Тесто: 225 г сливочного масла 160 г сахара - Запись на стене пользователя Татьяна Василинюк в Вконтакте. Комментарии и лайки к записи.

Татьяна Василинюк

Тесто:
225 г сливочного масла
160 г сахара
1 ч.л. ванильного экстракта
175 г шоколада 70-75% (растопить и охладить), я использовала белорусский
1 яйцо
225 г муки
110 г какао-порошка
1/2 ч ложки соли
1/2 ч ложки разрыхлителя
Важно! Все ингредиенты должны быть одинаковой комнатной температуры.
Сливочное масло взбить с сахаром и экстрактом до пышной белой пены. Добавить яйцо.
После этого ввести растопленный шоколад, хорошо перемешать. Всыпать перемешанные сухие ингредиенты и перемешать до однородности. Положить массу между двумя листами пергамента, раскатать 5-7 мм и положить в холодильник минимум на час.
После чего вырезала круги 5 см в диаметре. Выпекать при 170 градусах 12 минут.
Аккуратно вынимать из духовки, т.к. горячее печенье очень хрупкое.
Крем: 200 г рикотты
60 г сливочного масла
60-80 г сахарной пудры
Ваниль по вкусу
Щепотка соли
Всё перемешать до гладкой текстуры. Поставить в холодильник на час.
Охлажденный крем скатать в шарик, выложить на печенье, а сверху положить другую печенюшку и их сдавить.
#мк_ТатьяныИвановой #кондитерскиекурсы #обучениенакондитера #курсыкондитеров #кондитерскаяшкола #домашнийкондитер #тортмосква #начинающийкондитер #макаронс #школасладость #domsladosti
#печенье#печеньеорео#рецепторео

Dough:
225 g butter
160 g sugar
1 tsp vanilla extract
175 g of chocolate 70-75% (melt and cool), I used Belarusian
1 egg
225 g flour
110 g cocoa powder
1/2 tsp salt
1/2 tsp baking powder
Important! All ingredients should be at the same room temperature.
Beat butter with sugar and extract until fluffy white foam. Add egg.
After that add melted chocolate, mix well. Add mixed dry ingredients and mix until smooth. Put the mass between two sheets of parchment, roll out 5-7 mm and put in the refrigerator for at least an hour.
Then I cut out circles 5 cm in diameter. Bake at 170 degrees for 12 minutes.
Remove carefully from the oven as hot biscuits are very fragile.
Cream: 200 g ricotta
60 g butter
60-80 g caster sugar
Vanilla to taste
A pinch of salt
Mix everything until smooth. Refrigerate for an hour.
Roll the chilled cream into a ball, put it on the cookies, and put another cookie on top and squeeze them.
#mk_TatianaIvanova #confectionerycourses #confectioner training #confectionery courses #confectionery school # homemade pastry chef # cake Moscow # novice pastry chef # macarons # school sweetness #domsladosti
# cookies # cookiesoreo # receptoreo