А вы заметили, что уже днем пахнем весной? Солнышко светит и мы все в преддверии теплых дней. Сегодня я прорабатываю рецепт с предстоящего мастер-класса и душа поёт! Речь идёт о земляничной панна-котте с розой, которая будет также приготовлена на мастер-классе 19-20 марта 2016 г. в кондитерской школе "Сладость".
Программа:
1. Торт «Крокембуш»: заварное тесто, кракелин, заварной крем с маракуйей.
2. Торт «Медовик»: ореховый крамбл, апельсиновое кремю, заварное медовое тесто, сметанный крем, медовый мусс.
3. Торт «Летний абрикос»: карамельный бисквит, миндальный штройзель, абрикосовое конфи, крем брюле с жасмином, мусс молочный шоколад с нотками имбиря.
4. Пирожное «Свежесть»: лаймовый бисквит, конфи с клубникой, миндальный штройзель, мусс с лаймом и мятой.
5. Тарт татен: песочное тесто, дуя миндальная, миндаль саблированный, миндальный крокан, ванильный мусс , яблочный татен в карамели.
6. Пирожное Шу: заварное тесто, кракелин, яблочный компот, крем «Дипломат».
7. Кекс карамельный с юзу и пеканом: кекс карамельный, ганаш с юзу, мягкая карамель, гляссаж карамельный с орехами.
8. Панна-котта «Земляничная загадка»: бретонское сабле, панна котта с розой, земляничное конфи.
9. Макарон «Сочный апельсин», «Солёная карамель»: макарон, апельсиновый ганаш, апельсиновое конфи, солёная карамель.
10. Маршмеллоу.
11. Веррин «Вишня в шоколаде»: песочное сабле, шоколадный мусс, вишня.
12. Зеркальная глазурь: приготовление зеркальной глазури, техника нанесения.
13. Глазурь «Леопард» и техника нанесения.
14. Темперирование шоколада, изготовление шоколадного декора.
Мастер-класс демонстрационный, но при желании студенты могут принимать участие в приготовлении десертов.
Рецептура выдается в начале занятий. После окончания выдаются сертификаты.
А все сладости вы можете забрать домой и порадовать близких.
Место проведения: кондитерская школа «Сладость»
Цена: 12 000 рублей.
Задать свои вопросы и записаться на мастер-класс можете по телефону +7-926-697-50-10 или написать tatimoony@gmail.com.
Программа:
1. Торт «Крокембуш»: заварное тесто, кракелин, заварной крем с маракуйей.
2. Торт «Медовик»: ореховый крамбл, апельсиновое кремю, заварное медовое тесто, сметанный крем, медовый мусс.
3. Торт «Летний абрикос»: карамельный бисквит, миндальный штройзель, абрикосовое конфи, крем брюле с жасмином, мусс молочный шоколад с нотками имбиря.
4. Пирожное «Свежесть»: лаймовый бисквит, конфи с клубникой, миндальный штройзель, мусс с лаймом и мятой.
5. Тарт татен: песочное тесто, дуя миндальная, миндаль саблированный, миндальный крокан, ванильный мусс , яблочный татен в карамели.
6. Пирожное Шу: заварное тесто, кракелин, яблочный компот, крем «Дипломат».
7. Кекс карамельный с юзу и пеканом: кекс карамельный, ганаш с юзу, мягкая карамель, гляссаж карамельный с орехами.
8. Панна-котта «Земляничная загадка»: бретонское сабле, панна котта с розой, земляничное конфи.
9. Макарон «Сочный апельсин», «Солёная карамель»: макарон, апельсиновый ганаш, апельсиновое конфи, солёная карамель.
10. Маршмеллоу.
11. Веррин «Вишня в шоколаде»: песочное сабле, шоколадный мусс, вишня.
12. Зеркальная глазурь: приготовление зеркальной глазури, техника нанесения.
13. Глазурь «Леопард» и техника нанесения.
14. Темперирование шоколада, изготовление шоколадного декора.
Мастер-класс демонстрационный, но при желании студенты могут принимать участие в приготовлении десертов.
Рецептура выдается в начале занятий. После окончания выдаются сертификаты.
А все сладости вы можете забрать домой и порадовать близких.
Место проведения: кондитерская школа «Сладость»
Цена: 12 000 рублей.
Задать свои вопросы и записаться на мастер-класс можете по телефону +7-926-697-50-10 или написать tatimoony@gmail.com.
Have you noticed that we smell like spring in the afternoon? The sun is shining and we are all on the eve of warm days. Today I am working on a recipe for the upcoming master class and the soul is singing! We are talking about strawberry panna cotta with a rose, which will also be prepared at a master class on March 19-20, 2016 at the Sweetness confectionery school.
Program:
1. Cake "Croquembush": custard dough, craquelin, passionfruit custard.
2. Honey cake: nut crumble, orange cream, honey custard dough, sour cream, honey mousse.
3. Summer apricot cake: caramel biscuit, almond streusel, apricot confit, creme brulee with jasmine, milk chocolate mousse with hints of ginger.
4. Pastry "Freshness": lime sponge cake, confit with strawberries, almond streusel, mousse with lime and mint.
5. Tart Taten: shortcrust pastry, blowing almond, saber almond, almond crocan, vanilla mousse, caramelized apple taten.
6. Pastry Shu: choux pastry, crackelin, apple compote, Diplomat cream.
7. Caramel cake with yuzu and pecan: caramel cake, ganache with yuzu, soft caramel, caramel glaze with nuts.
8. Panna cotta “Strawberry riddle”: Breton saber, panna cotta with a rose, strawberry confit.
9. Macaroni "Juicy orange", "Salted caramel": macaroni, orange ganache, orange confit, salted caramel.
10. Marshmallows.
11. Verrine "Cherry in chocolate": shortbread saber, chocolate mousse, cherry.
12. Mirror glaze: preparation of mirror glaze, application technique.
13. Glaze "Leopard" and application technique.
14. Tempering chocolate, making chocolate decor.
The master class is demonstration, but if desired, students can take part in the preparation of desserts.
The recipe is issued at the beginning of the class. After graduation, certificates are issued.
And you can take all the sweets home and please your loved ones.
Venue: confectionery school "Sladost"
Price: 12,000 rubles.
You can ask your questions and sign up for a master class by phone + 7-926-697-50-10 or write to tatimoony@gmail.com.
Program:
1. Cake "Croquembush": custard dough, craquelin, passionfruit custard.
2. Honey cake: nut crumble, orange cream, honey custard dough, sour cream, honey mousse.
3. Summer apricot cake: caramel biscuit, almond streusel, apricot confit, creme brulee with jasmine, milk chocolate mousse with hints of ginger.
4. Pastry "Freshness": lime sponge cake, confit with strawberries, almond streusel, mousse with lime and mint.
5. Tart Taten: shortcrust pastry, blowing almond, saber almond, almond crocan, vanilla mousse, caramelized apple taten.
6. Pastry Shu: choux pastry, crackelin, apple compote, Diplomat cream.
7. Caramel cake with yuzu and pecan: caramel cake, ganache with yuzu, soft caramel, caramel glaze with nuts.
8. Panna cotta “Strawberry riddle”: Breton saber, panna cotta with a rose, strawberry confit.
9. Macaroni "Juicy orange", "Salted caramel": macaroni, orange ganache, orange confit, salted caramel.
10. Marshmallows.
11. Verrine "Cherry in chocolate": shortbread saber, chocolate mousse, cherry.
12. Mirror glaze: preparation of mirror glaze, application technique.
13. Glaze "Leopard" and application technique.
14. Tempering chocolate, making chocolate decor.
The master class is demonstration, but if desired, students can take part in the preparation of desserts.
The recipe is issued at the beginning of the class. After graduation, certificates are issued.
And you can take all the sweets home and please your loved ones.
Venue: confectionery school "Sladost"
Price: 12,000 rubles.
You can ask your questions and sign up for a master class by phone + 7-926-697-50-10 or write to tatimoony@gmail.com.
У записи 6 лайков,
1 репостов.
1 репостов.
Эту запись оставил(а) на своей стене Татьяна Василинюк
![Мария Карпушева [Рыжая]](https://pp.userapi.com/c604620/v604620928/3322f/KQv6SujfbG8.jpg "Мария Карпушева [Рыжая]")
