Поздравлю всех с концом рабочей недели и выложу - Запись на стене пользователя Анна Гущинская в Вконтакте. Комментарии и лайки к записи.

Анна Гущинская

Поздравлю всех с концом рабочей недели и выложу рецепт обалденных шоколадных капкейков с шоколадным кремом????????

Шоколадные капкейки

* 150 гр. муки
* 160 гр. сахара
* 15 гр. какао
* 1 ч.л разрыхлителя
* 1/2 ч.л соды
* Щепотка соли
* 1 яйцо
* 90 гр. молока
* 90 гр. кипятка
* 45 гр. оливкового масла или масла виноградной косточки

В этом рецепте удобнее всего пользоваться большой и устойчивой миской.
Просейте муку и какао, добавьте оставшиеся сухие ингредиенты и хорошенько перемешайте.
В эту же миску добавить масло, яйцо и молоко.
Включите чайник и взбивайте смесь миксером, пока он кипит. Влейте в тесто кипяток и всё ещё раз хорошо взбейте.
Тесто разлить по формочкам, где-то на 2/3, не больше. Тесто очень хорошо поднимается ????
Выпекать минут 15-20, проверяйте готовность деревянной шпажкой - она должна выйти сухой

Шоколадный крем

* Масло — 100 гр.
* Тёмный шоколад — 70 гр.
* Какао — 50 гр.
* Сахарная пудра — 115 гр.
* Сливочно-творожный сыр — 200 гр.

Заранее достаньте масло из холодильника, оно должно быть очень теплым. Взбейте миксером до пышности, где-то минут 5.
Хорошо просейте и смешайте венчиком какао с сахарной пудрой. В 3-4 этапа добавьте смесь в масло. Смесь выйдет густой, так и должно быть.
Растопите шоколад в микроволновке - обязательно в пластиковой посуде, на минимальной мощности, нагревая по 15-20 секунд и каждый раз хорошо перемешивая. Первые несколько раз будет казаться, что ничего не происходит ????, но все равно помешивайте и дальше в микроволновку ????????
Так шоколад точно не перегреется.
Добавьте шоколад в смесь и хорошенько перемешайте.
И последний этап - сливочный сыр. Взбивайте крем до тех пор, пока он не станет однородного цвета.
Крем лучше убрать ненадолго в холодильник для стабилизации. Если делаете заранее - он может сильно застыть и придется подождать, пока с ним можно будет работать ☺️

Нанесите крем на кекс, украсьте ягодами и наслаждайтесь ????

Congratulations to everyone on the end of the working week and post a recipe for awesome chocolate cupcakes with chocolate cream ????????

Chocolate cupcakes

* 150 gr. flour
* 160 gr. Sahara
* 15 gr. cocoa
* 1 tsp baking powder
* 1/2 tsp baking soda
* A pinch of salt
* 1 egg
* 90 gr. milk
* 90 gr. boiling water
* 45 gr. olive oil or grape seed oil

A large, stable bowl is most convenient for this recipe.
Sift the flour and cocoa, add the remaining dry ingredients and mix well.
Add butter, egg and milk to the same bowl.
Turn on the kettle and beat the mixture with a mixer while it boils. Pour boiling water into the dough and beat well again.
Pour the dough into molds, about 2/3, no more. The dough rises very well ????
Bake for 15-20 minutes, check readiness with a wooden skewer - it should come out dry

Chocolate cream

* Oil - 100 gr.
* Dark chocolate - 70 gr.
* Cocoa - 50 gr.
* Powdered sugar - 115 gr.
* Creamy curd cheese - 200 gr.

Remove the oil from the refrigerator beforehand, it should be very warm. Beat with a mixer until fluffy, about 5 minutes.
Sift well and whisk the cocoa and powdered sugar. Add the mixture to the oil in 3-4 steps. The mixture will come out thick, it should be.
Melt the chocolate in the microwave - always in a plastic container, at minimum power, heating for 15-20 seconds and stirring well each time. The first few times it will seem that nothing is happening ????, but still stir further in the microwave ????????
This way the chocolate won't overheat.
Add chocolate to mixture and stir well.
And the last step is cream cheese. Beat the cream until it becomes a uniform color.
It is better to put the cream in the refrigerator for a short time to stabilize. If you do it in advance, it may freeze strongly and you will have to wait until you can work with it ☺️

Apply cream to a cupcake, garnish with berries and enjoy ????