Pro мёд.
Как многие знают мы давно держим пчел. Я завела их ещё лет 10 назад. Как домашних питомцев, с которыми классно.
Участок вместе с ними ожил, наши мохнатики летают, трудятся, опыляют.
С пчелками я пережила много разных моментов и преодоление страха, когда ты один на один... Нет скорее один на несколько тысяч с ними)), и слезы при гибели целой семьи и радость от заселения нового улья.
Главное, много лет у нас нет проблемы, где достать качественный мёд. А периодически даже есть небольшие, но излишки.
И вот об этом-то я и хотела написать.
Цена на мед в нашем краю 1000-1200 за литр в зависимости от года.
Я знаю много людей, кто знает цену этому меду и готов к ней.
Но неоднократно эта сумма вызывала ухмылку у моих знакомых "сколько - сколько?"
Да мы в разы дешевле покупаем вкуснющий алтайский (башкирский, краснодарский) мед. Мед и мед, а у вас липовый есть? То-то же.
Липового нет.
Короче, я комплексовала. Вот южнее это мед, наверное, там и солнца больше и травы ароматнее, а у нас...
Переживала лето короткое, холодное, дождливое.
И зря.
И знаете почему?
"Северный мёд содержит большое число ферментов ускоряющих обменные процессы в организме. Суммарная ферментативная активность меда характеризуется диастазным числом. Чем выше это число, тем выше активность и польза для человека. Диастазное число южного мёда находится в диапазоне от 5 до 9 единиц Готе, башкирского и алтайского мёда — до 25 единиц, для северного мёда этот показатель находится в диапазоне от 25 до 45 и даже выше. Как правило, содержащиеся в мёде ферменты способствуют расщеплению сложных элементов до более простых, что способствует их лучшему усвоению. В условиях северного климата пчёл ожидает длительная зимовка (до 5-8 месяцев) — именно поэтому пчёлы насыщают мёд ферментами, ведь они собираются питаться мёдом во время долгой зимовки. Высокая ферментативная активность мёда для пчелиной семьи — залог выживаемости в длительный зимний период".
Северным считается мед выше 57 параллели, у нас 60-я.
И жесть как холодно. Медосбор основной реально недели три максимум.
И я больше никогда не буду из-за этого переживать) Зная чем это компенсируется!
"Пчелы в северных районах вынуждены собирать мёд только с тех растений, которые обильно выделяют нектар. Растениям же за такой короткий период нужно обеспечить опыление, и чтобы привлечь пчел для опыления - они обильно выделяют нектар, или вынуждены источать очень сильный аромат.
И получается, что в таких северных регионах в большом объеме представлены те растения, которые приспособились выделять или много нектара, или очень ароматный нектар. И северный мёд получается более ароматным.
Из-за длинной зимы пчелам приходится безвылазно находиться в улье без возможности вылететь и опорожниться не менее 5 месяцев. Для того, чтобы пчелы не опорожнялись зимой - их питание должно быть очень качественное. Поэтому пчелы подходят к приготовлению мёда тщательнее, чем их южные сестры. Они пропускают мёд через свой организм до нескольких десятков раз, одновременно обогащая его ферментами.
Опять же в силу особенностей климата - короткого лета и длинной зимы - в северных районах предпочтение отдается среднерусской породе пчел. Эти пчелы лучше переносят суровые зимы и могут дольше обходиться без опорожнения. Исследователи заявляют, что порода пчел оказывает влияние на состав мёда, т.к. разные породы обеспечивают мёд различным ферментным составом.
Ну и самое главное, что влияет на вкус мёда - состав растительности местности. Если в южный районах с развитым сельским хозяйством больше возможности получения мёда с одного растения, то в северных районах такой возможности практически нет. Северный мёд - это мёд с сотни различных видов растений. В лучшем случае в северном мёде преобладает 50% одного вида. Больше - редкость"
И тем не менее я не возьмусь утверждать какой мед более или менее вкусный или целебный. Каждый выбирает на свой вкус.
Есть и очень вкусные моно-меда и классные и ответственные пасечники в более южных краях.
Я просто теперь очень горжусь своими мохнатыми трудягами и тем ценным продуктом, который они делают в наших непростых климатических условиях! И его диастазным числом ;)
Как многие знают мы давно держим пчел. Я завела их ещё лет 10 назад. Как домашних питомцев, с которыми классно.
Участок вместе с ними ожил, наши мохнатики летают, трудятся, опыляют.
С пчелками я пережила много разных моментов и преодоление страха, когда ты один на один... Нет скорее один на несколько тысяч с ними)), и слезы при гибели целой семьи и радость от заселения нового улья.
Главное, много лет у нас нет проблемы, где достать качественный мёд. А периодически даже есть небольшие, но излишки.
И вот об этом-то я и хотела написать.
Цена на мед в нашем краю 1000-1200 за литр в зависимости от года.
Я знаю много людей, кто знает цену этому меду и готов к ней.
Но неоднократно эта сумма вызывала ухмылку у моих знакомых "сколько - сколько?"
Да мы в разы дешевле покупаем вкуснющий алтайский (башкирский, краснодарский) мед. Мед и мед, а у вас липовый есть? То-то же.
Липового нет.
Короче, я комплексовала. Вот южнее это мед, наверное, там и солнца больше и травы ароматнее, а у нас...
Переживала лето короткое, холодное, дождливое.
И зря.
И знаете почему?
"Северный мёд содержит большое число ферментов ускоряющих обменные процессы в организме. Суммарная ферментативная активность меда характеризуется диастазным числом. Чем выше это число, тем выше активность и польза для человека. Диастазное число южного мёда находится в диапазоне от 5 до 9 единиц Готе, башкирского и алтайского мёда — до 25 единиц, для северного мёда этот показатель находится в диапазоне от 25 до 45 и даже выше. Как правило, содержащиеся в мёде ферменты способствуют расщеплению сложных элементов до более простых, что способствует их лучшему усвоению. В условиях северного климата пчёл ожидает длительная зимовка (до 5-8 месяцев) — именно поэтому пчёлы насыщают мёд ферментами, ведь они собираются питаться мёдом во время долгой зимовки. Высокая ферментативная активность мёда для пчелиной семьи — залог выживаемости в длительный зимний период".
Северным считается мед выше 57 параллели, у нас 60-я.
И жесть как холодно. Медосбор основной реально недели три максимум.
И я больше никогда не буду из-за этого переживать) Зная чем это компенсируется!
"Пчелы в северных районах вынуждены собирать мёд только с тех растений, которые обильно выделяют нектар. Растениям же за такой короткий период нужно обеспечить опыление, и чтобы привлечь пчел для опыления - они обильно выделяют нектар, или вынуждены источать очень сильный аромат.
И получается, что в таких северных регионах в большом объеме представлены те растения, которые приспособились выделять или много нектара, или очень ароматный нектар. И северный мёд получается более ароматным.
Из-за длинной зимы пчелам приходится безвылазно находиться в улье без возможности вылететь и опорожниться не менее 5 месяцев. Для того, чтобы пчелы не опорожнялись зимой - их питание должно быть очень качественное. Поэтому пчелы подходят к приготовлению мёда тщательнее, чем их южные сестры. Они пропускают мёд через свой организм до нескольких десятков раз, одновременно обогащая его ферментами.
Опять же в силу особенностей климата - короткого лета и длинной зимы - в северных районах предпочтение отдается среднерусской породе пчел. Эти пчелы лучше переносят суровые зимы и могут дольше обходиться без опорожнения. Исследователи заявляют, что порода пчел оказывает влияние на состав мёда, т.к. разные породы обеспечивают мёд различным ферментным составом.
Ну и самое главное, что влияет на вкус мёда - состав растительности местности. Если в южный районах с развитым сельским хозяйством больше возможности получения мёда с одного растения, то в северных районах такой возможности практически нет. Северный мёд - это мёд с сотни различных видов растений. В лучшем случае в северном мёде преобладает 50% одного вида. Больше - редкость"
И тем не менее я не возьмусь утверждать какой мед более или менее вкусный или целебный. Каждый выбирает на свой вкус.
Есть и очень вкусные моно-меда и классные и ответственные пасечники в более южных краях.
Я просто теперь очень горжусь своими мохнатыми трудягами и тем ценным продуктом, который они делают в наших непростых климатических условиях! И его диастазным числом ;)
Pro honey.
As many people know, we have been keeping bees for a long time. I started them 10 years ago. Like pets that are great.
The plot came to life with them, our furry flies fly, work, pollinate.
With bees, I experienced many different moments and overcoming fear when you are one on one ... No, rather one on several thousand with them)), and tears at the death of an entire family and the joy of settling in a new hive.
The main thing is that for many years we have not had a problem where to get high-quality honey. And periodically there are even small, but surpluses.
And that's what I wanted to write about.
The price of honey in our region is 1000-1200 per liter, depending on the year.
I know a lot of people who know the value of this honey and are ready for it.
But repeatedly this amount caused a grin in my friends "how much - how much?"
Yes, we at times cheaper buy delicious Altai (Bashkir, Krasnodar) honey. Honey and honey, do you have lime? That's the same.
There is no linden tree.
In short, I complexed. South is honey, probably there is more sun and aromatic herbs, but here ...
The summer was going through short, cold, rainy.
And in vain.
And you know why?
“Northern honey contains a large number of enzymes that accelerate metabolic processes in the body. The total enzymatic activity of honey is characterized by a diastase number. The higher this number, the higher the activity and benefits for humans. The diastase number of southern honey is in the range from 5 to 9 units of Gauth, Bashkir and Altai honey - up to 25 units, for northern honey this indicator is in the range from 25 to 45 and even higher. In the conditions of the northern climate, bees expect a long wintering period (up to 5-8 months) - that is why bees saturate honey with enzymes, because they are going to eat honey during a long wintering period. winter period. "
Honey is considered to be north above the 57th parallel, we have the 60th.
And tin is how cold. The primary honey collection is really about three weeks maximum.
And I will never worry about it again) Knowing how this is compensated!
“Bees in the northern regions are forced to collect honey only from plants that liberate nectar abundantly. Plants need pollination in such a short period, and to attract bees for pollination, they liberate nectar abundantly, or are forced to exude a very strong aroma.
And it turns out that in such northern regions, those plants that have adapted to emit either a lot of nectar or very fragrant nectar are represented in large volumes. And northern honey is more aromatic.
Due to the long winter, the bees have to be in the hive without the chance to fly out and empty for at least 5 months. In order for the bees not to be emptied in the winter, their nutrition must be very high quality. Therefore, bees are more careful in preparing honey than their southern sisters. They pass honey through their body up to several dozen times, while enriching it with enzymes.
Again, due to the nature of the climate - short summers and long winters - in the northern regions, preference is given to the Central Russian breed of bees. These bees tolerate harsh winters better and can last longer without emptying. Researchers say that the bee breed has an effect on the composition of honey, as different breeds provide honey with a different enzyme composition.
Well and most importantly, what affects the taste of honey is the composition of the vegetation of the area. If in the southern regions with developed agriculture there is a greater possibility of obtaining honey from one plant, then in the northern regions there is practically no such possibility. Northern honey is honey from hundreds of different plant species. In the best case, 50% of one species prevails in northern honey. More is a rarity "
Nevertheless, I will not undertake to say which honey is more or less tasty or healing. Everyone chooses to his taste.
There are very tasty mono-honey and cool and responsible beekeepers in the more southern regions.
I'm just now very proud of my shaggy workaholics and the valuable product that they make in our difficult climatic conditions! And his diastatic number;)
As many people know, we have been keeping bees for a long time. I started them 10 years ago. Like pets that are great.
The plot came to life with them, our furry flies fly, work, pollinate.
With bees, I experienced many different moments and overcoming fear when you are one on one ... No, rather one on several thousand with them)), and tears at the death of an entire family and the joy of settling in a new hive.
The main thing is that for many years we have not had a problem where to get high-quality honey. And periodically there are even small, but surpluses.
And that's what I wanted to write about.
The price of honey in our region is 1000-1200 per liter, depending on the year.
I know a lot of people who know the value of this honey and are ready for it.
But repeatedly this amount caused a grin in my friends "how much - how much?"
Yes, we at times cheaper buy delicious Altai (Bashkir, Krasnodar) honey. Honey and honey, do you have lime? That's the same.
There is no linden tree.
In short, I complexed. South is honey, probably there is more sun and aromatic herbs, but here ...
The summer was going through short, cold, rainy.
And in vain.
And you know why?
“Northern honey contains a large number of enzymes that accelerate metabolic processes in the body. The total enzymatic activity of honey is characterized by a diastase number. The higher this number, the higher the activity and benefits for humans. The diastase number of southern honey is in the range from 5 to 9 units of Gauth, Bashkir and Altai honey - up to 25 units, for northern honey this indicator is in the range from 25 to 45 and even higher. In the conditions of the northern climate, bees expect a long wintering period (up to 5-8 months) - that is why bees saturate honey with enzymes, because they are going to eat honey during a long wintering period. winter period. "
Honey is considered to be north above the 57th parallel, we have the 60th.
And tin is how cold. The primary honey collection is really about three weeks maximum.
And I will never worry about it again) Knowing how this is compensated!
“Bees in the northern regions are forced to collect honey only from plants that liberate nectar abundantly. Plants need pollination in such a short period, and to attract bees for pollination, they liberate nectar abundantly, or are forced to exude a very strong aroma.
And it turns out that in such northern regions, those plants that have adapted to emit either a lot of nectar or very fragrant nectar are represented in large volumes. And northern honey is more aromatic.
Due to the long winter, the bees have to be in the hive without the chance to fly out and empty for at least 5 months. In order for the bees not to be emptied in the winter, their nutrition must be very high quality. Therefore, bees are more careful in preparing honey than their southern sisters. They pass honey through their body up to several dozen times, while enriching it with enzymes.
Again, due to the nature of the climate - short summers and long winters - in the northern regions, preference is given to the Central Russian breed of bees. These bees tolerate harsh winters better and can last longer without emptying. Researchers say that the bee breed has an effect on the composition of honey, as different breeds provide honey with a different enzyme composition.
Well and most importantly, what affects the taste of honey is the composition of the vegetation of the area. If in the southern regions with developed agriculture there is a greater possibility of obtaining honey from one plant, then in the northern regions there is practically no such possibility. Northern honey is honey from hundreds of different plant species. In the best case, 50% of one species prevails in northern honey. More is a rarity "
Nevertheless, I will not undertake to say which honey is more or less tasty or healing. Everyone chooses to his taste.
There are very tasty mono-honey and cool and responsible beekeepers in the more southern regions.
I'm just now very proud of my shaggy workaholics and the valuable product that they make in our difficult climatic conditions! And his diastatic number;)
У записи 86 лайков,
4 репостов,
1316 просмотров.
4 репостов,
1316 просмотров.
Эту запись оставил(а) на своей стене Людмила Машнина
