Спасибо [id286644|библиотеке] [id5949028|енотов], прочитал "Шампанское и другие игрстые - Запись на стене пользователя Станислав Вагурин в Вконтакте. Комментарии и лайки к записи.

Станислав Вагурин Ctacka

Спасибо [id286644|библиотеке] [id5949028|енотов], прочитал "Шампанское и другие игрстые вина Франции" Юрия Зыбцева.

История, технология изготовления игристых вин в Шампани - хорошо, но как по мне - слишком бегло. Жажду больше подробностей!! (= И часто обрывается рассказ на самом интересном месте. Дескать, придумал Дом Периньон собирать только спелый виноград - а раньше не догадывались? А как он это внедрил? И где?

Раздел с описанием современных производителей и их лучших вин заявлен сугубо объективным - по рейтингам многих экспертов - поэтому, наверное, ему и не хватает эмоций. И очень-очень не хватает дегустационных заметок. На десятом "самом крупном производителе" с винами "получившими высокие оценки экспертов" начал зевать! (;

А ещё у настоящего шампанского какие-то очень уж блеклые и некрасивые этикетки. Либо я не понял их эстетики.

Зато какие в графстве Шампань пейзажи!! Фотографии в книге отличные, под них не жалеют отдать целую страницу или даже разворот. Полиграфия отличная, язык изложения хороший, корректура - неплохая. За всю книгу только слово "изначательная" меня смутило! (=

Удивительные факты: мастер ремюажа за день обрабатывает 40,000 бутылок. Каждую бутылку надо чуть-чуть встряхнуть и поменять угол наклона - за 2 месяца ремюажа бутылку из горизонтального положения переводят в вертикально, горлышком вниз - чтобы удалить дрожжевой осадок. 40,000 бутылок. Это если 10 часов подряд работать - по 1 бутылке в секунду получается. У меня в голове не укладывается их продуктивность! (=

И отвечая на самый очевидный вопрос - нет, я не переключаюсь с домашнего пива на домашнее шампанское! (= Оставим это мастерам-виноделам Северной Франции с их трехвековым опытом.

#Читднеста

Thanks to [id286644 | library] [id5949028 | raccoons], read "Champagne and other playful wines of France" by Yuri Zybtsev.

The history, technology of making sparkling wines in Champagne is good, but as for me - too fluent. Hungry for more details !! (= And the story often ends at the most interesting place. Say, Dom Pérignon came up with picking only ripe grapes - and didn’t know before? And how did he implement this? And where?

The section describing modern producers and their best wines is declared to be purely objective - according to the ratings of many experts - that's why it probably lacks emotions. And there are very, very few tasting notes. At the tenth "largest producer" with wines "highly rated by experts" began to yawn! (;

And real champagne has some very faded and ugly labels. Or I didn't understand their aesthetics.

But what landscapes in the County of Champagne! The photographs in the book are excellent, they do not regret giving a whole page or even a spread for them. The printing is excellent, the language of presentation is good, the proofreading is not bad. For the whole book, only the word "primordial" confused me! (=

Fascinating facts: the remuage master processes 40,000 bottles per day. Each bottle must be shaken a little and the angle of inclination must be changed - after 2 months of remuage, the bottle is moved from a horizontal position to a vertical one, neck down - to remove the yeast sediment. 40,000 bottles. If you work 10 hours in a row, you get 1 bottle per second. Their productivity does not fit in my head! (=

And to answer the most obvious question - no, I am not switching from homemade beer to homemade champagne! (= Let's leave that to the master winemakers of Northern France with their three centuries of experience.

#Chitdnesta