Это криковские туннели, а я нахожусь в зале с пюпитрами для ремюажа. Ремюаж, это обязательная процедура для традиционного способа изготовления игристых вин. Для того, чтобы избавиться от осадка, бутылку поворачивают и задают наклон до 45 градусов. Вручную. Каждый день в течении 2-3 месяцев.
После этого идет дегоржаж - скопившийся осадок удаляют с помощью замораживания горлышка. Весь осадок, скопившийся около крышки замерзает и кусочек льда вылетает при открытии бутылки. Давление внутри бутылки 6-8 атмосфер. После этого в бутылку добавляется экспедиционный ликер и оставляют дозреть. Я привез пару бутылок шардоне, но нужно будет попробовать и игристое :)
#vsco #vscokz #vscocam #vscomoldova #vscokazakhstan #Chişinău #cricova #vine #project365 #day232 #проект365 #moldova @ Подвалы Cricova
После этого идет дегоржаж - скопившийся осадок удаляют с помощью замораживания горлышка. Весь осадок, скопившийся около крышки замерзает и кусочек льда вылетает при открытии бутылки. Давление внутри бутылки 6-8 атмосфер. После этого в бутылку добавляется экспедиционный ликер и оставляют дозреть. Я привез пару бутылок шардоне, но нужно будет попробовать и игристое :)
#vsco #vscokz #vscocam #vscomoldova #vscokazakhstan #Chişinău #cricova #vine #project365 #day232 #проект365 #moldova @ Подвалы Cricova
These are the Cricova tunnels, and I am in the hall with music stands for remuage. Remuage is a mandatory procedure for the traditional method of making sparkling wines. In order to get rid of sediment, the bottle is turned and tilted up to 45 degrees. Manually. Every day for 2-3 months.
This is followed by disgorgement - the accumulated sediment is removed by freezing the neck. All sediment accumulated near the lid freezes and a piece of ice flies out when the bottle is opened. The pressure inside the bottle is 6-8 atmospheres. After that, the expedition liqueur is added to the bottle and left to mature. I brought a couple of bottles of chardonnay, but I will have to try the sparkling wine too :)
#vsco #vscokz #vscocam #vscomoldova #vscokazakhstan # Chişinău #cricova #vine # project365 # day232 #project365 #moldova @ Cricova cellars
This is followed by disgorgement - the accumulated sediment is removed by freezing the neck. All sediment accumulated near the lid freezes and a piece of ice flies out when the bottle is opened. The pressure inside the bottle is 6-8 atmospheres. After that, the expedition liqueur is added to the bottle and left to mature. I brought a couple of bottles of chardonnay, but I will have to try the sparkling wine too :)
#vsco #vscokz #vscocam #vscomoldova #vscokazakhstan # Chişinău #cricova #vine # project365 # day232 #project365 #moldova @ Cricova cellars
У записи 2 лайков,
0 репостов.
0 репостов.
Эту запись оставил(а) на своей стене Роман Ким
