Продигустировала вторую головку сыра. Масса 500-600 гр , срок выдержки 5 недель. Посолка сухой солью, пресование 3 часа под гнетом, на четвертой неделе обвален в базилике, 3 раза промывала в соляном рассоле. Получился пахучий и пересоленный. Достаточно твердый. Но это уже определенно сыр, никакого творожного привкуса. #домашнийсыр
I tasted the second head of cheese. Weight 500-600 gr, aging period 5 weeks. Salting with dry salt, pressing for 3 hours under pressure, on the fourth week rolled in basil, washed 3 times in salt brine. It turned out smelly and salty. Hard enough. But this is definitely cheese, no curd flavor. #house cheese
У записи 6 лайков,
0 репостов.
0 репостов.
Эту запись оставил(а) на своей стене Оля Виноградова
