ВСЯ ПРАВДА О ФРУКТАХ
Автор: Сьюзан Бауэрман, диетолог, специалист в области спортивной диетологии, консультант Herbalife.
Идея о том, что фрукты есть вредно, обрела угрожающие масштабы несколько лет назад – с появлением ажиотажа по поводу низкоуглеводных диет. Этот миф существует и по сей день. Не проходит и недели, чтобы я не услышала от кого-то, что он избегает фруктов, потому что это «сплошной сахар» или «сплошные углеводы». Сегодня я бы хотела восстановить справедливость и развеять миф, выступив в защиту одних из наиболее полезных продуктов – свежих фруктов. Утверждение “фрукты полны сахара” попросту ошибочно. Фрукты содержат не только натуральный сахар, фрукты – это кладезь полезных веществ, включая воду, витамины, минералы, клетчатку и фитонутриенты (растительные соединения, благотворно влияющие на организм). Где еще можно получить подобный набор за какие-то ничтожные 75 калорий за порцию?
Что касается насыщенности фруктов сахаром и углеводами, то когда Вы едите фрукты, подавляющее большинство калорий из углеводов поступает в виде фруктозы, натурального фруктового сахара.
Но такова природа не только фруктов, но и всех растительных продуктов - они преимущественно состоят из углеводов (а это значит, не только естественные сахара, но и полезные сложные углеводы, и структурные элементы, такие как целлюлоза, являющаяся источником клетчатки). Когда Вы едите овощи, большинство калорий также поступает в форме углеводов. Тем не менее, идея о том, что “овощи перегружены углеводами” звучит абсурдно. Прежде чем списывать со счетов продукты, которые якобы полны сахара или слишком богаты углеводами, следует обратить внимание не только на количество содержащихся в продуктах сахаров, но и на саму форму потребляемых углеводов. Есть большая разница между пищевой ценностью природных углеводов – сахара, крахмала и пищевых волокон, содержащихся во фруктах и других растительных продуктах - и пищевой ценностью искусственно внедренных сахаров, которыми перегружены абсолютно все продукты сегодня – от печенья до томатного соуса. Да и потом, о каком количестве сахара идет речь, когда мы говорим о порции фруктов? Средний апельсин содержит только 12 граммов натурального сахара (около 3 чайных ложек), а чашка клубники содержит лишь 7 граммов (это меньше, чем 2 чайные ложки). Однако в обоих случаях Вы также получаете 3 грамма клетчатки, почти суточную дозу витамина C, полезные антиоксиданты и некоторое количество фолиевой кислоты и калия в придачу, и это обойдется всего в каких-то 50 или 60 калорий. ”Сплошной сахар?” – не думаю. Для сравнения: банка колы обойдется в 225 калорий и, само собой разумеется, не будет содержать антиоксиданты, витамины, минералы или клетчатку. Вы будете просто глотать газированную воду с некоторым количеством красителей и искусственных ароматизаторов и около 60 граммов добавленного сахара, а это без малого 1/3 чашки, чтобы быть точнее. Вот что я называю “сплошной сахар”!
Автор: Сьюзан Бауэрман, диетолог, специалист в области спортивной диетологии, консультант Herbalife.
Идея о том, что фрукты есть вредно, обрела угрожающие масштабы несколько лет назад – с появлением ажиотажа по поводу низкоуглеводных диет. Этот миф существует и по сей день. Не проходит и недели, чтобы я не услышала от кого-то, что он избегает фруктов, потому что это «сплошной сахар» или «сплошные углеводы». Сегодня я бы хотела восстановить справедливость и развеять миф, выступив в защиту одних из наиболее полезных продуктов – свежих фруктов. Утверждение “фрукты полны сахара” попросту ошибочно. Фрукты содержат не только натуральный сахар, фрукты – это кладезь полезных веществ, включая воду, витамины, минералы, клетчатку и фитонутриенты (растительные соединения, благотворно влияющие на организм). Где еще можно получить подобный набор за какие-то ничтожные 75 калорий за порцию?
Что касается насыщенности фруктов сахаром и углеводами, то когда Вы едите фрукты, подавляющее большинство калорий из углеводов поступает в виде фруктозы, натурального фруктового сахара.
Но такова природа не только фруктов, но и всех растительных продуктов - они преимущественно состоят из углеводов (а это значит, не только естественные сахара, но и полезные сложные углеводы, и структурные элементы, такие как целлюлоза, являющаяся источником клетчатки). Когда Вы едите овощи, большинство калорий также поступает в форме углеводов. Тем не менее, идея о том, что “овощи перегружены углеводами” звучит абсурдно. Прежде чем списывать со счетов продукты, которые якобы полны сахара или слишком богаты углеводами, следует обратить внимание не только на количество содержащихся в продуктах сахаров, но и на саму форму потребляемых углеводов. Есть большая разница между пищевой ценностью природных углеводов – сахара, крахмала и пищевых волокон, содержащихся во фруктах и других растительных продуктах - и пищевой ценностью искусственно внедренных сахаров, которыми перегружены абсолютно все продукты сегодня – от печенья до томатного соуса. Да и потом, о каком количестве сахара идет речь, когда мы говорим о порции фруктов? Средний апельсин содержит только 12 граммов натурального сахара (около 3 чайных ложек), а чашка клубники содержит лишь 7 граммов (это меньше, чем 2 чайные ложки). Однако в обоих случаях Вы также получаете 3 грамма клетчатки, почти суточную дозу витамина C, полезные антиоксиданты и некоторое количество фолиевой кислоты и калия в придачу, и это обойдется всего в каких-то 50 или 60 калорий. ”Сплошной сахар?” – не думаю. Для сравнения: банка колы обойдется в 225 калорий и, само собой разумеется, не будет содержать антиоксиданты, витамины, минералы или клетчатку. Вы будете просто глотать газированную воду с некоторым количеством красителей и искусственных ароматизаторов и около 60 граммов добавленного сахара, а это без малого 1/3 чашки, чтобы быть точнее. Вот что я называю “сплошной сахар”!
ALL TRUTH ABOUT FRUITS
By Susan Bowerman, nutritionist, sports nutrition specialist, Herbalife consultant.
The idea that eating fruit is harmful has become rampant a few years ago - with the advent of the hype about low-carb diets. This myth exists to this day. It does not take a week for me not to hear from someone that he avoids fruit, because it is "solid sugar" or "solid carbohydrates." Today I would like to restore justice and dispel the myth, speaking in defense of some of the most useful products - fresh fruit. The statement “fruits are full of sugar” is simply a mistake. Fruits contain not only natural sugar, fruit is a storehouse of beneficial substances, including water, vitamins, minerals, fiber and phytonutrients (vegetable compounds that have a beneficial effect on the body). Where else can you get a similar set for some paltry 75 calories per serving?
As for the saturation of fruit with sugar and carbohydrates, when you eat fruit, the vast majority of calories from carbohydrates come in the form of fructose, natural fruit sugar.
But such is the nature of not only fruits, but also of all plant products - they mainly consist of carbohydrates (which means not only natural sugars, but also useful complex carbohydrates, and structural elements, such as cellulose, which is a source of fiber). When you eat vegetables, most calories also come in the form of carbohydrates. However, the idea that “vegetables are overloaded with carbohydrates” sounds absurd. Before writing off foods that are supposedly full of sugar or too rich in carbohydrates, you should pay attention not only to the amount of sugar contained in the products, but also to the form of carbohydrates consumed. There is a big difference between the nutritional value of natural carbohydrates - sugars, starch and dietary fiber contained in fruits and other plant products - and the nutritional value of artificially introduced sugars, which are absolutely overloaded with all products today - from cookies to tomato sauce. And then, how much sugar are we talking about when we are talking about servings of fruit? The average orange contains only 12 grams of natural sugar (about 3 teaspoons), and a cup of strawberries contains only 7 grams (less than 2 teaspoons). However, in both cases, you also get 3 grams of fiber, an almost daily dose of vitamin C, useful antioxidants, and some folic acid and potassium in addition, and it will cost you only 50 or 60 calories. "Solid sugar?" - I do not think. For comparison: a can of cola will cost 225 calories and, of course, will not contain antioxidants, vitamins, minerals or fiber. You'll just swallow soda with some dyes and artificial flavors and about 60 grams of added sugar, which is almost 1/3 cup, to be more precise. That's what I call “solid sugar”!
By Susan Bowerman, nutritionist, sports nutrition specialist, Herbalife consultant.
The idea that eating fruit is harmful has become rampant a few years ago - with the advent of the hype about low-carb diets. This myth exists to this day. It does not take a week for me not to hear from someone that he avoids fruit, because it is "solid sugar" or "solid carbohydrates." Today I would like to restore justice and dispel the myth, speaking in defense of some of the most useful products - fresh fruit. The statement “fruits are full of sugar” is simply a mistake. Fruits contain not only natural sugar, fruit is a storehouse of beneficial substances, including water, vitamins, minerals, fiber and phytonutrients (vegetable compounds that have a beneficial effect on the body). Where else can you get a similar set for some paltry 75 calories per serving?
As for the saturation of fruit with sugar and carbohydrates, when you eat fruit, the vast majority of calories from carbohydrates come in the form of fructose, natural fruit sugar.
But such is the nature of not only fruits, but also of all plant products - they mainly consist of carbohydrates (which means not only natural sugars, but also useful complex carbohydrates, and structural elements, such as cellulose, which is a source of fiber). When you eat vegetables, most calories also come in the form of carbohydrates. However, the idea that “vegetables are overloaded with carbohydrates” sounds absurd. Before writing off foods that are supposedly full of sugar or too rich in carbohydrates, you should pay attention not only to the amount of sugar contained in the products, but also to the form of carbohydrates consumed. There is a big difference between the nutritional value of natural carbohydrates - sugars, starch and dietary fiber contained in fruits and other plant products - and the nutritional value of artificially introduced sugars, which are absolutely overloaded with all products today - from cookies to tomato sauce. And then, how much sugar are we talking about when we are talking about servings of fruit? The average orange contains only 12 grams of natural sugar (about 3 teaspoons), and a cup of strawberries contains only 7 grams (less than 2 teaspoons). However, in both cases, you also get 3 grams of fiber, an almost daily dose of vitamin C, useful antioxidants, and some folic acid and potassium in addition, and it will cost you only 50 or 60 calories. "Solid sugar?" - I do not think. For comparison: a can of cola will cost 225 calories and, of course, will not contain antioxidants, vitamins, minerals or fiber. You'll just swallow soda with some dyes and artificial flavors and about 60 grams of added sugar, which is almost 1/3 cup, to be more precise. That's what I call “solid sugar”!
У записи 1 лайков,
1 репостов.
1 репостов.
Эту запись оставил(а) на своей стене Ирина Нужина
