К слову о предыдущем посте про #рецепты.
Сегодня решил приготовить себе грибы. Вообще я стараюсь их совсем не есть, но сегодня сделал исключение. А потом пришёл домой и подумал о том, что как-то кроме пасты ничего особо к грибам нет.
Тогда я принял решение сделать себе котлеты, по вегану, из того, что есть. И сделал. Из картошки, банана и зелёной гречи. Ну и не обошлось без приправ, конечно!
И так, рецепт котлет, если их так можно назвать.
Предупреждаю, вкус на любителя! Так что думайте… Но я остался доволен. И всё съел, хотя хотел на завтра ещё оставить.
***
Картофельно-банановые котлеты с гречей.
Ингредиенты:
2 среднего размера картофелины
1 банан (половина на самом деле)
1/2 стакана зелёной гречи
Соль, приправы по вкусу. Я использовал приправу Гарам масала (и снова спасибо Хельга)
Приготовление:
Шаг 1. Картофель моем, чистим, натераем на тёрке. У меня крупная, но лучше найти мелкую, не совсем, конечно, в кашу будет не очень хорошо. Далее нужно отжать из получившейся массы картофельный сок. Как можно тщательнее. Это важно. Я отжимал руками. Но можете через марлю, например.
Шаг 2. Берём половину банана и разминаем, как можно тщательнее, чтобы не было комочков. Как вам удобно. Я, опять же, от великого ума и лени руками размял.
Шаг 3. Гречку тоже нужно размельчить, но не слишком сильно. Она одновременно будет в качестве панира и основы. Как замена муки. По консистенции ближе к сахару, чем пудре. На фото ниже можно увидеть белые вкрапления — вот это как раз греча. Помол не равномерный вышел, что замечательно! С этим я угадал. Измельчал в кофемолке. Но при желании можно вручную, в ступе.
Шаг 4. Смешиваем картофель, банан, гречу и приправы. Тщательно! Гарам масалы я добавил от души. Мешайте ложкой! А то я и руки угваздал и пол кухни)))
Должна получиться совсем не липкая, но не разваливающаяся масса, влажная, сравнительно густая, так как жидкостей нет. Банан хорошо связует. Можно на этом этапе добавить соль. Но мне больше нравится солить уже на сковороде, сверху, с каждой стороны котлеты. Так я максимально эффективно распределяю пропорцию. Но тут на ваш вкус. Можно и вовсе без соли, с каким-нибудь соусом.
Шаг 5. Формируем котлетки, кидаем на сковороду, жарим! На среднем огне. И масле, естественно. Масло на ваш вкус.
Я жарю в три подхода. Сначала выкладываю котлету, даю ей прогреться, солю, переворачиваю, жду когда поджарится до корочки, снова солю, переворачиваю, жду. По времени точно не скажу, я делаю на глаз. Но если прикинуть среднее время варки пасты и воды в чайнике, у меня вышло около 20 минут. Но это очень приблизительно!
Шаг 6. Готово, можно кушать!
P.S. Как варить макароны и жарить грибы я рассказывать не буду. Все же знают…)))
#GoVegan #Vegan #VeganFood
Сегодня решил приготовить себе грибы. Вообще я стараюсь их совсем не есть, но сегодня сделал исключение. А потом пришёл домой и подумал о том, что как-то кроме пасты ничего особо к грибам нет.
Тогда я принял решение сделать себе котлеты, по вегану, из того, что есть. И сделал. Из картошки, банана и зелёной гречи. Ну и не обошлось без приправ, конечно!
И так, рецепт котлет, если их так можно назвать.
Предупреждаю, вкус на любителя! Так что думайте… Но я остался доволен. И всё съел, хотя хотел на завтра ещё оставить.
***
Картофельно-банановые котлеты с гречей.
Ингредиенты:
2 среднего размера картофелины
1 банан (половина на самом деле)
1/2 стакана зелёной гречи
Соль, приправы по вкусу. Я использовал приправу Гарам масала (и снова спасибо Хельга)
Приготовление:
Шаг 1. Картофель моем, чистим, натераем на тёрке. У меня крупная, но лучше найти мелкую, не совсем, конечно, в кашу будет не очень хорошо. Далее нужно отжать из получившейся массы картофельный сок. Как можно тщательнее. Это важно. Я отжимал руками. Но можете через марлю, например.
Шаг 2. Берём половину банана и разминаем, как можно тщательнее, чтобы не было комочков. Как вам удобно. Я, опять же, от великого ума и лени руками размял.
Шаг 3. Гречку тоже нужно размельчить, но не слишком сильно. Она одновременно будет в качестве панира и основы. Как замена муки. По консистенции ближе к сахару, чем пудре. На фото ниже можно увидеть белые вкрапления — вот это как раз греча. Помол не равномерный вышел, что замечательно! С этим я угадал. Измельчал в кофемолке. Но при желании можно вручную, в ступе.
Шаг 4. Смешиваем картофель, банан, гречу и приправы. Тщательно! Гарам масалы я добавил от души. Мешайте ложкой! А то я и руки угваздал и пол кухни)))
Должна получиться совсем не липкая, но не разваливающаяся масса, влажная, сравнительно густая, так как жидкостей нет. Банан хорошо связует. Можно на этом этапе добавить соль. Но мне больше нравится солить уже на сковороде, сверху, с каждой стороны котлеты. Так я максимально эффективно распределяю пропорцию. Но тут на ваш вкус. Можно и вовсе без соли, с каким-нибудь соусом.
Шаг 5. Формируем котлетки, кидаем на сковороду, жарим! На среднем огне. И масле, естественно. Масло на ваш вкус.
Я жарю в три подхода. Сначала выкладываю котлету, даю ей прогреться, солю, переворачиваю, жду когда поджарится до корочки, снова солю, переворачиваю, жду. По времени точно не скажу, я делаю на глаз. Но если прикинуть среднее время варки пасты и воды в чайнике, у меня вышло около 20 минут. Но это очень приблизительно!
Шаг 6. Готово, можно кушать!
P.S. Как варить макароны и жарить грибы я рассказывать не буду. Все же знают…)))
#GoVegan #Vegan #VeganFood
Speaking of the previous post about # recipes.
Today I decided to cook myself mushrooms. In general, I try not to eat them at all, but today I made an exception. And then he came home and thought that somehow, except for pasta, there is nothing special for mushrooms.
Then I decided to make myself cutlets, vegan, from what is. And did. From potatoes, banana and green buckwheat. Well, not without seasonings, of course!
And so, the recipe for cutlets, if they can be called that.
I warn you, the taste is for everybody! So think ... But I was satisfied. And I ate everything, although I wanted to leave it for tomorrow.
***
Potato and banana cutlets with buckwheat.
Ingredients:
2 medium sized potatoes
1 banana (half actually)
1/2 cup green buckwheat
Salt, seasoning to taste. I used the seasoning of Garam Masala (and again thanks Helga)
Cooking:
Step 1. Wash the potatoes, grate, grate. I have a large one, but it’s better to find a small one, not quite, of course, it will not be very good in porridge. Next, you need to squeeze out the resulting mass of potato juice. As thorough as possible. It is important. I pressed it with my hands. But you can through cheesecloth, for example.
Step 2. Take half a banana and knead as carefully as possible so that there are no lumps. As you wish. I, again, squeezed my hands out of a great mind and laziness.
Step 3. Buckwheat also needs to be crushed, but not too much. It will be both a panir and a base at the same time. As a substitute for flour. The consistency is closer to sugar than powder. In the photo below you can see white blotches - this is just buckwheat. The grinding is not uniform came out, which is wonderful! With that I guessed right. Grind in a coffee grinder. But if desired, you can manually, in a mortar.
Step 4. Mix potatoes, banana, buckwheat and seasonings. Thoroughly! I added Garam Masala from the heart. Stir with a spoon! And then I guessed my hands and the floor of the kitchen)))
It should turn out to be not at all sticky, but not falling apart, moist, relatively thick, since there are no liquids. Banana is a good binder. You can add salt at this point. But I like to salt already in the pan, on top, on each side of the patties. So I distribute the proportion as efficiently as possible. But here to your taste. It is possible without salt at all, with some sauce.
Step 5. Form the cutlets, throw in the pan, fry! Over medium heat. And oil, naturally. Oil to your taste.
I fry in three approaches. First I spread the cutlet, let it warm up, salt, turn it over, wait for it to fry until crust, salt again, turn it over, wait. I won’t say for sure what I’m doing by eye. But if you figure out the average time for cooking pasta and water in a kettle, I got about 20 minutes. But it is very approximate!
Step 6. Done, you can eat!
P.S. How to cook pasta and fry mushrooms, I will not tell. Still know ...)))
#GoVegan #Vegan #VeganFood
Today I decided to cook myself mushrooms. In general, I try not to eat them at all, but today I made an exception. And then he came home and thought that somehow, except for pasta, there is nothing special for mushrooms.
Then I decided to make myself cutlets, vegan, from what is. And did. From potatoes, banana and green buckwheat. Well, not without seasonings, of course!
And so, the recipe for cutlets, if they can be called that.
I warn you, the taste is for everybody! So think ... But I was satisfied. And I ate everything, although I wanted to leave it for tomorrow.
***
Potato and banana cutlets with buckwheat.
Ingredients:
2 medium sized potatoes
1 banana (half actually)
1/2 cup green buckwheat
Salt, seasoning to taste. I used the seasoning of Garam Masala (and again thanks Helga)
Cooking:
Step 1. Wash the potatoes, grate, grate. I have a large one, but it’s better to find a small one, not quite, of course, it will not be very good in porridge. Next, you need to squeeze out the resulting mass of potato juice. As thorough as possible. It is important. I pressed it with my hands. But you can through cheesecloth, for example.
Step 2. Take half a banana and knead as carefully as possible so that there are no lumps. As you wish. I, again, squeezed my hands out of a great mind and laziness.
Step 3. Buckwheat also needs to be crushed, but not too much. It will be both a panir and a base at the same time. As a substitute for flour. The consistency is closer to sugar than powder. In the photo below you can see white blotches - this is just buckwheat. The grinding is not uniform came out, which is wonderful! With that I guessed right. Grind in a coffee grinder. But if desired, you can manually, in a mortar.
Step 4. Mix potatoes, banana, buckwheat and seasonings. Thoroughly! I added Garam Masala from the heart. Stir with a spoon! And then I guessed my hands and the floor of the kitchen)))
It should turn out to be not at all sticky, but not falling apart, moist, relatively thick, since there are no liquids. Banana is a good binder. You can add salt at this point. But I like to salt already in the pan, on top, on each side of the patties. So I distribute the proportion as efficiently as possible. But here to your taste. It is possible without salt at all, with some sauce.
Step 5. Form the cutlets, throw in the pan, fry! Over medium heat. And oil, naturally. Oil to your taste.
I fry in three approaches. First I spread the cutlet, let it warm up, salt, turn it over, wait for it to fry until crust, salt again, turn it over, wait. I won’t say for sure what I’m doing by eye. But if you figure out the average time for cooking pasta and water in a kettle, I got about 20 minutes. But it is very approximate!
Step 6. Done, you can eat!
P.S. How to cook pasta and fry mushrooms, I will not tell. Still know ...)))
#GoVegan #Vegan #VeganFood
У записи 2 лайков,
0 репостов,
121 просмотров.
0 репостов,
121 просмотров.
Эту запись оставил(а) на своей стене Егор Попонин
![Олег Яковлев [ведущий]](https://sun9-51.userapi.com/s/v1/if1/i_TN-GSjPx4SzNEI_301NGcg2TZn7asg39fJfny0nV96uL7A6yC7L8QkvKDv0i48m6tSniOW.jpg?quality=96&crop=64,90,463,463&as=32x32,48x48,72x72,108x108,160x160,240x240,360x360&ava=1&cs=200x200 "Олег Яковлев [ведущий]")