Давно понятно, что дурацкая истерика о страшных пищевых добавках - это в основном дурацкая истерика. И тут обнаруживается, что сказки про страшный глутамат натрия - это тоже сказки.
Мало того, что ему назначили самостоятельный вкус "умами" (в дополнение к кислому, сладкому, горькому и солёному), так ещё и никаких вредных эффектов от потребляемых нами количеств не обнаружено. Даже если добавлять его в каждое блюдо, доля искусственного глутамата - меньше 1/5. При этом искусственный абсолютно не отличается от натурального.
И ещё пара годных ссылок.
http://www.newsland.ru/news/detail/id/752108
http://www.leprosorium.dirty.ru/comments/324483
Мало того, что ему назначили самостоятельный вкус "умами" (в дополнение к кислому, сладкому, горькому и солёному), так ещё и никаких вредных эффектов от потребляемых нами количеств не обнаружено. Даже если добавлять его в каждое блюдо, доля искусственного глутамата - меньше 1/5. При этом искусственный абсолютно не отличается от натурального.
И ещё пара годных ссылок.
http://www.newsland.ru/news/detail/id/752108
http://www.leprosorium.dirty.ru/comments/324483
It has long been understood that a stupid hysteria about scary food additives is basically a stupid hysteria. And then it turns out that the tales about the terrible monosodium glutamate are also tales.
Not only has he been assigned a distinct "umami" taste (in addition to sour, sweet, bitter and salty), but no harmful effects have been found from the quantities we consume. Even if you add it to every dish, the proportion of artificial glutamate is less than 1/5. At the same time, artificial is absolutely no different from natural.
And a couple more good links.
http://www.newsland.ru/news/detail/id/752108
http://www.leprosorium.dirty.ru/comments/324483
Not only has he been assigned a distinct "umami" taste (in addition to sour, sweet, bitter and salty), but no harmful effects have been found from the quantities we consume. Even if you add it to every dish, the proportion of artificial glutamate is less than 1/5. At the same time, artificial is absolutely no different from natural.
And a couple more good links.
http://www.newsland.ru/news/detail/id/752108
http://www.leprosorium.dirty.ru/comments/324483
У записи 11 лайков,
3 репостов.
3 репостов.
Эту запись оставил(а) на своей стене Дмитрий Калупин
