У нас наступило морозно-промозглое время: уже не осень, но еще и не зима. Мерзкое - премерзкое! Да и дома не сказать, что комфортно, все время хочется в тепло. С промозглого мороза так приятно завернуться в яркий флисовый пледик и согреться чашкой горячего шоколада и кусочком ароматного штолена.
Пора! Пришла пора печь штолены. Они вкусны сразу после выпечки, они еще более вкусные через неделю после выпечки и они волшебные на вкус через месяц после выпечки. Пирог, который от времени настаивания становится все более и более ароматным.
Один раз испек, и целый месяц можно баловать себя вкуснюшкой))
Рецепт взят с сайта: Stern и ее друзья. Готовим каждый день.
Штоллен творожно-ореховый
375 г изюма
100 г лимонных цукатов
100 г апельсиновых цукатов
100 мл рома
Перемешать, залить ромом и оставить на ночь.
тесто
500 г муки
1 пакетик разрыхлителя 3 ч.л.
150 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
4 капли миндального ароматизатора
по кофейной ложечке корицы, мускатного ореха, имбиря, по щепотке гвоздики и кардамона (всё молотое)
2 яйца
200 г мягкого масла или маргарина
250 г пастообразного творога
250 г молотого миндаля
Муку смешать с разрыхлителем, добавить остальные составляющие (кроме миндаля) и замесить тесто миксером (насадки для теста) или в комбайне крюком (не ножами!). Добавить миндаль. Добавки перемешать с 1 десертной ложкой муки, вмесить в последнюю очередь. Тесто размять в прямоугольник длиной ~ 30 см и сформовать следующим образом( у меня на фото можно поглядеть)
На противень в три (!) слоя уложить бумагу для выпечки, сверху поместить штоллен. Я смогла его разместить только по диагонали, так что не перестарайтесь, разминая тесто по длинной стороне!
Очень важно соблюсти режим выпечки!
Духовку разогреть до 250 °C (конвекция 220 °C), выпекать при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) примерно 1 час (на конвекции чуть меньше).
Вот и готов один из знаменитых традиционных немецких штолленов! пожалуйста так как штоллен получается огромный (настоящий бегемот весёлый), надеюсь, вы успеете убедиться в том, что чем дольше он стоит, тем вкусней становится! Даже и не думайте резать его в день выпечки!
Придётся с ним хотя бы ночь переспать!
Пора! Пришла пора печь штолены. Они вкусны сразу после выпечки, они еще более вкусные через неделю после выпечки и они волшебные на вкус через месяц после выпечки. Пирог, который от времени настаивания становится все более и более ароматным.
Один раз испек, и целый месяц можно баловать себя вкуснюшкой))
Рецепт взят с сайта: Stern и ее друзья. Готовим каждый день.
Штоллен творожно-ореховый
375 г изюма
100 г лимонных цукатов
100 г апельсиновых цукатов
100 мл рома
Перемешать, залить ромом и оставить на ночь.
тесто
500 г муки
1 пакетик разрыхлителя 3 ч.л.
150 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
4 капли миндального ароматизатора
по кофейной ложечке корицы, мускатного ореха, имбиря, по щепотке гвоздики и кардамона (всё молотое)
2 яйца
200 г мягкого масла или маргарина
250 г пастообразного творога
250 г молотого миндаля
Муку смешать с разрыхлителем, добавить остальные составляющие (кроме миндаля) и замесить тесто миксером (насадки для теста) или в комбайне крюком (не ножами!). Добавить миндаль. Добавки перемешать с 1 десертной ложкой муки, вмесить в последнюю очередь. Тесто размять в прямоугольник длиной ~ 30 см и сформовать следующим образом( у меня на фото можно поглядеть)
На противень в три (!) слоя уложить бумагу для выпечки, сверху поместить штоллен. Я смогла его разместить только по диагонали, так что не перестарайтесь, разминая тесто по длинной стороне!
Очень важно соблюсти режим выпечки!
Духовку разогреть до 250 °C (конвекция 220 °C), выпекать при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) примерно 1 час (на конвекции чуть меньше).
Вот и готов один из знаменитых традиционных немецких штолленов! пожалуйста так как штоллен получается огромный (настоящий бегемот весёлый), надеюсь, вы успеете убедиться в том, что чем дольше он стоит, тем вкусней становится! Даже и не думайте резать его в день выпечки!
Придётся с ним хотя бы ночь переспать!
0
У записи 13 лайков,
2 репостов,
396 просмотров.
2 репостов,
396 просмотров.
Эту запись оставил(а) на своей стене Светлана Нерода
