О КЕШЬЮ.
О НАЗВАНИИ:
На языке тикуна кешью называется acaju (что означает «жёлтый плод), именно от него произошло португальское название caju (так называют плоды) или cajueiro (само дерево), от которого в свою очередь сформировалось популярное название — кешью (англ. cashew). Тем не менее, в Венесуэле кешью больше известен как merey, а во многих других испаноязычных странах Латинской Америки как marañón, по названию штата Мараньян (порт. Maranhão) в северной Бразилии, где и было обнаружено дерево кешью.
ПСЕВДОФРУКТ:
То, что часто называют плодом кешью, или «яблоко кешью» — на самом деле представляет собой разросшуюся сочную плодоножку, или, более правильно, рецептакулу (цветоложе). Они жёлтые или красные, 5—11 см длиной, имеют грушевидную или ромбовидно-продолговатую форму. Под кожицей скрыта жёлтая волокнистая, очень сочная, немного вяжущая, кисловатая на вкус мякоть. Такие образования ботаники называют «псевдофрукт».
Истинный плод кешью развивается на самом конце плодоножки, после псевдофрукта-«яблока». Это орех, напоминающий миниатюрные боксёрские перчатки. Он покрыт двойной оболочкой. Внешняя — зелёная и гладкая, содержит едкую фенольную смолу. Внутренняя похожа на плотную скорлупу, покрытую напоминающими соты ячейками, под которой и скрывается съедобное ядро ореха, по форме схожее с человеческой почкой.
А ЕЩЕ И ДЖЕМ И ВОДКА:
«Яблоки» кешью, благодаря их сочной кисловатой мякоти, кроме прямого употребления в пищу, используются для приготовления джемов, желе, компотов, приправы под названием «чатни» и спиртных напитков.
В зависимости от местных традиций, сок перерабатывается либо дистиллируется. Его разбавляют водой и обогащают сахаром, получая освежающий напиток «кажуина» (порт. Cajuína), который настолько же популярен в странах Латинской Америки, как апельсиновый сок в Северной Америке или Европе.
В индийском штате Гоа делают ликёр фенни (Fenny). Его готовят из перебродившего сока плодов кешью путём нескольких возгонок, в результате чего получается очень крепкий (до 40 градусов) напиток со своеобразным вкусом и ароматом.
ЯДОВИТОСТИ:
Яблоки кешью богаты танином и очень быстро портятся. Поэтому во многих странах отдают предпочтение орехам. По сравнению с другими, орехи кешью вызывают значительно меньше случаев аллергии.
Перед употреблением орех очищают от скорлупы и оболочки, так как едкие вещества — анакардовая кислота и кардол, находящиеся между ними, при попадании на кожу вызывают раздражение. Такие случаи нередки среди рабочих, которые проводят очистку вручную. Затем орехи прокаливают, чтобы остатки смолы испарились. Именно поэтому кешью никогда не продают в скорлупе.
А ЕЩЕ ЕГО НЕ ТОЛЬКО ЕДЯТ:
Из оболочки кешью путём перегонки получают две фракции. Твёрдую измельчают и используют в изготовлении автомобильных тормозных колодок и накладок к ним. Жидкая фракция содержит около 90 % анакардоновой кислоты и 10 % кардола. Существует значительный потенциал для использования жидкой фракции в разработке медикаментов, антиоксидантов, фунгицидов и т. д.[2] В частности, она используется в производстве фениламина, служащего затвердителем и модификатором при производстве резины, а также лака и олифы. Из-за водоотталкивающих свойств феналамин используется в судостроении и судоремонте для изготовления эпоксидных покрытий межпалубных настилов. Используется в народной медицине тропических стран и для борьбы с термитами[2].
Интересно использование продуктов кешью у разных народов. Например, в Африке кешью употребляют в качестве интоксиканта, средства для нанесения татуировок, в Бразилии кешью считается афродизиаком, средством против астмы, бронхита, гриппа, расстройства желудка, диабета, на Гаити — средством от зубной боли и бородавок, в Мексике им обесцвечивают веснушки, в Панаме лечатся от гипертонии, в Перу используют в качестве антисептика, в Венесуэле лечат воспаление горла и т. д.
http://www.youtube.com/watch?v=vHRtqTcHl80
О НАЗВАНИИ:
На языке тикуна кешью называется acaju (что означает «жёлтый плод), именно от него произошло португальское название caju (так называют плоды) или cajueiro (само дерево), от которого в свою очередь сформировалось популярное название — кешью (англ. cashew). Тем не менее, в Венесуэле кешью больше известен как merey, а во многих других испаноязычных странах Латинской Америки как marañón, по названию штата Мараньян (порт. Maranhão) в северной Бразилии, где и было обнаружено дерево кешью.
ПСЕВДОФРУКТ:
То, что часто называют плодом кешью, или «яблоко кешью» — на самом деле представляет собой разросшуюся сочную плодоножку, или, более правильно, рецептакулу (цветоложе). Они жёлтые или красные, 5—11 см длиной, имеют грушевидную или ромбовидно-продолговатую форму. Под кожицей скрыта жёлтая волокнистая, очень сочная, немного вяжущая, кисловатая на вкус мякоть. Такие образования ботаники называют «псевдофрукт».
Истинный плод кешью развивается на самом конце плодоножки, после псевдофрукта-«яблока». Это орех, напоминающий миниатюрные боксёрские перчатки. Он покрыт двойной оболочкой. Внешняя — зелёная и гладкая, содержит едкую фенольную смолу. Внутренняя похожа на плотную скорлупу, покрытую напоминающими соты ячейками, под которой и скрывается съедобное ядро ореха, по форме схожее с человеческой почкой.
А ЕЩЕ И ДЖЕМ И ВОДКА:
«Яблоки» кешью, благодаря их сочной кисловатой мякоти, кроме прямого употребления в пищу, используются для приготовления джемов, желе, компотов, приправы под названием «чатни» и спиртных напитков.
В зависимости от местных традиций, сок перерабатывается либо дистиллируется. Его разбавляют водой и обогащают сахаром, получая освежающий напиток «кажуина» (порт. Cajuína), который настолько же популярен в странах Латинской Америки, как апельсиновый сок в Северной Америке или Европе.
В индийском штате Гоа делают ликёр фенни (Fenny). Его готовят из перебродившего сока плодов кешью путём нескольких возгонок, в результате чего получается очень крепкий (до 40 градусов) напиток со своеобразным вкусом и ароматом.
ЯДОВИТОСТИ:
Яблоки кешью богаты танином и очень быстро портятся. Поэтому во многих странах отдают предпочтение орехам. По сравнению с другими, орехи кешью вызывают значительно меньше случаев аллергии.
Перед употреблением орех очищают от скорлупы и оболочки, так как едкие вещества — анакардовая кислота и кардол, находящиеся между ними, при попадании на кожу вызывают раздражение. Такие случаи нередки среди рабочих, которые проводят очистку вручную. Затем орехи прокаливают, чтобы остатки смолы испарились. Именно поэтому кешью никогда не продают в скорлупе.
А ЕЩЕ ЕГО НЕ ТОЛЬКО ЕДЯТ:
Из оболочки кешью путём перегонки получают две фракции. Твёрдую измельчают и используют в изготовлении автомобильных тормозных колодок и накладок к ним. Жидкая фракция содержит около 90 % анакардоновой кислоты и 10 % кардола. Существует значительный потенциал для использования жидкой фракции в разработке медикаментов, антиоксидантов, фунгицидов и т. д.[2] В частности, она используется в производстве фениламина, служащего затвердителем и модификатором при производстве резины, а также лака и олифы. Из-за водоотталкивающих свойств феналамин используется в судостроении и судоремонте для изготовления эпоксидных покрытий межпалубных настилов. Используется в народной медицине тропических стран и для борьбы с термитами[2].
Интересно использование продуктов кешью у разных народов. Например, в Африке кешью употребляют в качестве интоксиканта, средства для нанесения татуировок, в Бразилии кешью считается афродизиаком, средством против астмы, бронхита, гриппа, расстройства желудка, диабета, на Гаити — средством от зубной боли и бородавок, в Мексике им обесцвечивают веснушки, в Панаме лечатся от гипертонии, в Перу используют в качестве антисептика, в Венесуэле лечат воспаление горла и т. д.
http://www.youtube.com/watch?v=vHRtqTcHl80
ABOUT CACHE.
ABOUT TITLE:
Cashew is called acaju in the Tikuna language (meaning “yellow fruit)”, it is from it that the Portuguese name caju (as the fruits are called) or cajueiro (the tree itself) came from, which in turn formed the popular name - cashew (English cashew). However, in Venezuela, cashew is better known as merey, and in many other Spanish-speaking countries of Latin America as marañón, by the name of the state of Maranhão (port. Maranhão) in northern Brazil, where a cashew tree was discovered.
PSEUDOFRUIT:
What is often called the cashew fruit, or “cashew apple”, is actually an overgrown juicy stalk, or, more correctly, a receptacle (receptacle). They are yellow or red, 5-11 cm long, have a pear-shaped or rhomboid-oblong shape. Under the skin is a yellow fibrous, very juicy, slightly astringent, sour-tasting flesh. Such formations of botany are called "pseudofruit."
The true cashew fruit develops at the very end of the stalk, after the pseudofruit, the "apple." This is a nut resembling miniature boxing gloves. It is covered with a double shell. External - green and smooth, contains caustic phenolic resin. The inner one looks like a dense shell, covered with cells resembling a honeycomb, under which lies the edible kernel of a nut, similar in shape to a human kidney.
A MORE AND JAM AND VODKA:
Cashew “apples”, thanks to their juicy, sour flesh, are also used for making jams, jellies, stewed fruit, seasonings called “chutneys” and spirits, in addition to direct consumption.
Depending on local traditions, the juice is processed or distilled. It is diluted with water and enriched with sugar, getting a refreshing drink "Cajuina" (port. Cajuína), which is as popular in Latin America as orange juice in North America or Europe.
In the Indian state of Goa, they make Fenny liquor. It is made from fermented cashew fruit juice by several sublimations, resulting in a very strong (up to 40 degrees) drink with a peculiar taste and aroma.
POISON:
Cashew apples are rich in tannin and spoil very quickly. Therefore, in many countries they prefer nuts. Compared to others, cashew nuts cause significantly fewer cases of allergies.
Before use, the walnut is cleaned of shell and shell, since caustic substances - anacardic acid and cardol, located between them, cause skin irritation when ingested. Such cases are not uncommon among workers who carry out manual cleaning. Then nuts are calcined so that the residual resin evaporates. That is why cashews are never sold in shells.
And still not only eat it:
Two fractions are obtained from the cashew shell by distillation. Solid is crushed and used in the manufacture of automobile brake pads and linings for them. The liquid fraction contains about 90% cashew acid and 10% cardol. There is considerable potential for using the liquid fraction in the development of medicines, antioxidants, fungicides, etc. [2] In particular, it is used in the production of phenylamine, which serves as a hardener and modifier in the production of rubber, as well as varnish and varnish. Due to the water-repellent properties, phenalamine is used in shipbuilding and ship repair for the manufacture of epoxy coatings between decks. It is used in traditional medicine of tropical countries and to fight termites [2].
Interesting is the use of cashew products in different nations. For example, in Africa, cashews are used as an intoxicant, a means of tattooing, in Brazil, cashews are considered an aphrodisiac, a remedy for asthma, bronchitis, flu, indigestion, diabetes, in Haiti - a remedy for toothache and warts, in Mexico they discolor freckles, in Panama they treat hypertension, in Peru they use it as an antiseptic, in Venezuela they treat sore throats, etc.
http://www.youtube.com/watch?v=vHRtqTcHl80
ABOUT TITLE:
Cashew is called acaju in the Tikuna language (meaning “yellow fruit)”, it is from it that the Portuguese name caju (as the fruits are called) or cajueiro (the tree itself) came from, which in turn formed the popular name - cashew (English cashew). However, in Venezuela, cashew is better known as merey, and in many other Spanish-speaking countries of Latin America as marañón, by the name of the state of Maranhão (port. Maranhão) in northern Brazil, where a cashew tree was discovered.
PSEUDOFRUIT:
What is often called the cashew fruit, or “cashew apple”, is actually an overgrown juicy stalk, or, more correctly, a receptacle (receptacle). They are yellow or red, 5-11 cm long, have a pear-shaped or rhomboid-oblong shape. Under the skin is a yellow fibrous, very juicy, slightly astringent, sour-tasting flesh. Such formations of botany are called "pseudofruit."
The true cashew fruit develops at the very end of the stalk, after the pseudofruit, the "apple." This is a nut resembling miniature boxing gloves. It is covered with a double shell. External - green and smooth, contains caustic phenolic resin. The inner one looks like a dense shell, covered with cells resembling a honeycomb, under which lies the edible kernel of a nut, similar in shape to a human kidney.
A MORE AND JAM AND VODKA:
Cashew “apples”, thanks to their juicy, sour flesh, are also used for making jams, jellies, stewed fruit, seasonings called “chutneys” and spirits, in addition to direct consumption.
Depending on local traditions, the juice is processed or distilled. It is diluted with water and enriched with sugar, getting a refreshing drink "Cajuina" (port. Cajuína), which is as popular in Latin America as orange juice in North America or Europe.
In the Indian state of Goa, they make Fenny liquor. It is made from fermented cashew fruit juice by several sublimations, resulting in a very strong (up to 40 degrees) drink with a peculiar taste and aroma.
POISON:
Cashew apples are rich in tannin and spoil very quickly. Therefore, in many countries they prefer nuts. Compared to others, cashew nuts cause significantly fewer cases of allergies.
Before use, the walnut is cleaned of shell and shell, since caustic substances - anacardic acid and cardol, located between them, cause skin irritation when ingested. Such cases are not uncommon among workers who carry out manual cleaning. Then nuts are calcined so that the residual resin evaporates. That is why cashews are never sold in shells.
And still not only eat it:
Two fractions are obtained from the cashew shell by distillation. Solid is crushed and used in the manufacture of automobile brake pads and linings for them. The liquid fraction contains about 90% cashew acid and 10% cardol. There is considerable potential for using the liquid fraction in the development of medicines, antioxidants, fungicides, etc. [2] In particular, it is used in the production of phenylamine, which serves as a hardener and modifier in the production of rubber, as well as varnish and varnish. Due to the water-repellent properties, phenalamine is used in shipbuilding and ship repair for the manufacture of epoxy coatings between decks. It is used in traditional medicine of tropical countries and to fight termites [2].
Interesting is the use of cashew products in different nations. For example, in Africa, cashews are used as an intoxicant, a means of tattooing, in Brazil, cashews are considered an aphrodisiac, a remedy for asthma, bronchitis, flu, indigestion, diabetes, in Haiti - a remedy for toothache and warts, in Mexico they discolor freckles, in Panama they treat hypertension, in Peru they use it as an antiseptic, in Venezuela they treat sore throats, etc.
http://www.youtube.com/watch?v=vHRtqTcHl80
У записи 4 лайков,
0 репостов.
0 репостов.
Эту запись оставил(а) на своей стене Ася Касимова
