Любителям экзотики посвящается: "Arroz con coco" (Кокосовый рис)....

Любителям экзотики посвящается:
"Arroz con coco" (Кокосовый рис).
Как и обещала, вот вам первый рецепт: я все тщательно запротоколировала????.
И нет, это никак не связано с кокаином????????, а с невинным кокосом и парой местных хитростей, которые и придают этому блюду необычайно "расистский" оттенок и, что особенно порадует сластён, несколько конфетный вкус????.

Итак, вам понадобится:
1 мужчина-латинос
1 мачете
1 кокос
1 кг риса
1 упаковка панелы
Вода

Если уже на первом этапе возникают сложности, придется, как всегда, взять все в хрупкие женские руки????, ну и воспользоваться современными чудесами техники.
Итак,
1. Натираем мякоть кокоса на терке, полученную стружку тщательно выжимаем и добавляем совсем капельку воды. Выжатая стружка - на выброс. Не забудьте про кокосовое молоко, оно пригодится дальше.
Наверно, этот этап можно заменить покупкой экстракта кокоса, но это для слабаков, у нас только хардкор????????.
2. Ставим это на огонь и ждем минут 30-40, пока белая жидкость с фото2 не загустеет до консистенции на фото3.
3. Крошим панелу и засыпаем в кастрюлю. Без понятия где ее найти в Москве: по вкусу это что-то среднее между топленным молоком и жженым сахаром, но гугл подскажет☺️.
Фото4
4. Панела топится и превращает все это адское зелье в божественную карамель????. Набираемся терпения и ждем, когда она окончательно загустеет и даже начнет немного затвердевать, так что отходит от дна одной тягучей массой.
Фото5
5-7 минут
5. Берем предусмотрительно оставленное молоко кокоса, добавляем к нему двойную порцию воды (молоко:воды 1:2).
Фото6
5-10 минут
6. Ну и собственно засыпаем рис (фото7), ждем еще минут 10, пока он напитается сией прекрасной субстанцией (фото8) и...
Наслаждаемся вкусом Колумбии!????????

#Colombia #internship #заметки #местныеблюда