Ну что ж, Друзья вот и вновь муза писательства посетила невзначай. Как говорится продолжение следует)) ???? Погнали.
Собственно продолжение истории с фаст-фудом. Пыкался, мыкался ,но на улице захватить власть не удалось)) Шаверма одержала твердую и безоговорочную победу. Для тех кто застал детство в 90-х Flawless victory Мортол Комбат, мне сделали фаталити)) В общем первая битва на улице была проиграна. Но главное сражение было впереди.
Собравшись силами и пораскинув мозгами я решил, в задницу эту улицу будем заходить в торговые центры. Прочитал пару статей на форумах о бизнесе в зоне фудкортов. И понял вот оно.ХА ресторан в рестораном дворике, ЗВУЧИТ! Надо делать! и как всегда в ход пошла записная книжка. С фудкортами оказалась не легче. Кто работает знает город разделен на несколько крупных компаний которым принадлежат все БЦ в городе (Адамант, Концерн Питер, Форт групп и др. ) Самое сложное зайти в один, если получилась то со временем открываются двери и в другие. Такие мысли были в голове Мишки с его масштабным бл...ть его мышлением)))
В общем после долгих поисков на арену вышла старушка ТК Сенная. Когда приехал смотреть,подумал ого, вот это трафик, норм. Да тут палатку с пирожками открой все сметут я уже не говорю про мой супер продукт))) Наивнятина как обычно???? Любовь с первого взгляда, колбастер и сенная. Ха-ха отсюда начнется захват мира фаст фуда.
Первая база. Зашли без особых проблем. Масть одним словом. Супер вечеринка начинается. Кроме этой масти других больше не было.С того момента козыри закончились.
Факапы начались со строительства, опишу комичность ситуации- За день до открытия поставщик пива привез пиво. Забавно звучит. А на точке заканчивали работу рабочие тоже забавно звучит)) Приезжаю вечером принимать работу свет не горит, включаю свет рабочие все пьяные в ГГГГ пива нет, ремонт не доделан завтра открытие. Я думаю Бля. что за отстой. Россия мать, любит народ выпить) Быстро за делу едрён батон. В общем каким то чудом мы полночи доделывали ремонт и с утра открылись.
Естественно поваров и кассиров не кто не нанимал и зачем тратить деньги на повара разработал меню и хватит я и сам повар)) В общем встали за оружие , кто на кассе, кто на кухне кто на холодильнике, я стоял на гриле)) Пошел народ, хотя пошел слабо сказано повалил. Толпы голодных студентов ринулись к нам в заведение. Тут же я познакомился с термином СТОП ЛИСТ- это когда ты не распределил нагрузки пиковых часов наплыва гостей. Касса быстро выбивала чеки а отдача продукта затягивалась, некоторые бедолаги ждали по часу свой долгожданный колбастер)) Извините((. Следом, за стоп листом последовал термин, списание. Продукты сгорали падали ломались и тд. Естественно это не было включено в себестоимость))) Решил с экономить на терминале и вместо R-keeper установил 1-С будь он неладен. Не чего не понятно куча таблиц мрак короче.
Но не смотря на все это веселье клиентов с каждым днем становилось все больше и больше. Ко мне походил охранник и говорил. Такого у нас даже не было когда открылся магдональдс. Старина макдак кстати был напротив нас, вместе с БУргер Кингом и Теремков. В целом слабая конкуренция)))
В общем отработали месяц выручка была 1200 000р. Не плохо для первого месяца подумал я. Дальше как всегда миллиарды. В общем время дивидендов)) Начал считать и получилось что вместо дивидендов минус 200 000р. Прикольно это как. Ладно видно в суматохе что то не учел + этот 1-С.
Не долго погодя всплыла еще одна проблемка. Так как оборудование стояло не по феншую и его большая часть находилась в зале ,а не на кухне и конечно вытяжки были не везде. По залу быстро распространялся запах жареной колбасы. Все бы не чего. Но за стеной находился магазин СПРИНГФИЛД. И руководству крайне не хотелось что бы вся их одежда провоняла колбасой)))
Была выставлена притенения или мы покупаем всю одежду или нужно что то делать с дымом. Так как работников не было и время по выбирать вытяжку по дешевле тоже не было, была куплена самая дорогая))) Лишь бы не купить запас одежды на всю жизнь вперед от компании СПРИНГФИЛД. После того как были потрачены все деньги на открытие+ вытяжка+-200 000р. Стало быстро понятно что нужны работники и очень быстро. Для того чтобы заняться стратегическими задачами. Начал нанимать кого попало, лишь бы могли стоять на ногах хотя в принципе и это было не обязательно главное быстро)) Вот и набрал ребят "хороших".
Как то Мама попросила меня взять на работу знакомую, я сказал конечно у нас дружный коллектив. Оговорили условия ЗП 30 000р Работники не знали что она имеет какое то отношение к руководителю. И быстро слили ей информацию, типа ЗП это ерунда на проезд, основные деньги делаются на чае, под чаем подразумевалось, один чек кассир пробивает один в карман. Бизнес по русски. Таким образом в кассе не доставало от 200-300р в месяц. Вот и он кассовый разрыв. К сожалению это выяснялось слишком поздно. Когда из-за кассового разрыва стало портится качество ингредиентов и соответственно уменьшаться количество клиентов. Спустя год кассовый разрыв составлял - 500 000р. по продуктам -80 000 р зп, -100 000 аренда. Лот был выставлен на продажу и нас поглотила компания Пиццы.
Мораль друзья к сожалению если ты хорошо относишься к людям это далеко не значит что они также относятся к тебе. В работе нет друзей есть задачи, планы и цели компании. Где каждый сотрудник это механизм задача которого выполнять свою функцию. Надеюсь для кого то было полезно! Вот так выглядел малыш колбастер.
Собственно продолжение истории с фаст-фудом. Пыкался, мыкался ,но на улице захватить власть не удалось)) Шаверма одержала твердую и безоговорочную победу. Для тех кто застал детство в 90-х Flawless victory Мортол Комбат, мне сделали фаталити)) В общем первая битва на улице была проиграна. Но главное сражение было впереди.
Собравшись силами и пораскинув мозгами я решил, в задницу эту улицу будем заходить в торговые центры. Прочитал пару статей на форумах о бизнесе в зоне фудкортов. И понял вот оно.ХА ресторан в рестораном дворике, ЗВУЧИТ! Надо делать! и как всегда в ход пошла записная книжка. С фудкортами оказалась не легче. Кто работает знает город разделен на несколько крупных компаний которым принадлежат все БЦ в городе (Адамант, Концерн Питер, Форт групп и др. ) Самое сложное зайти в один, если получилась то со временем открываются двери и в другие. Такие мысли были в голове Мишки с его масштабным бл...ть его мышлением)))
В общем после долгих поисков на арену вышла старушка ТК Сенная. Когда приехал смотреть,подумал ого, вот это трафик, норм. Да тут палатку с пирожками открой все сметут я уже не говорю про мой супер продукт))) Наивнятина как обычно???? Любовь с первого взгляда, колбастер и сенная. Ха-ха отсюда начнется захват мира фаст фуда.
Первая база. Зашли без особых проблем. Масть одним словом. Супер вечеринка начинается. Кроме этой масти других больше не было.С того момента козыри закончились.
Факапы начались со строительства, опишу комичность ситуации- За день до открытия поставщик пива привез пиво. Забавно звучит. А на точке заканчивали работу рабочие тоже забавно звучит)) Приезжаю вечером принимать работу свет не горит, включаю свет рабочие все пьяные в ГГГГ пива нет, ремонт не доделан завтра открытие. Я думаю Бля. что за отстой. Россия мать, любит народ выпить) Быстро за делу едрён батон. В общем каким то чудом мы полночи доделывали ремонт и с утра открылись.
Естественно поваров и кассиров не кто не нанимал и зачем тратить деньги на повара разработал меню и хватит я и сам повар)) В общем встали за оружие , кто на кассе, кто на кухне кто на холодильнике, я стоял на гриле)) Пошел народ, хотя пошел слабо сказано повалил. Толпы голодных студентов ринулись к нам в заведение. Тут же я познакомился с термином СТОП ЛИСТ- это когда ты не распределил нагрузки пиковых часов наплыва гостей. Касса быстро выбивала чеки а отдача продукта затягивалась, некоторые бедолаги ждали по часу свой долгожданный колбастер)) Извините((. Следом, за стоп листом последовал термин, списание. Продукты сгорали падали ломались и тд. Естественно это не было включено в себестоимость))) Решил с экономить на терминале и вместо R-keeper установил 1-С будь он неладен. Не чего не понятно куча таблиц мрак короче.
Но не смотря на все это веселье клиентов с каждым днем становилось все больше и больше. Ко мне походил охранник и говорил. Такого у нас даже не было когда открылся магдональдс. Старина макдак кстати был напротив нас, вместе с БУргер Кингом и Теремков. В целом слабая конкуренция)))
В общем отработали месяц выручка была 1200 000р. Не плохо для первого месяца подумал я. Дальше как всегда миллиарды. В общем время дивидендов)) Начал считать и получилось что вместо дивидендов минус 200 000р. Прикольно это как. Ладно видно в суматохе что то не учел + этот 1-С.
Не долго погодя всплыла еще одна проблемка. Так как оборудование стояло не по феншую и его большая часть находилась в зале ,а не на кухне и конечно вытяжки были не везде. По залу быстро распространялся запах жареной колбасы. Все бы не чего. Но за стеной находился магазин СПРИНГФИЛД. И руководству крайне не хотелось что бы вся их одежда провоняла колбасой)))
Была выставлена притенения или мы покупаем всю одежду или нужно что то делать с дымом. Так как работников не было и время по выбирать вытяжку по дешевле тоже не было, была куплена самая дорогая))) Лишь бы не купить запас одежды на всю жизнь вперед от компании СПРИНГФИЛД. После того как были потрачены все деньги на открытие+ вытяжка+-200 000р. Стало быстро понятно что нужны работники и очень быстро. Для того чтобы заняться стратегическими задачами. Начал нанимать кого попало, лишь бы могли стоять на ногах хотя в принципе и это было не обязательно главное быстро)) Вот и набрал ребят "хороших".
Как то Мама попросила меня взять на работу знакомую, я сказал конечно у нас дружный коллектив. Оговорили условия ЗП 30 000р Работники не знали что она имеет какое то отношение к руководителю. И быстро слили ей информацию, типа ЗП это ерунда на проезд, основные деньги делаются на чае, под чаем подразумевалось, один чек кассир пробивает один в карман. Бизнес по русски. Таким образом в кассе не доставало от 200-300р в месяц. Вот и он кассовый разрыв. К сожалению это выяснялось слишком поздно. Когда из-за кассового разрыва стало портится качество ингредиентов и соответственно уменьшаться количество клиентов. Спустя год кассовый разрыв составлял - 500 000р. по продуктам -80 000 р зп, -100 000 аренда. Лот был выставлен на продажу и нас поглотила компания Пиццы.
Мораль друзья к сожалению если ты хорошо относишься к людям это далеко не значит что они также относятся к тебе. В работе нет друзей есть задачи, планы и цели компании. Где каждый сотрудник это механизм задача которого выполнять свою функцию. Надеюсь для кого то было полезно! Вот так выглядел малыш колбастер.
Well, Friends, here again, the muse of writing visited by chance. As they say to be continued)) ???? Chased.
Actually the continuation of the story with fast food. Poked, poked, but failed to seize power on the street)) Shaverma won a solid and unconditional victory. For those who found childhood in the 90s Flawless victory Mortol Kombat, they made me fatality)) In general, the first battle on the street was lost. But the main battle was ahead.
Gathering my strength and brains, I decided that we’ll go into shopping centers in the ass. I read a couple of articles on forums about business in the food court zone. And I realized that's it. HA restaurant in the restaurant courtyard, SOUND! Need to do! and as always, a notebook went into play. Food courts were no easier. Who works knows the city is divided into several large companies that own all the business centers in the city (Adamant, Peter Concern, Fort Group, etc.). The most difficult thing is to go into one, if it works out, then the doors open to others. Such thoughts were in Mishka’s head with his large-scale bl ... thinking)))
In general, after a long search, the old TK Sennaya entered the arena. When I came to watch, I thought wow, this is traffic, norms. Yes, here, open the tent with pies, I’ll sweep everything away. I'm not talking about my super product))) Naivnyatina as usual ???? Love at first sight, kolbaster and hay. Haha, from here the seizure of the world of fast food will begin.
First base. We went in without any problems. Color in one word. Super party begins. In addition to this suit, there were no more others. From that moment, trumps ended.
Fakapy began with construction, I will describe the comic situation - The day before the opening, the beer supplier brought the beer. Sounds funny. And the workers finished the work at the point, too, it sounds funny)) I arrive in the evening to take work the light is off, I turn on the light. I think fuck. what a crap. Russia is a mother, she loves people to drink). A loaf is fast for the case. In general, by some miracle, we completed the repair at midnight and opened in the morning.
Naturally, no one hired cooks and cashiers and why spend money on cooks developed a menu and enough for me and the cook myself)) In general, they stood up for weapons, who at the checkout, who in the kitchen who was on the refrigerator, I was standing on the grill)) The people went, although he went weakly tumbled down. Crowds of hungry students rushed to our institution. Immediately I got acquainted with the term STOP LIST - this is when you did not distribute the load of the peak hours of the influx of guests. The cashier quickly knocked out checks and product returns were delayed, some poor fellows waited for their long-awaited kolbaster for an hour)) Sorry ((. Following, the stop list was followed by the termination, the products burned down, they broke down, etc. Naturally, this was not included in the cost)))) I decided to save on the terminal and instead of R-keeper set 1-C if it was wrong. Not that it is not clear a bunch of tables of darkness are shorter.
But in spite of all this fun of customers every day became more and more. A guard came to me and spoke. We didn’t even have that when the Magdonalds opened. By the way, old McDuck was opposite us, along with Burger King and Teremkov. In general, weak competition)))
In general, the month worked, the revenue was 1,200,000 rubles. Not bad for the first month, I thought. Further, as always, billions. In general, the time of dividends)) I began to count and it turned out that instead of dividends minus 200 000r. It's cool how. Okay, in the confusion, something was not taken into account + this 1-C.
Not long after, another problem surfaced. Since the equipment was not in good condition and most of it was in the hall, and not in the kitchen, and of course the hoods were not everywhere. The smell of fried sausage quickly spread throughout the hall. All would not be what. But beyond the wall was the SPRINGFIELD store. And the management really did not want all their clothes to smell of sausage)))
Shading has been set or are we buying all the clothes or something needs to be done with smoke. Since there were no workers and there was no time to choose a hood for cheaper, the most expensive one was bought))) Just to not buy a stock of clothes for life ahead of us from SPRINGFIELD. After all the money has been spent on opening + hood + -200 000r. It quickly became clear that we needed workers, and very quickly. In order to tackle strategic tasks. He started hiring anyone, just to be able to stand on his feet although, in principle, this was not necessarily the main thing quickly)) So he scored guys “good”.
As Mom asked me to take a friend for work, I said of course we have a friendly team. Negotiated the terms of the RFP 30 000r. The employees did not know that she had any relation to the head. And they quickly leaked her information, such as ZP, it’s rubbish for travel, most of the money is made on tea, by tea, it means, one check the cashier punches one in his pocket. Business in Russian. Thus, the cashier did not get from 200-300r per month. Here it is the cash gap. Unfortunately, it turned out too late. When, due to the cash gap, the quality of the ingredients deteriorates and the number of customers decreases accordingly.
Actually the continuation of the story with fast food. Poked, poked, but failed to seize power on the street)) Shaverma won a solid and unconditional victory. For those who found childhood in the 90s Flawless victory Mortol Kombat, they made me fatality)) In general, the first battle on the street was lost. But the main battle was ahead.
Gathering my strength and brains, I decided that we’ll go into shopping centers in the ass. I read a couple of articles on forums about business in the food court zone. And I realized that's it. HA restaurant in the restaurant courtyard, SOUND! Need to do! and as always, a notebook went into play. Food courts were no easier. Who works knows the city is divided into several large companies that own all the business centers in the city (Adamant, Peter Concern, Fort Group, etc.). The most difficult thing is to go into one, if it works out, then the doors open to others. Such thoughts were in Mishka’s head with his large-scale bl ... thinking)))
In general, after a long search, the old TK Sennaya entered the arena. When I came to watch, I thought wow, this is traffic, norms. Yes, here, open the tent with pies, I’ll sweep everything away. I'm not talking about my super product))) Naivnyatina as usual ???? Love at first sight, kolbaster and hay. Haha, from here the seizure of the world of fast food will begin.
First base. We went in without any problems. Color in one word. Super party begins. In addition to this suit, there were no more others. From that moment, trumps ended.
Fakapy began with construction, I will describe the comic situation - The day before the opening, the beer supplier brought the beer. Sounds funny. And the workers finished the work at the point, too, it sounds funny)) I arrive in the evening to take work the light is off, I turn on the light. I think fuck. what a crap. Russia is a mother, she loves people to drink). A loaf is fast for the case. In general, by some miracle, we completed the repair at midnight and opened in the morning.
Naturally, no one hired cooks and cashiers and why spend money on cooks developed a menu and enough for me and the cook myself)) In general, they stood up for weapons, who at the checkout, who in the kitchen who was on the refrigerator, I was standing on the grill)) The people went, although he went weakly tumbled down. Crowds of hungry students rushed to our institution. Immediately I got acquainted with the term STOP LIST - this is when you did not distribute the load of the peak hours of the influx of guests. The cashier quickly knocked out checks and product returns were delayed, some poor fellows waited for their long-awaited kolbaster for an hour)) Sorry ((. Following, the stop list was followed by the termination, the products burned down, they broke down, etc. Naturally, this was not included in the cost)))) I decided to save on the terminal and instead of R-keeper set 1-C if it was wrong. Not that it is not clear a bunch of tables of darkness are shorter.
But in spite of all this fun of customers every day became more and more. A guard came to me and spoke. We didn’t even have that when the Magdonalds opened. By the way, old McDuck was opposite us, along with Burger King and Teremkov. In general, weak competition)))
In general, the month worked, the revenue was 1,200,000 rubles. Not bad for the first month, I thought. Further, as always, billions. In general, the time of dividends)) I began to count and it turned out that instead of dividends minus 200 000r. It's cool how. Okay, in the confusion, something was not taken into account + this 1-C.
Not long after, another problem surfaced. Since the equipment was not in good condition and most of it was in the hall, and not in the kitchen, and of course the hoods were not everywhere. The smell of fried sausage quickly spread throughout the hall. All would not be what. But beyond the wall was the SPRINGFIELD store. And the management really did not want all their clothes to smell of sausage)))
Shading has been set or are we buying all the clothes or something needs to be done with smoke. Since there were no workers and there was no time to choose a hood for cheaper, the most expensive one was bought))) Just to not buy a stock of clothes for life ahead of us from SPRINGFIELD. After all the money has been spent on opening + hood + -200 000r. It quickly became clear that we needed workers, and very quickly. In order to tackle strategic tasks. He started hiring anyone, just to be able to stand on his feet although, in principle, this was not necessarily the main thing quickly)) So he scored guys “good”.
As Mom asked me to take a friend for work, I said of course we have a friendly team. Negotiated the terms of the RFP 30 000r. The employees did not know that she had any relation to the head. And they quickly leaked her information, such as ZP, it’s rubbish for travel, most of the money is made on tea, by tea, it means, one check the cashier punches one in his pocket. Business in Russian. Thus, the cashier did not get from 200-300r per month. Here it is the cash gap. Unfortunately, it turned out too late. When, due to the cash gap, the quality of the ingredients deteriorates and the number of customers decreases accordingly.
У записи 39 лайков,
0 репостов,
1044 просмотров.
0 репостов,
1044 просмотров.
Эту запись оставил(а) на своей стене Миша Ермаков
