ЯПОНСКАЯ ЕДА ????
Кому нравится японская кухня? Кто был в Евразии? Кто знает, меня поймет…
Будучи в Мадриде уже почти 2 месяца меня уже несколько дней клинит: хочу игай яки дон из Евразии и всё тут (это рис с мидиями и яйцом) ???? . Конечно, в Мадриде много всякого разного, но вот такого блюда я не встречала… Покопавшись в интернете, я почти ничего не нашла на эту тему. И я вообще усомнилась на счет того, а точно ли это блюдо приехало из Японии, может просто русская задумка, и назвали, как захотели????
В общем, я решила, что раз хочется, надо сделать. Прикупила риса, яиц и мидий. Раньше мидии никогда не готовила. Поэтому, прочитав первое попавшееся в гугле, стала варить… Далее, сварив рис и пожарив яйцо, соединила это вместе в одной тарелке.... И вдруг я поняла!… это полный провал????
Вспомнив, что там в названии в Евразии еще есть загадочный соус сифудо, то решила , может если его добавлю, то станет все гораздо вкуснее☝ Поискав в интернете, рецепт не нашла ???? Выходит только, что это сливочный соус, который готовится почему-то из муки , с добавлением масла и молока. И вообще усомнилась, точно ли есть такой соус в Японии... В общем- это был двойной провал…
Что делать? И тут я вспомнила, что [id335177|Владик] работал поваром , в том числе и в ресторане японской кухни. Хобби у него такое- потрясающе вкусно готовить, в свободное от основной работы время???? В общем, написала Владику и выведала у него секрет!!
Приготовила- уже второй день не могу остановиться))) Именно то!!! Оооочень вкусно! Спасибо Владику????
В общем, мой вам подарок сегодня- рецепт игай яки дон❤
Рис ????
тут все понятно, отварить (можно добавить в начале варки водоросли- комбу или другие. Соль- в конце варки. )
Мидии????
Сковородка нагревается как следует всухую. Быстро налить немного масла и забросить мидии с луком полукольцами (как вариант- лубожарить заранее до золотистого цвета). Быстро обжарить со всех сторон (это в варианте Владика. У меня вышло- на глазок, так как они дают сок, и не совсемм понятно, когда же я их быстро обжарила, а когда нет????)
Добавить мелко порезанные пару зубчиков чеснока, и столько же свежего имбиря (по вкусу, я сделала меньше, потому что мне очень чувствовался чеснок), залить сливками и дать загустеть.
Яйцо вымешивать отдельно с небольшими количеством соли.
Залить сверху на мидий, закрыть крышку и выключить сковородку ????
Как только яйцо затянется - вытряхнуть это блюдо аккуратно на рис, который уже разложен по тарелкам. Если всё сделано правильно, от сковородки всё отделяется единым блином и отлично переходит на рис.
Всем хороших выходных!
#игайякидон
#поваротбога
#каквевразии
Кому нравится японская кухня? Кто был в Евразии? Кто знает, меня поймет…
Будучи в Мадриде уже почти 2 месяца меня уже несколько дней клинит: хочу игай яки дон из Евразии и всё тут (это рис с мидиями и яйцом) ???? . Конечно, в Мадриде много всякого разного, но вот такого блюда я не встречала… Покопавшись в интернете, я почти ничего не нашла на эту тему. И я вообще усомнилась на счет того, а точно ли это блюдо приехало из Японии, может просто русская задумка, и назвали, как захотели????
В общем, я решила, что раз хочется, надо сделать. Прикупила риса, яиц и мидий. Раньше мидии никогда не готовила. Поэтому, прочитав первое попавшееся в гугле, стала варить… Далее, сварив рис и пожарив яйцо, соединила это вместе в одной тарелке.... И вдруг я поняла!… это полный провал????
Вспомнив, что там в названии в Евразии еще есть загадочный соус сифудо, то решила , может если его добавлю, то станет все гораздо вкуснее☝ Поискав в интернете, рецепт не нашла ???? Выходит только, что это сливочный соус, который готовится почему-то из муки , с добавлением масла и молока. И вообще усомнилась, точно ли есть такой соус в Японии... В общем- это был двойной провал…
Что делать? И тут я вспомнила, что [id335177|Владик] работал поваром , в том числе и в ресторане японской кухни. Хобби у него такое- потрясающе вкусно готовить, в свободное от основной работы время???? В общем, написала Владику и выведала у него секрет!!
Приготовила- уже второй день не могу остановиться))) Именно то!!! Оооочень вкусно! Спасибо Владику????
В общем, мой вам подарок сегодня- рецепт игай яки дон❤
Рис ????
тут все понятно, отварить (можно добавить в начале варки водоросли- комбу или другие. Соль- в конце варки. )
Мидии????
Сковородка нагревается как следует всухую. Быстро налить немного масла и забросить мидии с луком полукольцами (как вариант- лубожарить заранее до золотистого цвета). Быстро обжарить со всех сторон (это в варианте Владика. У меня вышло- на глазок, так как они дают сок, и не совсемм понятно, когда же я их быстро обжарила, а когда нет????)
Добавить мелко порезанные пару зубчиков чеснока, и столько же свежего имбиря (по вкусу, я сделала меньше, потому что мне очень чувствовался чеснок), залить сливками и дать загустеть.
Яйцо вымешивать отдельно с небольшими количеством соли.
Залить сверху на мидий, закрыть крышку и выключить сковородку ????
Как только яйцо затянется - вытряхнуть это блюдо аккуратно на рис, который уже разложен по тарелкам. Если всё сделано правильно, от сковородки всё отделяется единым блином и отлично переходит на рис.
Всем хороших выходных!
#игайякидон
#поваротбога
#каквевразии
JAPANESE FOOD ????
Who likes Japanese food? Who was in Eurasia? Who knows, I understand ...
Having been in Madrid for almost 2 months, they have been wedging me for several days: I want to play yaki don from Eurasia and that’s it (this is rice with mussels and an egg) ???? . Of course, there are a lot of different things in Madrid, but I haven’t met such a dish ... I rummaged on the Internet and found almost nothing on this subject. And I generally doubted whether this dish came from Japan, maybe it’s just a Russian idea, and they called it what they wanted ????
In general, I decided that if you want, you need to do it. I bought rice, eggs and mussels. I never cooked mussels before. Therefore, having read the first one found in google, I began to cook ... Then, boiling rice and frying an egg, put it together in one plate .... And suddenly I realized! ... is this a complete failure ????
Remembering that there is still a mysterious sifudo sauce in the name in Eurasia, I decided, maybe if I add it, it will become much tastier☝ I didn’t find the recipe on the Internet ???? It only turns out that this is a creamy sauce, which is prepared for some reason from flour, with the addition of butter and milk. And in general, she doubted whether there was such a sauce in Japan ... In general, it was a double failure ...
What to do? And then I remembered that [id335177 | Vlad] worked as a cook, including in a Japanese restaurant. He has such a hobby, it’s amazingly delicious to cook, in his spare time from the main work ???? In general, I wrote to Vladik and found out a secret from him !!
Prepared, for the second day I can’t stop))) That's it !!! Sooooo tasty! Thanks to Vlad ????
In general, my gift to you today is a recipe for yigi yaki don❤
Rice ????
everything is clear here, boil (you can add algae-kombu or others at the beginning of cooking. Salt - at the end of cooking.)
Mussels ????
The pan is heated to dry. Quickly pour a little oil and toss the mussels with onions in half rings (as an option, fry them in advance until golden brown). Quickly fry on all sides (this is in Vladik’s version. I’ve got a pee, as they give juice, and it’s not entirely clear when I quickly fried them, and when not ????)
Add finely chopped a couple of cloves of garlic, and the same amount of fresh ginger (to taste, I did less because I really felt garlic), pour cream and let it thicken.
Knead the egg separately with a small amount of salt.
Pour on top of mussels, close the lid and turn off the pan ????
As soon as the egg is tightened, shake this dish gently on the rice, which is already laid out on plates. If everything is done correctly, everything is separated from the pan by a single pancake and goes perfectly to fig.
Great weekend to everyone!
#igayakidon
# cookotboga
#like Eurasia
Who likes Japanese food? Who was in Eurasia? Who knows, I understand ...
Having been in Madrid for almost 2 months, they have been wedging me for several days: I want to play yaki don from Eurasia and that’s it (this is rice with mussels and an egg) ???? . Of course, there are a lot of different things in Madrid, but I haven’t met such a dish ... I rummaged on the Internet and found almost nothing on this subject. And I generally doubted whether this dish came from Japan, maybe it’s just a Russian idea, and they called it what they wanted ????
In general, I decided that if you want, you need to do it. I bought rice, eggs and mussels. I never cooked mussels before. Therefore, having read the first one found in google, I began to cook ... Then, boiling rice and frying an egg, put it together in one plate .... And suddenly I realized! ... is this a complete failure ????
Remembering that there is still a mysterious sifudo sauce in the name in Eurasia, I decided, maybe if I add it, it will become much tastier☝ I didn’t find the recipe on the Internet ???? It only turns out that this is a creamy sauce, which is prepared for some reason from flour, with the addition of butter and milk. And in general, she doubted whether there was such a sauce in Japan ... In general, it was a double failure ...
What to do? And then I remembered that [id335177 | Vlad] worked as a cook, including in a Japanese restaurant. He has such a hobby, it’s amazingly delicious to cook, in his spare time from the main work ???? In general, I wrote to Vladik and found out a secret from him !!
Prepared, for the second day I can’t stop))) That's it !!! Sooooo tasty! Thanks to Vlad ????
In general, my gift to you today is a recipe for yigi yaki don❤
Rice ????
everything is clear here, boil (you can add algae-kombu or others at the beginning of cooking. Salt - at the end of cooking.)
Mussels ????
The pan is heated to dry. Quickly pour a little oil and toss the mussels with onions in half rings (as an option, fry them in advance until golden brown). Quickly fry on all sides (this is in Vladik’s version. I’ve got a pee, as they give juice, and it’s not entirely clear when I quickly fried them, and when not ????)
Add finely chopped a couple of cloves of garlic, and the same amount of fresh ginger (to taste, I did less because I really felt garlic), pour cream and let it thicken.
Knead the egg separately with a small amount of salt.
Pour on top of mussels, close the lid and turn off the pan ????
As soon as the egg is tightened, shake this dish gently on the rice, which is already laid out on plates. If everything is done correctly, everything is separated from the pan by a single pancake and goes perfectly to fig.
Great weekend to everyone!
#igayakidon
# cookotboga
#like Eurasia
У записи 8 лайков,
0 репостов,
302 просмотров.
0 репостов,
302 просмотров.
Эту запись оставил(а) на своей стене Екатерина Никитина
