#овсяныеоладушки : 0,5 ст геркулеса замочить стаканом кипятка. Когда масса остынет, добавить 0,5 ст кефира или простокваши, 0,5 ст пшеничной крупы грубого помола, щепотки соли, щепотка соды. Тщательно вымешать. Я жарю на сухой сковородке, с каждой стороны по несколько мин. Для сытости можно полить медом и топленным маслом.
ОЛАДЬЯ: толстая мягкая лепешка из пшеничной муки, изжаренная на сковороде (ОЖЕГОВ. )
Это как обозначение кулинарного изделия встречается с середины XVI в. В рус яз оно вплоть до 1938 г. не имело даже твердого написания: писали и "алади" и "оладьи", хотя корень этого слова - "олеум", то есть "масло". Так называли небольшие, но толстоватые блинцы из кислого теста, которые жарили на масле. Но поскольку этот чисто внешний признак ничего не говорил ни о составе оладийного теста, ни о характерных особенностях его приготовления, ни о консистенции, то в понятие "оладьи" на протяжении трех веков вкладывалось чрезвычайно разнообразное содержание. Ведь из кислого теста на масле жарились и блины, и блинчики, и пышки, и тупоськи (на Севере, Урале и в Сибири). Пекли оладьи и из недрожжевых видов теста и масс - картофельные, пшенные, манные, так что очень часто под словом оладьи понималась только определенная форма, а не его состав и технология его приготовления.
Правда, в XIX в. оладьями все чаще стали называть такие блиноподобные изделия, которые были толщиной похожи на лепешку, а в середине имели начинку (обычно прослойку из яблочного пюре, варенья или мармелада) , и которые служили горячим сладким блюдом. Но эта трактовка оладий не получила широкого распространения за пределами обеих столиц. В основном так понимали оладьи только в Петербурге. В московской кухне второй половины XIX в. под оладьями понимали небольшие, толстые, с ладонь величиной блинцы, которых можно было уместить несколько на сковородке.
В целом, в настоящее время под оладьями следует понимать такие изделия из пшеничной муки или комбинации этой муки с овсяной, гороховой, гречневой, картофельной, которые, будучи замешаны на воде, молоке, кефире, дают жидкое тесто, по консистенции гуще блинного, но легко берущееся ложкой.
#вегетариаескиерецепты #готовимдома #вкусноипросто
ОЛАДЬЯ: толстая мягкая лепешка из пшеничной муки, изжаренная на сковороде (ОЖЕГОВ. )
Это как обозначение кулинарного изделия встречается с середины XVI в. В рус яз оно вплоть до 1938 г. не имело даже твердого написания: писали и "алади" и "оладьи", хотя корень этого слова - "олеум", то есть "масло". Так называли небольшие, но толстоватые блинцы из кислого теста, которые жарили на масле. Но поскольку этот чисто внешний признак ничего не говорил ни о составе оладийного теста, ни о характерных особенностях его приготовления, ни о консистенции, то в понятие "оладьи" на протяжении трех веков вкладывалось чрезвычайно разнообразное содержание. Ведь из кислого теста на масле жарились и блины, и блинчики, и пышки, и тупоськи (на Севере, Урале и в Сибири). Пекли оладьи и из недрожжевых видов теста и масс - картофельные, пшенные, манные, так что очень часто под словом оладьи понималась только определенная форма, а не его состав и технология его приготовления.
Правда, в XIX в. оладьями все чаще стали называть такие блиноподобные изделия, которые были толщиной похожи на лепешку, а в середине имели начинку (обычно прослойку из яблочного пюре, варенья или мармелада) , и которые служили горячим сладким блюдом. Но эта трактовка оладий не получила широкого распространения за пределами обеих столиц. В основном так понимали оладьи только в Петербурге. В московской кухне второй половины XIX в. под оладьями понимали небольшие, толстые, с ладонь величиной блинцы, которых можно было уместить несколько на сковородке.
В целом, в настоящее время под оладьями следует понимать такие изделия из пшеничной муки или комбинации этой муки с овсяной, гороховой, гречневой, картофельной, которые, будучи замешаны на воде, молоке, кефире, дают жидкое тесто, по консистенции гуще блинного, но легко берущееся ложкой.
#вегетариаескиерецепты #готовимдома #вкусноипросто
0
У записи 14 лайков,
0 репостов.
0 репостов.
Эту запись оставил(а) на своей стене Виктория Ядрышникова
