Кристаллизация меда
- это естественный процесс перехода из одного физического состояния (жидкого, сиропообразного) в другое (более твердое, кристаллическое) с полным сохранением ценных качеств.
На процесс кристаллизации оказывают влияние факторы:
*Соотношение сахаров в мёде (содержание глюкозы)
*Массовая доля воды в мёде
*Наличие центров кристаллизации
*Температура хранения
*Состав мёда
*Состояние покоя, перемешивание
Различные ботанические сорта меда имеют разную скорость кристаллизации.
Быстрый процесс кристаллизации у меда, собранного с рапса, горчицы, сурепки, эспарцета, осота, подсолнечника, хлопчатника, люцерны, а также у падевого меда.
Медленно кристаллизуется мед, собранный пчелами с акации, шалфея, вишни, апельсина.
- это естественный процесс перехода из одного физического состояния (жидкого, сиропообразного) в другое (более твердое, кристаллическое) с полным сохранением ценных качеств.
На процесс кристаллизации оказывают влияние факторы:
*Соотношение сахаров в мёде (содержание глюкозы)
*Массовая доля воды в мёде
*Наличие центров кристаллизации
*Температура хранения
*Состав мёда
*Состояние покоя, перемешивание
Различные ботанические сорта меда имеют разную скорость кристаллизации.
Быстрый процесс кристаллизации у меда, собранного с рапса, горчицы, сурепки, эспарцета, осота, подсолнечника, хлопчатника, люцерны, а также у падевого меда.
Медленно кристаллизуется мед, собранный пчелами с акации, шалфея, вишни, апельсина.
Crystallization of honey
is a natural process of transition from one physical state (liquid, syrupy) to another (more solid, crystalline) with full preservation of valuable qualities.
The crystallization process is influenced by factors:
* Ratio of sugar in honey (glucose content)
* Mass fraction of water in honey
* The presence of crystallization centers
* Storage temperature
* Composition of honey
* State of rest, stirring
Different botanical honey varieties have different crystallization rates.
A fast crystallization process in honey collected from rapeseed, mustard, rape, sainfoin, sow thistle, sunflower, cotton, alfalfa, and honeydew honey.
Honey collected by bees from acacia, sage, cherry, orange slowly crystallizes.
is a natural process of transition from one physical state (liquid, syrupy) to another (more solid, crystalline) with full preservation of valuable qualities.
The crystallization process is influenced by factors:
* Ratio of sugar in honey (glucose content)
* Mass fraction of water in honey
* The presence of crystallization centers
* Storage temperature
* Composition of honey
* State of rest, stirring
Different botanical honey varieties have different crystallization rates.
A fast crystallization process in honey collected from rapeseed, mustard, rape, sainfoin, sow thistle, sunflower, cotton, alfalfa, and honeydew honey.
Honey collected by bees from acacia, sage, cherry, orange slowly crystallizes.
У записи 10 лайков,
1 репостов.
1 репостов.
Эту запись оставил(а) на своей стене Анна Каткова
