Сегодня ко мне в квартиру чисто случайно залетела настоящая тамперская кровяная колбаса - Mustamakkara. Это один из символов финского Тампере. Бережно хранимый рецепт 16 века. Свинина+свиная кровь, мука, дробленое семя ржи. Ну набивка в натуральную оболочку, разумеется. Приготовил традиционный брусничный сладкий соус. Хлеб выпек - обычный крестьянский французский(соль-мука-вода). В Тампере местные к этой колбасе рекомендуют особый хлеб, рецепта которого я не знаю, но на упаковке есть поэтический патриотический принт типа "широка страна моя родная". В студенческой тамперской традиции хлеб макают в сладкий брусничный соус и заедают тамперской кровяной колбасой. Когда мы иногда бываем в Тампере, запиваем эту пищевую позицию традиционным английским элем (на всякий), хотя это и не конвенционально.) Теща с детства ненавидела кровяную колбасу. Но после прослушивания видео ниже испугалась и съела два кусочка, на всякий.)
0
У записи 12 лайков,
0 репостов.
0 репостов.
Эту запись оставил(а) на своей стене Алексей Дурнев
