С днем повара!
Совершенно случайно узнал, что сегодня оказывается международный день повара. Так как мою деятельность иногда частично, а иногда и полностью можно связать с этой замечательной профессией, то я не мог просто пройти мимо этого праздника. Тем более кулинария одно из моих основных хобби.
Сейчас мировая кулинария, а наша отечественная тем более, находятся на подъеме и в поисках новых вкусов и концепций. Мода на так называемую “молекулярную кухню“ переросла из бездумного использования техник в преподнесение интересных сочетаний вкусов, а иногда и классических рецептов, в новом необычном для посетителя ресторанов виде, а также в грамотное использование сезонных и региональных продуктов. Меня радует, что в России появилось много ресторанов и шеф-поваров, которые движутся в правильном направлении и задают тон всей индустрии. Приготовление блюд сродни творчеству, например, написанию картины. Важно правильно подобрать краски и умело их сочетать, а также увидеть конечный результат твоей идеи.
Ну и, конечно, в такой день хотелось бы персонально отметить людей так или иначе связанных с этой магической профессией.
Прежде всего это молодые питерские шефы, за работой которых мне приходилось наблюдать. Это [id5496547|Антон Абрезов], шеф-повар ресторана Prosto vino и кулинарного проекта За отечество!, где классические сочетания русской кухни, представлены новыми техниками.
[id15935192|Виктор Двинский], преподаватель кулинарной студии La Cream и автор своего кулинароного блога.
[id467156|Женя Викентьев], автор необычных, концептуальных и красивых блюд, шеф и бренд-шеф нескольких ресторанов Петербурга.
[id157090196|Илья Кокотовский], талантливый повар, проходил стажировку одном из лучших ресторанов мира датском Noma, а сейчас работает в другом лучшем ресторане – испанском Mugaritz.
[id181022106|Алексей Чухонин], бренд-шеф сети ресторанов Укроп.
Также поздравляю начинающих рестораторов [id118511547|Дмитрий Борисов], владельца ресторана Обыкновенное чудо, и [id12509157|Ренат Дряев], владельца небольшого ресторана Таверна на Петроградке, и кулинарные проекты [club45874423|Кулинарная студия "Шеф-Повар"] и [id165779161|Живая Кухня].
Ну и, конечно, отдельно нужно отметить кондитеров: [id229982|Нина Тарасова], известнейший блогер-кондитер, с огромным багажом опыта по французской выпечке, перподаватель множества мастер-классов и автор потрясающих шедевров, которые можно оценить в ее блогах, и авторы не менее вкусных сладостей [id145067|Ольга Семёнова], кондитеский дом Радость и [id1801327|Лана Казновская], владелица кондитерской Кусочек счастья.
С некоторыми из этих людей я знаком достаточно близко, с другими виделся лишь несколько раз или следил за их работой только в сети, но так или иначе они повлияли на мое восприятие кулинарии, за что я им благодарен. Если же я где-то наврал с названиями или достижениями, прошу не обижаться;)
Еще раз поздравляю всех упомянутых здесь и вообще причастных к этой сфере и немножко себя с профессиональным праздником, днем повара!
#я_блоггер #повар #кулинария #еда
Специально для: http://vk.com/public75479771
Совершенно случайно узнал, что сегодня оказывается международный день повара. Так как мою деятельность иногда частично, а иногда и полностью можно связать с этой замечательной профессией, то я не мог просто пройти мимо этого праздника. Тем более кулинария одно из моих основных хобби.
Сейчас мировая кулинария, а наша отечественная тем более, находятся на подъеме и в поисках новых вкусов и концепций. Мода на так называемую “молекулярную кухню“ переросла из бездумного использования техник в преподнесение интересных сочетаний вкусов, а иногда и классических рецептов, в новом необычном для посетителя ресторанов виде, а также в грамотное использование сезонных и региональных продуктов. Меня радует, что в России появилось много ресторанов и шеф-поваров, которые движутся в правильном направлении и задают тон всей индустрии. Приготовление блюд сродни творчеству, например, написанию картины. Важно правильно подобрать краски и умело их сочетать, а также увидеть конечный результат твоей идеи.
Ну и, конечно, в такой день хотелось бы персонально отметить людей так или иначе связанных с этой магической профессией.
Прежде всего это молодые питерские шефы, за работой которых мне приходилось наблюдать. Это [id5496547|Антон Абрезов], шеф-повар ресторана Prosto vino и кулинарного проекта За отечество!, где классические сочетания русской кухни, представлены новыми техниками.
[id15935192|Виктор Двинский], преподаватель кулинарной студии La Cream и автор своего кулинароного блога.
[id467156|Женя Викентьев], автор необычных, концептуальных и красивых блюд, шеф и бренд-шеф нескольких ресторанов Петербурга.
[id157090196|Илья Кокотовский], талантливый повар, проходил стажировку одном из лучших ресторанов мира датском Noma, а сейчас работает в другом лучшем ресторане – испанском Mugaritz.
[id181022106|Алексей Чухонин], бренд-шеф сети ресторанов Укроп.
Также поздравляю начинающих рестораторов [id118511547|Дмитрий Борисов], владельца ресторана Обыкновенное чудо, и [id12509157|Ренат Дряев], владельца небольшого ресторана Таверна на Петроградке, и кулинарные проекты [club45874423|Кулинарная студия "Шеф-Повар"] и [id165779161|Живая Кухня].
Ну и, конечно, отдельно нужно отметить кондитеров: [id229982|Нина Тарасова], известнейший блогер-кондитер, с огромным багажом опыта по французской выпечке, перподаватель множества мастер-классов и автор потрясающих шедевров, которые можно оценить в ее блогах, и авторы не менее вкусных сладостей [id145067|Ольга Семёнова], кондитеский дом Радость и [id1801327|Лана Казновская], владелица кондитерской Кусочек счастья.
С некоторыми из этих людей я знаком достаточно близко, с другими виделся лишь несколько раз или следил за их работой только в сети, но так или иначе они повлияли на мое восприятие кулинарии, за что я им благодарен. Если же я где-то наврал с названиями или достижениями, прошу не обижаться;)
Еще раз поздравляю всех упомянутых здесь и вообще причастных к этой сфере и немножко себя с профессиональным праздником, днем повара!
#я_блоггер #повар #кулинария #еда
Специально для: http://vk.com/public75479771
Happy cook's day!
Quite by chance I learned that today is the international day of the cook. Since my work is sometimes partially, and sometimes completely, can be associated with this wonderful profession, I could not just pass this holiday. Moreover, cooking is one of my main hobbies.
Nowadays, world culinary, and especially our domestic, are on the rise and in search of new tastes and concepts. The fashion for the so-called “molecular cuisine” has grown from thoughtless use of techniques to presenting interesting combinations of tastes, and sometimes classic recipes, in a new way unusual for a restaurant visitor, as well as to the competent use of seasonal and regional products. I am glad that in Russia there are many restaurants and chefs who are moving in the right direction and setting the tone for the entire industry. Cooking is akin to creativity, for example, painting. It is important to choose the right colors and skillfully combine them, as well as see the final result of your idea.
Well, of course, on such a day, I would like to personally note people in one way or another connected with this magical profession.
First of all, these are young Petersburg chefs, whose work I had to observe. This is [id5496547 | Anton Abrezov], the chef of the Prosto vino restaurant and the culinary project For the Fatherland !, where the classic combinations of Russian cuisine are presented with new techniques.
[id15935192 | Victor Dvinsky], a teacher at the culinary studio La Cream and author of his culinary blog.
[id467156 | Zhenya Vikentiev], the author of unusual, conceptual and beautiful dishes, the chef and brand chef of several restaurants in St. Petersburg.
[id157090196 | Ilya Kokotovsky], a talented cook, was an intern in one of the best restaurants in the world, Danish Noma, and now works in another best restaurant - Spanish Mugaritz.
[id181022106 | Aleksey Chukhonin], brand chef of the Ukrop restaurant chain.
I also congratulate the beginning restaurateurs [id118511547 | Dmitry Borisov], the owner of the restaurant Ordinary Miracle, and [id12509157 | Renat Dryaev], the owner of a small restaurant Tavern on Petrogradka, and culinary projects [club45874423 | Culinary Studio "Chef-Cook"] and [id165779161 | Live Kitchen].
And, of course, confectioners should be noted separately: [id229982 | Nina Tarasova], a well-known confectioner blogger with a lot of experience in French baking, an instructor of many master classes and the author of amazing masterpieces that can be appreciated on her blogs, and the authors haven’t less delicious sweets [id145067 | Olga Semenova], a confectionery house Joy and [id1801327 | Lana Kaznovskaya], owner of a candy store A piece of happiness.
I know some of these people quite closely, I have seen others only a few times, or have only watched their work online, but somehow they influenced my perception of cooking, for which I am grateful to them. If I lied somewhere with names or achievements, please do not be offended;)
Once again, I congratulate all those mentioned here and generally involved in this area and a little myself on a professional holiday, a cook's day!
#i_blogger # cook #cooking #food
Especially for: http://vk.com/public75479771
Quite by chance I learned that today is the international day of the cook. Since my work is sometimes partially, and sometimes completely, can be associated with this wonderful profession, I could not just pass this holiday. Moreover, cooking is one of my main hobbies.
Nowadays, world culinary, and especially our domestic, are on the rise and in search of new tastes and concepts. The fashion for the so-called “molecular cuisine” has grown from thoughtless use of techniques to presenting interesting combinations of tastes, and sometimes classic recipes, in a new way unusual for a restaurant visitor, as well as to the competent use of seasonal and regional products. I am glad that in Russia there are many restaurants and chefs who are moving in the right direction and setting the tone for the entire industry. Cooking is akin to creativity, for example, painting. It is important to choose the right colors and skillfully combine them, as well as see the final result of your idea.
Well, of course, on such a day, I would like to personally note people in one way or another connected with this magical profession.
First of all, these are young Petersburg chefs, whose work I had to observe. This is [id5496547 | Anton Abrezov], the chef of the Prosto vino restaurant and the culinary project For the Fatherland !, where the classic combinations of Russian cuisine are presented with new techniques.
[id15935192 | Victor Dvinsky], a teacher at the culinary studio La Cream and author of his culinary blog.
[id467156 | Zhenya Vikentiev], the author of unusual, conceptual and beautiful dishes, the chef and brand chef of several restaurants in St. Petersburg.
[id157090196 | Ilya Kokotovsky], a talented cook, was an intern in one of the best restaurants in the world, Danish Noma, and now works in another best restaurant - Spanish Mugaritz.
[id181022106 | Aleksey Chukhonin], brand chef of the Ukrop restaurant chain.
I also congratulate the beginning restaurateurs [id118511547 | Dmitry Borisov], the owner of the restaurant Ordinary Miracle, and [id12509157 | Renat Dryaev], the owner of a small restaurant Tavern on Petrogradka, and culinary projects [club45874423 | Culinary Studio "Chef-Cook"] and [id165779161 | Live Kitchen].
And, of course, confectioners should be noted separately: [id229982 | Nina Tarasova], a well-known confectioner blogger with a lot of experience in French baking, an instructor of many master classes and the author of amazing masterpieces that can be appreciated on her blogs, and the authors haven’t less delicious sweets [id145067 | Olga Semenova], a confectionery house Joy and [id1801327 | Lana Kaznovskaya], owner of a candy store A piece of happiness.
I know some of these people quite closely, I have seen others only a few times, or have only watched their work online, but somehow they influenced my perception of cooking, for which I am grateful to them. If I lied somewhere with names or achievements, please do not be offended;)
Once again, I congratulate all those mentioned here and generally involved in this area and a little myself on a professional holiday, a cook's day!
#i_blogger # cook #cooking #food
Especially for: http://vk.com/public75479771
У записи 22 лайков,
3 репостов.
3 репостов.
Эту запись оставил(а) на своей стене Макс Лыков
