Есть у меня клиенты и в таком случае, как с ними, я всегда говорю, что какой кондитер, такие и заказчики. Отдельное им спасибо за авантюризм и решительность!
Торт был заказан за месяц, но ситуация осложнялась тем, что торт на 17, а 17 и 18 у меня МК стояли. Поэтому подошла к работе серьезно и за недели полторы начала готовиться. С чего начать? Торт тяжелый и большой. Какие размеры его могут быть? Надо в вес попасть и масштаб выдержать. Ответ пришел сам собой, когда открыла холодильник и поняла, что размер подложки не может быть больше, чем площадь холодильника. После этого была нарисована печка на А4, потом масштабирована под размеры холодильника. Опыт подсказал +- каким может быть размер печки, чтобы попасть в нужный вес. Подготовила чертеж в масштабе, что подсказало, какого размеры выпекать коржи и сколько.
Коржи выпекала дня 3 между детьми, их занятиями и домашними делами. Между выпечкой коржей и поставила сушиться горшок, который сделан из мастики, внутри он полый и очень легкий.
Внутри торта по всей высоте изделия проходит стальной штифт, который изолирован от съедобной части. А внутри самой печки 6 ярусов. Каждый ярус укреплен, что делает всю конструкцию очень устойчивой. Потом вырезала рот из пенаплекса и обтянула пищевой пленкой, вставила в торт. Вырезала лежанку, сделала трубу с наклоном и края подправила, как виделось.
Начала собирать торт в четверг утром. Собирала в районе 8 часов. Промазать такое количество коржей оказалось делом небыстрым. А еще ж посуды помыть надо, крем приготовить. Достаточно долго его выравнивала и потом частями обтягивала. Швы затирались не очень хорошо, но неровности нарисовали в моей голове настоящую печку и я стеком еще их добавила.
После обтяжки все пошла намного быстрее, вырезать рот, глаза, плед и оттенить аэрографом потребовало меньше всего сил и времени. К 15 часам в пт торт был готов! Вес составил 22 кг, высота с горшком 75 см.
Под горшок на штифт прикрутили «шляпку», на фото понятно о чем речь идет. И коробку сами сделали. Клуб очумевших ручек работал не покладая рук! Но такая работа только в удовольствие, хотя было сложно в одни рук
Торт был заказан за месяц, но ситуация осложнялась тем, что торт на 17, а 17 и 18 у меня МК стояли. Поэтому подошла к работе серьезно и за недели полторы начала готовиться. С чего начать? Торт тяжелый и большой. Какие размеры его могут быть? Надо в вес попасть и масштаб выдержать. Ответ пришел сам собой, когда открыла холодильник и поняла, что размер подложки не может быть больше, чем площадь холодильника. После этого была нарисована печка на А4, потом масштабирована под размеры холодильника. Опыт подсказал +- каким может быть размер печки, чтобы попасть в нужный вес. Подготовила чертеж в масштабе, что подсказало, какого размеры выпекать коржи и сколько.
Коржи выпекала дня 3 между детьми, их занятиями и домашними делами. Между выпечкой коржей и поставила сушиться горшок, который сделан из мастики, внутри он полый и очень легкий.
Внутри торта по всей высоте изделия проходит стальной штифт, который изолирован от съедобной части. А внутри самой печки 6 ярусов. Каждый ярус укреплен, что делает всю конструкцию очень устойчивой. Потом вырезала рот из пенаплекса и обтянула пищевой пленкой, вставила в торт. Вырезала лежанку, сделала трубу с наклоном и края подправила, как виделось.
Начала собирать торт в четверг утром. Собирала в районе 8 часов. Промазать такое количество коржей оказалось делом небыстрым. А еще ж посуды помыть надо, крем приготовить. Достаточно долго его выравнивала и потом частями обтягивала. Швы затирались не очень хорошо, но неровности нарисовали в моей голове настоящую печку и я стеком еще их добавила.
После обтяжки все пошла намного быстрее, вырезать рот, глаза, плед и оттенить аэрографом потребовало меньше всего сил и времени. К 15 часам в пт торт был готов! Вес составил 22 кг, высота с горшком 75 см.
Под горшок на штифт прикрутили «шляпку», на фото понятно о чем речь идет. И коробку сами сделали. Клуб очумевших ручек работал не покладая рук! Но такая работа только в удовольствие, хотя было сложно в одни рук
I have clients and in this case, as with them, I always say that what kind of pastry chef, such are the customers. Special thanks to them for their adventurism and determination!
The cake was ordered a month in advance, but the situation was complicated by the fact that the cake was 17, and 17 and 18 I had MK. Therefore, I approached work seriously and began to prepare for a week and a half. Where to begin? The cake is heavy and large. What size can it be? We need to get into the weight and maintain the scale. The answer came by itself when I opened the refrigerator and realized that the size of the substrate cannot be larger than the area of the refrigerator. After that, a stove was drawn on A4, then scaled to fit the size of the refrigerator. Experience suggested + - what the size of the stove can be in order to get into the desired weight. I prepared a drawing to scale, which suggested what size to bake the cakes and how much.
She baked cakes for 3 days between children, their activities and household chores. Between baking the cakes, I put a pot to dry, which is made of mastic, inside it is hollow and very light.
Inside the cake, a steel pin runs along the entire height of the product, which is isolated from the edible part. And inside the stove itself there are 6 tiers. Each tier is reinforced, which makes the entire structure very stable. Then she cut out her mouth from the foam and covered it with cling film, inserted it into the cake. I cut out a couch, made a pipe with a slope and adjusted the edges, as I saw.
Started collecting cake on Thursday morning. Collected around 8 hours. To smear such a quantity of cakes was not a quick affair. And you also need to wash the dishes, prepare the cream. Long enough it leveled and then covered it in parts. The seams were not rubbed very well, but the irregularities drew a real stove in my head and I added them with a stack.
After the covering, everything went much faster, cutting out the mouth, eyes, blanket and shading with an airbrush required the least effort and time. By 3 pm on Fri, the cake was ready! Weight was 22 kg, height with a pot 75 cm.
A “hat” was screwed onto the pin under the pot, the photo shows what it is about. And they made the box ourselves. The Crazy Pens Club worked tirelessly! But such work is only for pleasure, although it was difficult in one hand
The cake was ordered a month in advance, but the situation was complicated by the fact that the cake was 17, and 17 and 18 I had MK. Therefore, I approached work seriously and began to prepare for a week and a half. Where to begin? The cake is heavy and large. What size can it be? We need to get into the weight and maintain the scale. The answer came by itself when I opened the refrigerator and realized that the size of the substrate cannot be larger than the area of the refrigerator. After that, a stove was drawn on A4, then scaled to fit the size of the refrigerator. Experience suggested + - what the size of the stove can be in order to get into the desired weight. I prepared a drawing to scale, which suggested what size to bake the cakes and how much.
She baked cakes for 3 days between children, their activities and household chores. Between baking the cakes, I put a pot to dry, which is made of mastic, inside it is hollow and very light.
Inside the cake, a steel pin runs along the entire height of the product, which is isolated from the edible part. And inside the stove itself there are 6 tiers. Each tier is reinforced, which makes the entire structure very stable. Then she cut out her mouth from the foam and covered it with cling film, inserted it into the cake. I cut out a couch, made a pipe with a slope and adjusted the edges, as I saw.
Started collecting cake on Thursday morning. Collected around 8 hours. To smear such a quantity of cakes was not a quick affair. And you also need to wash the dishes, prepare the cream. Long enough it leveled and then covered it in parts. The seams were not rubbed very well, but the irregularities drew a real stove in my head and I added them with a stack.
After the covering, everything went much faster, cutting out the mouth, eyes, blanket and shading with an airbrush required the least effort and time. By 3 pm on Fri, the cake was ready! Weight was 22 kg, height with a pot 75 cm.
A “hat” was screwed onto the pin under the pot, the photo shows what it is about. And they made the box ourselves. The Crazy Pens Club worked tirelessly! But such work is only for pleasure, although it was difficult in one hand
У записи 23 лайков,
1 репостов,
230 просмотров.
1 репостов,
230 просмотров.
Эту запись оставил(а) на своей стене Татьяна Василинюк
![Мария Карпушева [Рыжая]](https://pp.userapi.com/c604620/v604620928/3322f/KQv6SujfbG8.jpg "Мария Карпушева [Рыжая]")
