Никогда не делала гастрономических постов, но вот пришло - Запись на стене пользователя Екатерина Мессорош в Вконтакте. Комментарии и лайки к записи.

Екатерина Мессорош

Никогда не делала гастрономических постов, но вот пришло время.

Я, наконец, сделала это! Попробовала столетнее яйцо. Если кто не в курсе это такое восточноазиатское блюдо. Два года назад в Гонг-Конге так и не рискнула сделать это, как оказалось зря.
Почему-то это блюдо казалось чем-то невероятно страшным (ну много жутких баек ходит о вкусе и последствиях для организма)

Чуть-чуть попробовать не получилось, схомячила обе штуки в момент. Белок приятного темно-янтарного цвета и прозрачный. Сам по себе довольно безвкусный, но приятной консистенции крепкого желатинового желе, а вот желток - мягкая черная паста вкуса... Ну что-то от дор-блю, что-то немного яичное. В общем вкусно, для тех кому вкусно ;)
Пахнет совсем не сильно, как можно было бы ожидать, легкий, если не принюхиваться, то практически неуловимый запах смеси аммиака и сероводорода.
Пожалуй единственный минус в послевкусии: во рту начинает слегка горчить, но это легко исправляется абсолютно любым гарниром.
Продаются они в Тайланде в такой вот интересной раскраске, чтобы не перепутать.

Как-то раз я пробовала сделать это блюдо сама. Исключительно из научного интереса.
Надо признать что немалая часть моих опасений исходила именно из этого опыта. По сути у меня почти получилось, но что-то пошло не так ))) и белок был неправильного цвета и консистенции, и желток вонял аммиаком больше положенного.

В отличии от огромного числа других блюд тайской кухни, которые навсегда остались в разделе "checked but never again" это отправляется к "надо будет повторить неоднократно, пока есть возможность"

I have never done gastronomic posts, but now the time has come.

I finally did it! I tried a centenary egg. If someone does not know this is such an East Asian dish. Two years ago in Hong Kong, she did not dare to do this, as it turned out in vain.
For some reason, this dish seemed somehow incredibly scary (well, a lot of creepy tales go about the taste and consequences for the body)

I couldn’t try a little, she hammered both pieces at the moment. The protein is a pleasant dark amber color and transparent. By itself, it’s quite tasteless, but of a pleasant consistency of strong gelatinous jelly, but the yolk is a soft black paste of taste ... Well, something from dorblu, something a little egg. In general, tasty, for those who are tasty;)
It smells not very strong, as one would expect, light, if not sniffed, then the almost imperceptible smell of a mixture of ammonia and hydrogen sulfide.
Perhaps the only minus in the aftertaste: in the mouth it starts to slightly bitter, but this can easily be fixed with absolutely any side dish.
They are sold in Thailand in such an interesting coloring, so as not to confuse.

Once I tried to make this dish myself. Exclusively out of scientific interest.
I must admit that a considerable part of my fears proceeded precisely from this experience. In fact, I almost succeeded, but something went wrong))) and the protein was of the wrong color and consistency, and the yolk stank with ammonia more than it should be.

Unlike the huge number of other Thai dishes that have always remained in the "checked but never again" section, this goes to "it will be necessary to repeat it repeatedly, as long as possible"