Пельмени дома. Творчески и с любовью.
Включай музыку и наслаждайся процессом.
Тесто 1:3
1 яйцо разбила в стакан , прикинула,сколько воды нужно до полного объема стакана. 2 стакана муки , немного соли. Муку просеила горкой на стол, вылила яйцо и потихоньку добавляй воду . Вымешивай старательно, с любовью. Дай отдохнуть тесту минут 15 под пленкой или убери в пакет.
На старт, внимание, ФАРШ !
Тут главная хитрость сделать его сочным, чтоб в каждой пельмешке был вкуснейший солоновато-пряный бульон.
Поэтому на 2 части мяса (свинина+говядина) 1 часть овощей (лук, чеснок, капуста - соотношение по вкусу ) , специи (перец , травки, соль).
Соотношение тесто-фарш примерно 1:1 , но тут возможны отклонения, поскольку руководит товарищ На Глазок.
Пока ты крутила фарш тесто отдохнуло и готово к раскатке.
Сделай из него тоненькую пшеничную скатерть на стол. Тесто классное, пластичное , будет приятно с ним работать.
Возьми рюмку ;)
Теперь выкладывай фарш шариками немного отступив и от края скатерки из теста (на фото яснее) , потом прикрой фарш тестом и зажми пальцами по краю как-будто ракушку делаешь, дальше рюмкой отдели каждую пельмешку-ракушку и, проработав края, придай ей форму. Повтори ???? раз ;)
Теперь ты пельменных дел мастерица.
Включай музыку и наслаждайся процессом.
Тесто 1:3
1 яйцо разбила в стакан , прикинула,сколько воды нужно до полного объема стакана. 2 стакана муки , немного соли. Муку просеила горкой на стол, вылила яйцо и потихоньку добавляй воду . Вымешивай старательно, с любовью. Дай отдохнуть тесту минут 15 под пленкой или убери в пакет.
На старт, внимание, ФАРШ !
Тут главная хитрость сделать его сочным, чтоб в каждой пельмешке был вкуснейший солоновато-пряный бульон.
Поэтому на 2 части мяса (свинина+говядина) 1 часть овощей (лук, чеснок, капуста - соотношение по вкусу ) , специи (перец , травки, соль).
Соотношение тесто-фарш примерно 1:1 , но тут возможны отклонения, поскольку руководит товарищ На Глазок.
Пока ты крутила фарш тесто отдохнуло и готово к раскатке.
Сделай из него тоненькую пшеничную скатерть на стол. Тесто классное, пластичное , будет приятно с ним работать.
Возьми рюмку ;)
Теперь выкладывай фарш шариками немного отступив и от края скатерки из теста (на фото яснее) , потом прикрой фарш тестом и зажми пальцами по краю как-будто ракушку делаешь, дальше рюмкой отдели каждую пельмешку-ракушку и, проработав края, придай ей форму. Повтори ???? раз ;)
Теперь ты пельменных дел мастерица.
Dumplings at home. Creatively and with love.
Turn on the music and enjoy the process.
Dough 1: 3
1 egg was broken into a glass, figured out how much water is needed to the full volume of a glass. 2 cups flour, a little salt. Sifted flour on a table with a slide, poured an egg and slowly add water. Knead diligently, with love. Let the dough rest for about 15 minutes under the film or put it in a bag.
To the start, attention, FARSH!
Here the main trick is to make it juicy, so that in each dumpling there is a delicious brackish-spicy broth.
Therefore, for 2 parts of meat (pork + beef) 1 part of vegetables (onion, garlic, cabbage - the ratio to taste), spices (pepper, herbs, salt).
The ratio of dough-forcemeat is approximately 1: 1, but deviations are possible here, as comrade Na Glazok is in charge.
While you were spinning the mince, the dough was rested and ready for rolling.
Make a thin wheaten tablecloth out of it. The dough is cool, plastic, it will be pleasant to work with it.
Take a glass;)
Now put the minced meat with the balls and step back a little from the edge of the tablecloth from the dough (in the photo it is clearer), then cover the minced meat with dough and hold your fingers around the edge as if you were making a shell, then separate each dumpling shell with a glass and, after working through the edges, give it a shape. Repeat ???? times;)
Now you are a dumpling maker.
Turn on the music and enjoy the process.
Dough 1: 3
1 egg was broken into a glass, figured out how much water is needed to the full volume of a glass. 2 cups flour, a little salt. Sifted flour on a table with a slide, poured an egg and slowly add water. Knead diligently, with love. Let the dough rest for about 15 minutes under the film or put it in a bag.
To the start, attention, FARSH!
Here the main trick is to make it juicy, so that in each dumpling there is a delicious brackish-spicy broth.
Therefore, for 2 parts of meat (pork + beef) 1 part of vegetables (onion, garlic, cabbage - the ratio to taste), spices (pepper, herbs, salt).
The ratio of dough-forcemeat is approximately 1: 1, but deviations are possible here, as comrade Na Glazok is in charge.
While you were spinning the mince, the dough was rested and ready for rolling.
Make a thin wheaten tablecloth out of it. The dough is cool, plastic, it will be pleasant to work with it.
Take a glass;)
Now put the minced meat with the balls and step back a little from the edge of the tablecloth from the dough (in the photo it is clearer), then cover the minced meat with dough and hold your fingers around the edge as if you were making a shell, then separate each dumpling shell with a glass and, after working through the edges, give it a shape. Repeat ???? times;)
Now you are a dumpling maker.
У записи 12 лайков,
0 репостов,
166 просмотров.
0 репостов,
166 просмотров.
Эту запись оставил(а) на своей стене Настя Рубановская
