#рецептпряников Скоро Новый год и думаю, что #рецепт - Запись на стене пользователя Татьяна Василинюк в Вконтакте. Комментарии и лайки к записи.

Татьяна Василинюк

#рецептпряников
Скоро Новый год и думаю, что #рецепт будет актуален.
500 г сахара
200 г кипятка
200 г сливочного масла
800 г муки
1,5 ч.л. корицы
0,5-1 ч.л. мускатного ореха
0,5-1 ч.л. сухого имбиря
6 горошин розового перца
3 горошины душистого перцы
3 гвоздики
1 ч.л. соли
2-3 ст.л. меда
1 ч.л. соды
20 г желтка
Из сахара делаем сухую карамель. Топим частями, я не мешаю ее, только подтрясываю сотейник.
Вводим кипяток, перемешиваем с сахаром. Аккуратно, очень сильный пар. Лучше взять лопатку с длинной ручкой.
Вводим сливочное масло. Как только все объединится, снимаем с огня и вводим специи, соду и мёд (при 60 С), следом вводим желток.
В миску миксера кладу муку, ставлю крюк и постепенно ввожу сахарную смесь. Вымешиваю массу, перекладываю на пленку, формирую прямоугольник, упаковываю и кладу в холодильник до полного остывания.
После холодильника масса эластичная и не липкая. Раскатываю, использую направляющие, вырезаю по бумажному шаблону, который смазываю кокосовым маслом, чтобы не приклеивалась к бумаге.
Впекаю на тефлоновом коврике при 180 С 8-9 минут. После выпечки прижимаю противнем, чтобы поверхность пряника была ровной. Буквально на 30 секунд. Этого достаточно. Вроде бы все, если что упустила, пишите
#пряники#пряникиназаказ#курсымосква#имбирныепряники#имбирноепеченье#айсинг#icing#росписьпряников#глазурьдляпряников#имбирныепряники#пряничныйдомик#кондитерскиекурсы#кондитерскаяшкола#обучениенакондитера #пряникифото#фотопряников#пряникимосква#росписьпряников#курсымосква #хобби#рецептытатимун

# recipe for gingerbread
The New Year is coming soon and I think that # the recipe will be relevant.
500 g sugar
200 g boiling water
200 g butter
800 g flour
1.5 tsp cinnamon
0.5-1 tsp nutmeg
0.5-1 tsp dry ginger
6 pink peppercorns
3 allspice peas
3 carnations
1 tsp salt
2-3 tbsp honey
1 tsp soda
20 g yolk
We make dry caramel from sugar. We drown in parts, I do not disturb her, I only shake the saucepan.
We introduce boiling water, mix with sugar. Gently, very strong steam. It is better to use a long-handled spatula.
We introduce butter. As soon as everything is combined, remove from heat and add spices, soda and honey (at 60 C), then add the yolk.
I put flour in the mixer bowl, put the hook and gradually add the sugar mixture. I knead the mass, transfer it to the film, form a rectangle, pack it and put it in the refrigerator until it cools completely.
After the refrigerator, the mass is elastic and not sticky. I roll it out, use the guides, cut it out on a paper template, which I grease with coconut oil so that it does not stick to the paper.
I bake on a Teflon mat at 180 C for 8-9 minutes. After baking, I press the baking sheet so that the surface of the gingerbread is even. Literally 30 seconds. It's enough. It seems that everything, if you missed anything, write 
#gingerbread #gingerbreadorder #coursemoscow #gingerbread #gingerbread # icing # icing #gingerbread painting # icing for gingerbread #gingerbread #gingerbreadhouse #confectionerycourses #confectioneryschool #confectioner's training #gingerbread painting #gingerbread photo #gingerbread