Друзья! С Рождеством! С праздником! Всего самого хорошего,...

Друзья! С Рождеством!
С праздником! Всего самого хорошего, доброго, светлого! Пускай вас окружают только добрые и отзывчивые люди!
.
А что на праздник главное? Правильно - вкусно поесть ????
А теперь очередной рецепт от #олегвкусняхин . Очередной эксперимент - утка аля по-пекински.
Нужно:
???? утка
???? лимон
???? мёд
???? вода и соевый соус
????кастрюля, чтобы хотя бы половина утки помещалась
.
Пропорции точно не скажу - я всё время готовлю "на глаз" - так всегда одно и то же блюда получается по-разному ????
1⃣ Вариант, когда времени до прихода гостей около 3 часов:
Смешиваем нарезанный лимон, мёд и соевый соус в кастрюле и добавляем воды. Объём должен быть достаточный, чтобы иметь возможность хотя бы пол утки окунуть. Разогреваем на огне смесь, чтобы растворился мёд. Вымачиваем утку со всех сторон. Далее заливаем часть соуса в брюхо и стараемся зашить все отверстия. Такую упакованную утку аккуратно, не проливая, помещаем в разогретую духовку.
Пока утка запекается - периодически поливаем её сверху остатками соуса.
2⃣ Вариант, когда к приходу гостей готовимся с вечера:
Соус из первого варианта доводим до кипения и в нём аккуратно купаем нашу утку. Именно купаем, иначе она начнет в этом кипятке вариться. Откладываем утку сушиться в холодок, соус тоже охлаждаем. Сушим утку ночь. На следующий день за 3 часа да прихода гостей снова доводим соус до кипения, пару раз окунаем утку и ставим в духовку.
.
Утка запекается (200-220ºС) на решетке, а под утку - противень с водой. Утка готова, когда после прокола вытекает прозрачный сок.

#рождество #утка #уткапопекински #готовимдома #готовимсами #кухонныйманьяк #сисадминытакиесисадмины