Дмитрий Анатольевич #Журкин любит рассказывать на лекции, что когда американцев привозят в Бургундию, они спрашивают - "А когда мы поедем к мистеру Чаблису". Я к этому "мистеру" съездил )
На закуску вам и себе я оставил #Шабли - регион на севере Бургундии, получивший название от крохотной деревушки на реке Серен, производящий без преувеличения самое известное белое вино в мире.
В #Шабли нас любезно принял Дэвид Лавантюро, один из владельцев винодельни #RolandLavantureux, несмотря на тяжёлый период - сбор урожая. Извинившись, что не сможет по этой причине уделить нам достаточно времени, Дэвид показал нам хозяйство, виноградник и церковь, изображенную на этикетке и, конечно, провел дегустацию. Но в руках у меня бокал пока что с соком, который ещё накануне был виноградом, простоявший всего ночь в ёмкости. Представляется с трудом, что этот сладкий нектар, отдающий сухофруктами, станет Шабли. Сзади нас виноградник #petitchablis
Впервые я увидел работу пресса. Не то, чтобы это невероятно интересно и красиво, но когда ты сотни раз слышал о том, что "виноград отправляется в пресс", хочется это уже наконец лицезреть сие лично.
Я тут невероятно довольный, хотя уже чуть более, чем через 6 часов самолёт. А вот что нужно знать о #Шабли:
- это не сорт винограда, не имя производителя, а название региона
- здесь делают только белые вина
- только из сорта Шардоне (но нигде на этикетке вы об этом не прочтете)
- бывают категорий #petitchablis #chablis #chablispremiercru и #chablisgrandcru в зависимости от классификации виноградника. Вся линейка видна на фото
- вина этого региона обязаны своими свойствами не только прохлодному климату, но и особенной известковой почве, состоящей из окаменелостей древних молюсков (когда-то здесь было море) - отсюда и известная минеральность этих вин. На столе видны эти самые окаменелости, найденные на виноградниках.
- в этом году регион изрядно потрепали 2 неблагоприятных циклона. Это значит, что Шабли будет мало и стоить оно будет дороже, чем обычно.
Вот.
Мы были настолько очарованы увиденным, что совсем забыли подарить Дэвиду привезенную специально бутылку #водказверь. Пришлось возвращаться.
На закуску вам и себе я оставил #Шабли - регион на севере Бургундии, получивший название от крохотной деревушки на реке Серен, производящий без преувеличения самое известное белое вино в мире.
В #Шабли нас любезно принял Дэвид Лавантюро, один из владельцев винодельни #RolandLavantureux, несмотря на тяжёлый период - сбор урожая. Извинившись, что не сможет по этой причине уделить нам достаточно времени, Дэвид показал нам хозяйство, виноградник и церковь, изображенную на этикетке и, конечно, провел дегустацию. Но в руках у меня бокал пока что с соком, который ещё накануне был виноградом, простоявший всего ночь в ёмкости. Представляется с трудом, что этот сладкий нектар, отдающий сухофруктами, станет Шабли. Сзади нас виноградник #petitchablis
Впервые я увидел работу пресса. Не то, чтобы это невероятно интересно и красиво, но когда ты сотни раз слышал о том, что "виноград отправляется в пресс", хочется это уже наконец лицезреть сие лично.
Я тут невероятно довольный, хотя уже чуть более, чем через 6 часов самолёт. А вот что нужно знать о #Шабли:
- это не сорт винограда, не имя производителя, а название региона
- здесь делают только белые вина
- только из сорта Шардоне (но нигде на этикетке вы об этом не прочтете)
- бывают категорий #petitchablis #chablis #chablispremiercru и #chablisgrandcru в зависимости от классификации виноградника. Вся линейка видна на фото
- вина этого региона обязаны своими свойствами не только прохлодному климату, но и особенной известковой почве, состоящей из окаменелостей древних молюсков (когда-то здесь было море) - отсюда и известная минеральность этих вин. На столе видны эти самые окаменелости, найденные на виноградниках.
- в этом году регион изрядно потрепали 2 неблагоприятных циклона. Это значит, что Шабли будет мало и стоить оно будет дороже, чем обычно.
Вот.
Мы были настолько очарованы увиденным, что совсем забыли подарить Дэвиду привезенную специально бутылку #водказверь. Пришлось возвращаться.
Dmitry Anatolyevich # Zhurkin likes to tell at a lecture that when Americans are brought to Burgundy, they ask - "And when we go to Mr. Chablis". I went to this "Mr.")
For a snack, you and yourself I left # Chablis - a region in the north of Burgundy, named after a tiny village on the river Seren, producing, without exaggeration, the most famous white wine in the world.
In # Chablis we were kindly received by David Lavantyuro, one of the owners of the #RolandLavantureux winery, despite the difficult period - the harvest. Apologizing for not being able to give us enough time for this reason, David showed us the farm, the vineyard and the church depicted on the label and, of course, held a tasting. But in my hands I still have a glass with juice, which was on the eve of grapes, which stood all night in the tank. It is represented with difficulty that this sweet nectar, giving away dried fruits, will become Chablis. Behind us, the #petitchablis vineyard
I first saw the work of the press. It’s not that it’s incredibly interesting and beautiful, but when you’ve heard that “grapes are sent to the press” hundreds of times, you want to finally see this in person.
I am incredibly pleased here, although a little more than 6 hours later the plane. But what you need to know about Chablis:
- this is not a grape variety, not the name of the producer, but the name of the region
- only white wines are made here.
- only from Chardonnay (but nowhere on the label you will not read about it)
- There are categories #petitchablis #chablis #chablispremiercru and #chablisgrandcru, depending on the classification of the vineyard. The entire line is visible in the photo.
- The wines of this region owe their properties not only to the cool climate, but also to the particular calcareous soil consisting of the fossils of ancient molusks (there used to be a sea here) - hence the well-known minerality of these wines. On the table you can see these same fossils found in the vineyards.
- this year the region was pretty battered by 2 unfavorable cyclones. This means that Chablis will be small and will cost more than usual.
Here it is.
We were so fascinated by what we saw that we completely forgot to give David a specially brought bottle of water. I had to go back.
For a snack, you and yourself I left # Chablis - a region in the north of Burgundy, named after a tiny village on the river Seren, producing, without exaggeration, the most famous white wine in the world.
In # Chablis we were kindly received by David Lavantyuro, one of the owners of the #RolandLavantureux winery, despite the difficult period - the harvest. Apologizing for not being able to give us enough time for this reason, David showed us the farm, the vineyard and the church depicted on the label and, of course, held a tasting. But in my hands I still have a glass with juice, which was on the eve of grapes, which stood all night in the tank. It is represented with difficulty that this sweet nectar, giving away dried fruits, will become Chablis. Behind us, the #petitchablis vineyard
I first saw the work of the press. It’s not that it’s incredibly interesting and beautiful, but when you’ve heard that “grapes are sent to the press” hundreds of times, you want to finally see this in person.
I am incredibly pleased here, although a little more than 6 hours later the plane. But what you need to know about Chablis:
- this is not a grape variety, not the name of the producer, but the name of the region
- only white wines are made here.
- only from Chardonnay (but nowhere on the label you will not read about it)
- There are categories #petitchablis #chablis #chablispremiercru and #chablisgrandcru, depending on the classification of the vineyard. The entire line is visible in the photo.
- The wines of this region owe their properties not only to the cool climate, but also to the particular calcareous soil consisting of the fossils of ancient molusks (there used to be a sea here) - hence the well-known minerality of these wines. On the table you can see these same fossils found in the vineyards.
- this year the region was pretty battered by 2 unfavorable cyclones. This means that Chablis will be small and will cost more than usual.
Here it is.
We were so fascinated by what we saw that we completely forgot to give David a specially brought bottle of water. I had to go back.
У записи 15 лайков,
0 репостов.
0 репостов.
Эту запись оставил(а) на своей стене Филипп Сотничук
