Съездили на завод по производству мясной гастрономии «Окраина». Было очень интересно, но воспроизвести азы технологического процесса я затрудняюсь невероятно – подробности мне воспринимать нелегко.
Поэтому просто 5 любопытных фактов:
1. Готовая не охлажденная сосиска с пылу с жару из печи – это просто невероятно вкусно.
И это говорю я, которая даже не помнит, когда последний раз сосиски ела и вообще покупаю их только от отчаяния.
2. Опилки, на которых в печах запекаются колбасные изделия, - из дуба, бука, яблони и груши. И опилки эти очень вкусно пахнут.
3. Движение воздуха в цеху, где находится сырое мясо должно быть 0,5 м/с, чтобы бактерии не размножались.
4. Температура фарша не должна быть выше 12C, иначе мясное изделие будет ватным, а котлетка «не будет пушистой».
5. Готовый, упакованный холодец проверяют через сканер. И если в продукте есть хрящики или косточки, сканер это покажет. И продукт будет выброшен.
Поэтому просто 5 любопытных фактов:
1. Готовая не охлажденная сосиска с пылу с жару из печи – это просто невероятно вкусно.
И это говорю я, которая даже не помнит, когда последний раз сосиски ела и вообще покупаю их только от отчаяния.
2. Опилки, на которых в печах запекаются колбасные изделия, - из дуба, бука, яблони и груши. И опилки эти очень вкусно пахнут.
3. Движение воздуха в цеху, где находится сырое мясо должно быть 0,5 м/с, чтобы бактерии не размножались.
4. Температура фарша не должна быть выше 12C, иначе мясное изделие будет ватным, а котлетка «не будет пушистой».
5. Готовый, упакованный холодец проверяют через сканер. И если в продукте есть хрящики или косточки, сканер это покажет. И продукт будет выброшен.
We went to the factory on the production of meat gastronomy "Outskirts". It was very interesting, but I am incredibly difficult to reproduce the basics of the technological process - the details are not easy for me to perceive.
Therefore, just 5 interesting facts:
1. Ready, not chilled sausage with heat and heat from the oven - it's just incredibly tasty.
And I say this, which does not even remember the last time I ate sausages and generally buy them only from despair.
2. Sawdust on which sausages are baked in the ovens - from oak, beech, apple and pear. And these sawdust smell delicious.
3. The movement of air in the workshop where the raw meat is located should be 0.5 m / s so that bacteria do not multiply.
4. The temperature of the meat should not be higher than 12C, otherwise the meat product will be cotton, and the cutlet "will not be fluffy."
5. Ready, packaged aspic is checked through a scanner. And if the product has cartilage or bone, the scanner will show it. And the product will be discarded.
Therefore, just 5 interesting facts:
1. Ready, not chilled sausage with heat and heat from the oven - it's just incredibly tasty.
And I say this, which does not even remember the last time I ate sausages and generally buy them only from despair.
2. Sawdust on which sausages are baked in the ovens - from oak, beech, apple and pear. And these sawdust smell delicious.
3. The movement of air in the workshop where the raw meat is located should be 0.5 m / s so that bacteria do not multiply.
4. The temperature of the meat should not be higher than 12C, otherwise the meat product will be cotton, and the cutlet "will not be fluffy."
5. Ready, packaged aspic is checked through a scanner. And if the product has cartilage or bone, the scanner will show it. And the product will be discarded.
У записи 6 лайков,
0 репостов.
0 репостов.
Эту запись оставил(а) на своей стене Наталия Субаева
