milk, the medicine is excreted within 14 days after the end of the use of the drug,” said Mikhail Anshakov, chairman of the Consumer Rights Protection Society, “RG.” “All this time, milk cannot be taken from cows. However, such simple producers are not profitable, therefore, the treated animals are introduced into a healthy herd ahead of time, milk is put into production, and it gets on store shelves.
WHO insists: antibiotics should only be used to treat animals and under strict veterinary control. To reduce the risk of infection, animals should be vaccinated. Look for a replacement for antibiotics in crop production. Develop international standards for their responsible use.
How are they
In Europe, back in the 1970s, the use of antibiotics as stimulants for the growth and fattening of animals was minimized. They strongly encourage their replacement with alternative probiotics. In some EU countries (Sweden, Denmark), the use of antibiotics is practically excluded in poultry farming. However, they are allowed for the treatment and prevention of diseases of livestock and poultry in exceptional cases.
Photo: Reuters / MIKE BLAKE
McDonald's will abandon chickens cured by human antibiotics
In the USA, they act differently: the idea of mandatory use of antibiotics is instilled there, since large farms are at high risk for the spread of infections. The EU position banning feed antibiotics in the US is criticized. It refers to a number of studies that have shown that even prolonged use of subtherapeutic doses of tetracyclines in animal husbandry does not increase the risk of resistance to antibiotic treatment in people who used milk and meat of such animals for food.
In China, they also use all kinds of chemistry without any measure, frankly declaring that they will not change this order until they provide the country's population with
The head of Rospotrebnadzor Anna Popova is sounding the alarm: food contaminated with antibiotics
Text: Irina Innocent
Russian Newspaper - Week No. 6924 (56)
112
Most of the products on our table - meat, milk, fish, eggs - contain the remnants of antibiotics that veterinarians stuffed animals when growing. Moreover, even the permitted levels of antibiotics in food increase the risk of gastrointestinal diseases, especially in children.
Even milk labeled "organic product" may contain tetracycline residues.
Scientists at the Research Institute of Nutrition and the Federal Research Center for Medical and Preventive Health Risk Management Technologies conducted studies and concluded that the current standards for the maximum allowable levels of residues of antibiotics and other biocides in food should be reviewed.
Anna Popova: In the Russian Federation, the standards for antibiotics in food are tougher than in the EU
It is clear that such a decision will “pull” a whole chain: it will be necessary to change the rules for keeping livestock and poultry, otherwise feed and treat. It’s impossible to make such a revolution overnight, but it’s necessary to defend oneself: “we are what we eat,” and we often eat not at all what we need.
Rospotrebnadzor annually examines 20 thousand samples of all kinds of food for the content of antibiotics. Their share in products over 10 years has decreased from 1.5 to 0.5%. But even such levels are far from safe. Food allergies, decreased immunity, digestive upsets - with all this we pay for “dirty” food.
Milk and dairy products are most polluted: the level of antibiotic content in them reaches 1.1%, the smallest amounts are found in baby food (less than 0.1%).
Russian standards are mainly in line with international, and in some cases, for example, for tetracyclines, they are even more stringent: less than 0.01 mg / kg. The Codex Alimentarius (this is a key international code of practice for food) allows 0.1 to 1.2 mg / kg, depending on the product, and the European Union 0.1 to 0.6 mg / kg. But the rules, unfortunately, are violated everywhere. If all meat and milk were discarded, where there are more antibiotics than permissible, we would just have nothing to eat.
Recently, Rospotrebnadzor announced that it is developing a Strategy for the development of a state policy to ensure the quality and safety of food products. The head of the department, the chief state sanitary doctor of Russia, Anna Popova, said that her service would insist on reducing the use of antibiotics in agriculture and reducing the maximum permissible levels of their residual amounts in products.
Photo: Depositphotos.com
Scientists: Taking antibiotics in childhood leads to weight gain
This situation is not only in our country. WHO is extremely concerned about the widespread use of antibiotics in raising animals, poultry, and fish. The number of drugs used in agriculture is more than two times the number of such drugs used to treat people. Moreover, their use is far from always normalized and controlled. For example, beef cattle must be kept in a drug-free “quarantine” for several weeks before slaughter in order to remove antibiotics from animals.
“For example, in cows with milk, the medicine is excreted within 14 days after the end of the use of the drug,” said Mikhail Anshakov, chairman of the Consumer Rights Protection Society, “RG.” “All this time, milk cannot be taken from cows. However, such simple producers are not profitable, therefore, the treated animals are introduced into a healthy herd ahead of time, milk is put into production, and it gets on store shelves.
WHO insists: antibiotics should only be used to treat animals and under strict veterinary control. To reduce the risk of infection, animals should be vaccinated. Look for a replacement for antibiotics in crop production. Develop international standards for their responsible use.
How are they
In Europe, back in the 1970s, the use of antibiotics as stimulants for the growth and fattening of animals was minimized. They strongly encourage their replacement with alternative probiotics. In some EU countries (Sweden, Denmark), the use of antibiotics is practically excluded in poultry farming. However, they are allowed for the treatment and prevention of diseases of livestock and poultry in exceptional cases.
Photo: Reuters / MIKE BLAKE
McDonald's will abandon chickens cured by human antibiotics
In the USA, they act differently: the idea of mandatory use of antibiotics is instilled there, since large farms are at high risk for the spread of infections. The EU position banning feed antibiotics in the US is criticized. It refers to a number of studies that have shown that even prolonged use of subtherapeutic doses of tetracyclines in animal husbandry does not increase the risk of resistance to antibiotic treatment in people who used milk and meat of such animals for food.
In China, they also use all kinds of chemistry without any measure, frankly declaring that they will not change this order until they provide the country's population with
У записи 8 лайков,
3 репостов,
631 просмотров.
3 репостов,
631 просмотров.
Эту запись оставил(а) на своей стене Денис Новицкий
