Очередной кулинарный запись.
Когда готовишь шаверму/шаурму дома.
1. Соус. Сметана, майонез, кефир, чеснок, сушеные укроп и петрушка. Смешать в таких пропорциях как нравится, чтобы вкус, острота и густота вас удволетворяла. Тут на ощущениях. Кому как нравится, шаблона с пропорциями на мой взгляд нет.
2, 3, 4. Овощи и сыр. Натертый сыр использую не всегда, а когда юзаю, то кладу нижнем слоем, чтобы он подрасплавился, когда собранное изделие подрумяниваю на сковороде. Овощи почти классика - помидоры и свежий огурец. Также кладу укроп и капустку с корейской морковкой, которая придает вкусу нотки московскости.
5, 6. Мясо. В данном случае в этот раз я использовал микс - готовую курицу гриль (куплена в магазине) и подкопченную свинину (сделана дома). От курица было отобрано мясо с трех разный частей - грудка, голень и бедро. Все это мелко нарезано, смешано с также мелко нарезаной свининой и поджарено/разогрето на сковороде с добавлением сливочного масла.
7, 8. Собираю изделие слоями. Беру тонкий армянский лаваш. Сыр, укроп, соус, мясо, соус, огурцы, помидоры, соус, капустка с корейской морковью, соус, мясо, соус. Примерно так. И плотненько заворачиваю.
9, 10. Финальное действие - обжарить на рифленой сковороде с небольшим количеством масла до образования хрустящей корочки и полосок и расплавления сыра внутри. Все, можно пробовать офигенно вкусную домашнюю шаверму/шаурму.
Когда готовишь шаверму/шаурму дома.
1. Соус. Сметана, майонез, кефир, чеснок, сушеные укроп и петрушка. Смешать в таких пропорциях как нравится, чтобы вкус, острота и густота вас удволетворяла. Тут на ощущениях. Кому как нравится, шаблона с пропорциями на мой взгляд нет.
2, 3, 4. Овощи и сыр. Натертый сыр использую не всегда, а когда юзаю, то кладу нижнем слоем, чтобы он подрасплавился, когда собранное изделие подрумяниваю на сковороде. Овощи почти классика - помидоры и свежий огурец. Также кладу укроп и капустку с корейской морковкой, которая придает вкусу нотки московскости.
5, 6. Мясо. В данном случае в этот раз я использовал микс - готовую курицу гриль (куплена в магазине) и подкопченную свинину (сделана дома). От курица было отобрано мясо с трех разный частей - грудка, голень и бедро. Все это мелко нарезано, смешано с также мелко нарезаной свининой и поджарено/разогрето на сковороде с добавлением сливочного масла.
7, 8. Собираю изделие слоями. Беру тонкий армянский лаваш. Сыр, укроп, соус, мясо, соус, огурцы, помидоры, соус, капустка с корейской морковью, соус, мясо, соус. Примерно так. И плотненько заворачиваю.
9, 10. Финальное действие - обжарить на рифленой сковороде с небольшим количеством масла до образования хрустящей корочки и полосок и расплавления сыра внутри. Все, можно пробовать офигенно вкусную домашнюю шаверму/шаурму.
Another culinary entry.
When you cook shawarma / shawarma at home.
1. The sauce. Sour cream, mayonnaise, kefir, garlic, dried dill and parsley. Mix in such proportions as you like, so that the taste, pungency and density will double you. Here on the sensations. As you like, in my opinion there is no template with proportions.
2, 3, 4. Vegetables and cheese. I do not always use grated cheese, and when I use it, I put the bottom layer so that it melts when the assembled product is browned in a frying pan. Almost classic vegetables - tomatoes and fresh cucumber. I also put dill and cabbage with Korean carrots, which gives the taste notes of Muscovite.
5, 6. Meat. In this case, this time I used a mix - a ready-made grilled chicken (bought at the store) and smoked pork (made at home). From chicken, meat was taken from three different parts - breast, drumstick and thigh. All this is finely chopped, mixed with also finely chopped pork and fried / heated in a pan with the addition of butter.
7, 8. I assemble the product in layers. I take a thin Armenian pita bread. Cheese, dill, sauce, meat, sauce, cucumbers, tomatoes, sauce, cabbage with Korean carrots, sauce, meat, sauce. Like that. And tightly wrap.
9, 10. The final action is to fry in a corrugated pan with a small amount of oil until a crisp and stripes are formed and the cheese melts inside. Everything, you can try awesomely delicious home-made shawarma / shawarma.
When you cook shawarma / shawarma at home.
1. The sauce. Sour cream, mayonnaise, kefir, garlic, dried dill and parsley. Mix in such proportions as you like, so that the taste, pungency and density will double you. Here on the sensations. As you like, in my opinion there is no template with proportions.
2, 3, 4. Vegetables and cheese. I do not always use grated cheese, and when I use it, I put the bottom layer so that it melts when the assembled product is browned in a frying pan. Almost classic vegetables - tomatoes and fresh cucumber. I also put dill and cabbage with Korean carrots, which gives the taste notes of Muscovite.
5, 6. Meat. In this case, this time I used a mix - a ready-made grilled chicken (bought at the store) and smoked pork (made at home). From chicken, meat was taken from three different parts - breast, drumstick and thigh. All this is finely chopped, mixed with also finely chopped pork and fried / heated in a pan with the addition of butter.
7, 8. I assemble the product in layers. I take a thin Armenian pita bread. Cheese, dill, sauce, meat, sauce, cucumbers, tomatoes, sauce, cabbage with Korean carrots, sauce, meat, sauce. Like that. And tightly wrap.
9, 10. The final action is to fry in a corrugated pan with a small amount of oil until a crisp and stripes are formed and the cheese melts inside. Everything, you can try awesomely delicious home-made shawarma / shawarma.
У записи 5 лайков,
0 репостов,
236 просмотров.
0 репостов,
236 просмотров.
Эту запись оставил(а) на своей стене Денис Грехнев
