Осенние наблюдения.
Запах осени - листья, конечно.
И шарлотка из садовых кислых яблок, с корицей, ванилью;
такая, чтобы откроешь духовку - и вся кухня как сладкая тёплая осень-в-доме, когда за окном уже почти минус, и дождь начался ещё в прошлый понедельник,
и хочется только глинтвейна, в качалку-кресло с котиком на колени, пледом, книгой и этой самой, Шарлоттой Ивановной...
Компот из яблочных сердцевин и шкурок (потомучтошарлотка) варить вкусно на меду, гречишном (особенно если остался где-то прошлогодний, и куплен уже свежий), и обязательно - даже если яблоки правильные - добавить кружок-другой лимона, чтобы чуть намекало на горчинку, прохладную кислоту (и кого-то лимонного немного, без этого уж никак). Только закипит - выключить, тогда яблоки будут отдавать вкус медленно и долго.
Вина бокал за обедом - хорошо и правильно, особенно к стейку,
а вот полбутылочки за ужином - уже не очень хорошо и неправильно,
особенно если в компании только пара котиков, один из коих непьющий.
Но глянешь на улицу (или, скажем, поработаешь недельку там, или на велосипеде побегаешь по любимому Городу...) - и понимаешь, почему большая порция булькает куда убедительнее. :)
Запах осени - листья, конечно.
И шарлотка из садовых кислых яблок, с корицей, ванилью;
такая, чтобы откроешь духовку - и вся кухня как сладкая тёплая осень-в-доме, когда за окном уже почти минус, и дождь начался ещё в прошлый понедельник,
и хочется только глинтвейна, в качалку-кресло с котиком на колени, пледом, книгой и этой самой, Шарлоттой Ивановной...
Компот из яблочных сердцевин и шкурок (потомучтошарлотка) варить вкусно на меду, гречишном (особенно если остался где-то прошлогодний, и куплен уже свежий), и обязательно - даже если яблоки правильные - добавить кружок-другой лимона, чтобы чуть намекало на горчинку, прохладную кислоту (и кого-то лимонного немного, без этого уж никак). Только закипит - выключить, тогда яблоки будут отдавать вкус медленно и долго.
Вина бокал за обедом - хорошо и правильно, особенно к стейку,
а вот полбутылочки за ужином - уже не очень хорошо и неправильно,
особенно если в компании только пара котиков, один из коих непьющий.
Но глянешь на улицу (или, скажем, поработаешь недельку там, или на велосипеде побегаешь по любимому Городу...) - и понимаешь, почему большая порция булькает куда убедительнее. :)
Autumn observations.
The smell of autumn - leaves, of course.
And charlotte of garden sour apples, cinnamon, vanilla;
such that you open the oven - and the whole kitchen is like a sweet warm autumn-in-the-house, when it is almost minus outside the window, and the rain began last Monday,
and I only want mulled wine, in a rocking chair with a cat on my knees, a blanket, a book and this one, Charlotte Ivanovna ...
Compote from apple cores and skins (because of the charlotte) cook deliciously in honey, buckwheat (especially if last year's left somewhere, and you bought fresh), and be sure - even if the apples are right - add a circle or two of lemon to hint at a bit of bitterness, cool acid (and someone a little lemon, without this, nothing). It will only boil - turn it off, then the apples will taste slowly and for a long time.
Wine glass at lunch - good and right, especially with steak,
but half a bottle at dinner is not very good and wrong,
especially if there are only a couple of cats in the company, one of which is teetotal.
But you look outside (or, say, you work for a week there, or you run your bike around your favorite City ...) - and you understand why a large portion gurgles much more convincingly. :)
The smell of autumn - leaves, of course.
And charlotte of garden sour apples, cinnamon, vanilla;
such that you open the oven - and the whole kitchen is like a sweet warm autumn-in-the-house, when it is almost minus outside the window, and the rain began last Monday,
and I only want mulled wine, in a rocking chair with a cat on my knees, a blanket, a book and this one, Charlotte Ivanovna ...
Compote from apple cores and skins (because of the charlotte) cook deliciously in honey, buckwheat (especially if last year's left somewhere, and you bought fresh), and be sure - even if the apples are right - add a circle or two of lemon to hint at a bit of bitterness, cool acid (and someone a little lemon, without this, nothing). It will only boil - turn it off, then the apples will taste slowly and for a long time.
Wine glass at lunch - good and right, especially with steak,
but half a bottle at dinner is not very good and wrong,
especially if there are only a couple of cats in the company, one of which is teetotal.
But you look outside (or, say, you work for a week there, or you run your bike around your favorite City ...) - and you understand why a large portion gurgles much more convincingly. :)
У записи 28 лайков,
0 репостов,
650 просмотров.
0 репостов,
650 просмотров.
Эту запись оставил(а) на своей стене Даль Аравина
