Якутская кухня не так бедна, как считают многие. Она до сих пор мало изучена, и в большой степени несправедливо забыта. В.Серашевский, проживавший в Якутии в позапрошлом веке, писал, что в рационе у якутов на первом месте стояла молочная, а затем растительная пища, мяса же они употребляли мало, в основном в зимнее время, и то «…средним числом от 3 до 13 пудов на семью в год», в зависимости от степени достатка. По его записям, даже состоятельные якуты предпочитали варить «похлебку из душистых трав, ягод и кореньев».
Yakut cuisine is not as poor as many believe. It is still poorly understood, and largely unfairly forgotten. V. Serashevsky, who lived in Yakutia in the nineteenth century, wrote that in the diet of the Yakuts in the first place was dairy, and then plant food, but they consumed little meat, mainly in winter, and then “... an average of 3 to 13 pounds per family per year, ”depending on the degree of affluence. According to his records, even the wealthy Yakuts preferred to cook "soup of fragrant herbs, berries and roots."
У записи 3 лайков,
0 репостов.
0 репостов.
Эту запись оставил(а) на своей стене Игорь Тирский
