Ну что, теперь можно и про мой авторский...

Ну что, теперь можно и про мой авторский торт рассказать????

Обучение на курсе #кондитер_отАдоЯ завершилось сдачей итогового теста по всему пройденному материалу (✅done) и написанию собственного рецепта, опираясь на полученные знания, и воплощением его в жизнь (✅done). Нужно было придумать название своему торту, описать концепцию, какие текстуры и вкусовые сочетания хотели отразить в изделии????
И так, представляю Вашему вниманию муссовый торт BlackBerry????‍♀️
Но это не единственное название, подруга назвала его “Мечта единорога”????
За основу взята ягода, имеющая яркий, неповторимый вкус, потрясающий цвет и аромат, и ещё потому, что это самая популярная летняя ягода (по крайней мере на дачных участках уж точно) - чёрная смородина????
Она очень гармонично сочетается с белым шоколадом, поэтому есть слой намелаки (в переводе с японского “гладкий, сливочный”), который смягчает кислинку смородины????
Также сделала мусс на основе белого шоколада и крема Англез, который ароматизировала кофейными зёрнами. По вкусу мусс напоминает настоящий сливочный пломбир с кофейными нотками????
Воздушный шифоновый бисквит с голубикой, лимонной цедрой и кедровыми орешками стал прекрасным дополнением ко всей этой кисло-сладкой нежности❤️
В целом я осталась довольна своим тортиком, немного подредактирую и можно со спокойной душой включать в линейку вкусов????
Вы бы попробовали такой?????????
#кондитер_отадоя #муссовыеторты #муссовыетортымосква #муссовыйтортвидное #муссовыйтортназаказ #чернаясмородина #намелака