But did you knoooowww?! ????
#Ketchup wasn't a tomato-based sauce ???? when it became a popular thing in English kitchens around 17th-18th centuries ???????????????????????? (the word "ketchup" allegedly originating from China ????). Tomato ketchup was "invented" around 1810s and became popular only in the late 19th century, because tomatoes were erroneously thought to be poisonous by Europeans at large ☣️
Originally ketchup was any savory sauce often being based on different fermented products. Betty Washington, for example, allegedly used fermented oysters. The ketchup of the British Empire and it's West Colonies had more in common with a modern Worcester sauce than a modern Heinz Ketchup.
One of the staple recipes was a mushroom ketchup ???? - particularly popular among american colonists and soldiers ????. Lightly fermented mushrooms were simmered with spices, onions, lemon zest and horseradish.
And after you are done squeezing the mushrooms, you can make a pretty decent mushroom spice for other dishes.
Well, I've made one: and it's a deal, it's a steal, it's the Sauce of the Fucking Century!
#originalketchup #historicalcooking
Вообщем, лонг стори шорт, кетчуп стал томатным относительно недавно. А одна из "традиционных" его версий - это соус из грибов. И он очень крутой, учитывая что я в соусах предпочитаю в основном остроту и сладость, а тут вообще не про это.
#Ketchup wasn't a tomato-based sauce ???? when it became a popular thing in English kitchens around 17th-18th centuries ???????????????????????? (the word "ketchup" allegedly originating from China ????). Tomato ketchup was "invented" around 1810s and became popular only in the late 19th century, because tomatoes were erroneously thought to be poisonous by Europeans at large ☣️
Originally ketchup was any savory sauce often being based on different fermented products. Betty Washington, for example, allegedly used fermented oysters. The ketchup of the British Empire and it's West Colonies had more in common with a modern Worcester sauce than a modern Heinz Ketchup.
One of the staple recipes was a mushroom ketchup ???? - particularly popular among american colonists and soldiers ????. Lightly fermented mushrooms were simmered with spices, onions, lemon zest and horseradish.
And after you are done squeezing the mushrooms, you can make a pretty decent mushroom spice for other dishes.
Well, I've made one: and it's a deal, it's a steal, it's the Sauce of the Fucking Century!
#originalketchup #historicalcooking
Вообщем, лонг стори шорт, кетчуп стал томатным относительно недавно. А одна из "традиционных" его версий - это соус из грибов. И он очень крутой, учитывая что я в соусах предпочитаю в основном остроту и сладость, а тут вообще не про это.
Но ты знал что ?! ????
# Кетчуп не был томатным соусом ???? когда это стало популярным явлением на английских кухнях в 17-18 веках ???????? ???????????? (слово «кетчуп» якобы происходит из Китая ????). Томатный кетчуп был «изобретен» около 1810-х годов и стал популярным только в конце 19-го века, потому что помидоры ошибочно считались ядовитыми европейцами в целом ☣️
Первоначально кетчупом был любой пикантный соус, часто основанный на различных сброженных продуктах. Бетти Вашингтон, например, предположительно использовала ферментированные устрицы. Кетчуп Британской империи и его западных колоний имел больше общего с современным вустерским соусом, чем с современным кетчупом Хайнц.
Одним из основных рецептов был грибной кетчуп ???? - особенно популярны среди американских колонистов и солдатских комплексов. Слегка сброженные грибы варились со специями, луком, цедрой лимона и хреном.
И после того, как вы закончите сжимать грибы, вы можете сделать довольно приличную грибную специю для других блюд.
Ну, я сделал один: и это сделка, это воровство, это Соус гребаного века!
#originalketchup #historicalcooking
Вообщем, лонг стори шорт, кетчуп стал томатным относительно недавно. Это соус из грибов. И он очень крутой, учитывая, что я в основном острую и сладкую, а тут вообще не про это.
# Кетчуп не был томатным соусом ???? когда это стало популярным явлением на английских кухнях в 17-18 веках ???????? ???????????? (слово «кетчуп» якобы происходит из Китая ????). Томатный кетчуп был «изобретен» около 1810-х годов и стал популярным только в конце 19-го века, потому что помидоры ошибочно считались ядовитыми европейцами в целом ☣️
Первоначально кетчупом был любой пикантный соус, часто основанный на различных сброженных продуктах. Бетти Вашингтон, например, предположительно использовала ферментированные устрицы. Кетчуп Британской империи и его западных колоний имел больше общего с современным вустерским соусом, чем с современным кетчупом Хайнц.
Одним из основных рецептов был грибной кетчуп ???? - особенно популярны среди американских колонистов и солдатских комплексов. Слегка сброженные грибы варились со специями, луком, цедрой лимона и хреном.
И после того, как вы закончите сжимать грибы, вы можете сделать довольно приличную грибную специю для других блюд.
Ну, я сделал один: и это сделка, это воровство, это Соус гребаного века!
#originalketchup #historicalcooking
Вообщем, лонг стори шорт, кетчуп стал томатным относительно недавно. Это соус из грибов. И он очень крутой, учитывая, что я в основном острую и сладкую, а тут вообще не про это.
У записи 4 лайков,
0 репостов,
241 просмотров.
0 репостов,
241 просмотров.
Эту запись оставил(а) на своей стене Антон Ивченко
