Еда, я люблю тебя!
Итальянская кухня
Когда я путешествую, я очень много ем. Причем я ем то, что едят местные. И не важно при этом, какова калорийность, и каков уровень едальни и т.п. Я все пробую, потому что новые вкусовые ощущения значат для меня не меньше, чем слуховые, зрительные или тактильные.
Я ела пиццу в Неаполе, пиццу и пасту в Риме, ризотто и мясо во Флоренции, и ничто из этого не произвело на меня действитель хорошего впечатления. Итальянцы прекрасно знают, что все туристы будут у них кушать, и совсем не стараются сделать вкусно, лучше чем у соседей или просто по-домашнему добротно. Они экономят на ингредиентах и специях, не заморачиваются с сервировкой, не выдерживают температур в печах, что неумолимо сказывается на конечном результате.
Как по мне, так лучшая итальянская еда - это еда, приготовленная у вас дома. Рецепты несложны. Раздобыть хорошее оливковое масло, свежую пасту, базилик и пр. итальянские травы сейчас уже вполне реально, купить помидоры послаще, положить побольше мяса и сыра, и шедевр итальянской кухни появится у вас на тарелке.
Исключением #1 стала Венеция, где паста с чернилами каракатицы была чудо как хороша, но она и стоила почти 20 евро. 20 евро за тарелку макаронов... Но Венеция при своих высоченных ценах на все хотя бы держит достойный уровень.
Исключение #2 - итальянское мороженое gelato. В Италии было опробовано 5 сортов: шоколадное, тирамису, карамельное с печеньем, клубничное, ягодное (frutti di bosco). Мне кажется, его лучшее качество - это сочетание свежести и сдобности. Даже сливочные сорта вроде карамельного хорошо освежают. Фруктовые виды при свежести и выраженной кислинке всё же имеют молочную нежность. Сладость у всех сортов (исключая шоколад) не сильная, зато постоянная. Лучшее gelato - во Флоренции. Цена от 2 до 3,5 евро за шарик, зависит не от качества, а от близости к популярным туристическим местам. Покупать gelato надо в желатериях - кафе или магазинчиках, специализирующихся на мороженом. У них есть вывеска с соответствующим названием и минимум 20 сортов в наличии.
Buon appetito!
Итальянская кухня
Когда я путешествую, я очень много ем. Причем я ем то, что едят местные. И не важно при этом, какова калорийность, и каков уровень едальни и т.п. Я все пробую, потому что новые вкусовые ощущения значат для меня не меньше, чем слуховые, зрительные или тактильные.
Я ела пиццу в Неаполе, пиццу и пасту в Риме, ризотто и мясо во Флоренции, и ничто из этого не произвело на меня действитель хорошего впечатления. Итальянцы прекрасно знают, что все туристы будут у них кушать, и совсем не стараются сделать вкусно, лучше чем у соседей или просто по-домашнему добротно. Они экономят на ингредиентах и специях, не заморачиваются с сервировкой, не выдерживают температур в печах, что неумолимо сказывается на конечном результате.
Как по мне, так лучшая итальянская еда - это еда, приготовленная у вас дома. Рецепты несложны. Раздобыть хорошее оливковое масло, свежую пасту, базилик и пр. итальянские травы сейчас уже вполне реально, купить помидоры послаще, положить побольше мяса и сыра, и шедевр итальянской кухни появится у вас на тарелке.
Исключением #1 стала Венеция, где паста с чернилами каракатицы была чудо как хороша, но она и стоила почти 20 евро. 20 евро за тарелку макаронов... Но Венеция при своих высоченных ценах на все хотя бы держит достойный уровень.
Исключение #2 - итальянское мороженое gelato. В Италии было опробовано 5 сортов: шоколадное, тирамису, карамельное с печеньем, клубничное, ягодное (frutti di bosco). Мне кажется, его лучшее качество - это сочетание свежести и сдобности. Даже сливочные сорта вроде карамельного хорошо освежают. Фруктовые виды при свежести и выраженной кислинке всё же имеют молочную нежность. Сладость у всех сортов (исключая шоколад) не сильная, зато постоянная. Лучшее gelato - во Флоренции. Цена от 2 до 3,5 евро за шарик, зависит не от качества, а от близости к популярным туристическим местам. Покупать gelato надо в желатериях - кафе или магазинчиках, специализирующихся на мороженом. У них есть вывеска с соответствующим названием и минимум 20 сортов в наличии.
Buon appetito!
Food, I love you!
Italian food
When I travel, I eat a lot. And I eat what the locals eat. And it does not matter what the calorie content is, and what is the level of edalny, etc. I try everything because new taste sensations mean no less to me than auditory, visual or tactile.
I ate pizza in Naples, pizza and pasta in Rome, risotto and meat in Florence, and none of this made a good impression on me. The Italians are well aware that all tourists will eat with them, and do not try to make it delicious, better than their neighbors or simply at home soundly. They save on ingredients and spices, do not bother with serving, do not withstand temperatures in ovens, which inexorably affects the final result.
As for me, the best Italian food is the food cooked in your home. The recipes are simple. To get good olive oil, fresh pasta, basil, etc. Italian herbs is now quite realistic, buy more tomatoes, put more meat and cheese, and a masterpiece of Italian cuisine will appear on your plate.
The exception # 1 was Venice, where cuttlefish ink paste was a miracle as good, but it cost almost 20 euros. 20 euros for a plate of pasta ... But Venice, with its high prices for everything, at least holds a decent level.
Exception # 2 is Italian gelato ice cream. In Italy, 5 varieties were tested: chocolate, tiramisu, caramel with cookies, strawberry, berry (frutti di bosco). It seems to me that its best quality is a combination of freshness and richness. Even creamy varieties like caramel are very refreshing. Fruit species with freshness and pronounced acidity still have milky tenderness. The sweetness in all varieties (excluding chocolate) is not strong, but constant. The best gelato is in Florence. Price from 2 to 3.5 euros per ball, does not depend on quality, but on proximity to popular tourist destinations. You need to buy gelato in the landlords - cafes or shops specializing in ice cream. They have a sign with the appropriate name and a minimum of 20 varieties available.
Buon appetito!
Italian food
When I travel, I eat a lot. And I eat what the locals eat. And it does not matter what the calorie content is, and what is the level of edalny, etc. I try everything because new taste sensations mean no less to me than auditory, visual or tactile.
I ate pizza in Naples, pizza and pasta in Rome, risotto and meat in Florence, and none of this made a good impression on me. The Italians are well aware that all tourists will eat with them, and do not try to make it delicious, better than their neighbors or simply at home soundly. They save on ingredients and spices, do not bother with serving, do not withstand temperatures in ovens, which inexorably affects the final result.
As for me, the best Italian food is the food cooked in your home. The recipes are simple. To get good olive oil, fresh pasta, basil, etc. Italian herbs is now quite realistic, buy more tomatoes, put more meat and cheese, and a masterpiece of Italian cuisine will appear on your plate.
The exception # 1 was Venice, where cuttlefish ink paste was a miracle as good, but it cost almost 20 euros. 20 euros for a plate of pasta ... But Venice, with its high prices for everything, at least holds a decent level.
Exception # 2 is Italian gelato ice cream. In Italy, 5 varieties were tested: chocolate, tiramisu, caramel with cookies, strawberry, berry (frutti di bosco). It seems to me that its best quality is a combination of freshness and richness. Even creamy varieties like caramel are very refreshing. Fruit species with freshness and pronounced acidity still have milky tenderness. The sweetness in all varieties (excluding chocolate) is not strong, but constant. The best gelato is in Florence. Price from 2 to 3.5 euros per ball, does not depend on quality, but on proximity to popular tourist destinations. You need to buy gelato in the landlords - cafes or shops specializing in ice cream. They have a sign with the appropriate name and a minimum of 20 varieties available.
Buon appetito!
У записи 9 лайков,
0 репостов.
0 репостов.
Эту запись оставил(а) на своей стене Эльмира Ахмерова
