Такие у доминиканцев кальмары.
Километрах в 10 от берега, там, где начинается глубина, водятся такие кальмары. Их ловят, можно сказать, «на фонарь». Происходит это ночью. Рыбак опускает фонарь с лодки, метров на 10. К треугольной платформе также прикреплены крюки, за которые и цепляется морское чудовище.
Кальмара варят или очень долго (часа 3), или очень быстро (минут 5), эффект будет одинаковый, но нюанс этот известен не всем. Лично для меня большие кальмары не имею никакого гастрономического интереса, мелкие – да, тех и проще готовить, и они нежнее по определению.
4 доллара за килограмм свежатинки. Про морепродукты в Доминикане: http://dominicana-life.livejournal.com/27398.html
Километрах в 10 от берега, там, где начинается глубина, водятся такие кальмары. Их ловят, можно сказать, «на фонарь». Происходит это ночью. Рыбак опускает фонарь с лодки, метров на 10. К треугольной платформе также прикреплены крюки, за которые и цепляется морское чудовище.
Кальмара варят или очень долго (часа 3), или очень быстро (минут 5), эффект будет одинаковый, но нюанс этот известен не всем. Лично для меня большие кальмары не имею никакого гастрономического интереса, мелкие – да, тех и проще готовить, и они нежнее по определению.
4 доллара за килограмм свежатинки. Про морепродукты в Доминикане: http://dominicana-life.livejournal.com/27398.html
Dominicans have such squids.
10 kilometers from the coast, where the depth begins, such squids are found. They can be caught, one might say, "on the lantern." It happens at night. The fisherman lowers the lantern from the boat, about 10 meters. Hooks are also attached to the triangular platform, for which the sea monster clings.
Squid is cooked either for a very long time (3 hours) or very quickly (5 minutes), the effect will be the same, but not everyone knows this nuance. For me personally, large squids do not have any gastronomic interest, small squid - yes, those are easier to cook, and they are more tender by definition.
4 dollars per kilogram of fresh. About seafood in the Dominican Republic: http://dominicana-life.livejournal.com/27398.html
10 kilometers from the coast, where the depth begins, such squids are found. They can be caught, one might say, "on the lantern." It happens at night. The fisherman lowers the lantern from the boat, about 10 meters. Hooks are also attached to the triangular platform, for which the sea monster clings.
Squid is cooked either for a very long time (3 hours) or very quickly (5 minutes), the effect will be the same, but not everyone knows this nuance. For me personally, large squids do not have any gastronomic interest, small squid - yes, those are easier to cook, and they are more tender by definition.
4 dollars per kilogram of fresh. About seafood in the Dominican Republic: http://dominicana-life.livejournal.com/27398.html
У записи 11 лайков,
0 репостов.
0 репостов.
Эту запись оставил(а) на своей стене Илья Шрайбер
