Сныть. Продолжаю рассказывать про дикорастущие растения
Сегодня об одном из самых распространенных растений наших левов - о сныти. Все ее видели, но мало кто знает что она съедобна и очень вкусна! Сныть - пищевое, витаминное, медоносное, лекарственное, кормовое растение.
В надземной части сныти содержатся витамин С (44—100 мг%) (в лимоне 100 мг), каротин (до 8 мг%), белковые вещества (до 22 %), кальций, кобальт. Используется как противоцинготное средство.
В пищу лучше использовать совсем молодые листья и побеги, пока они еще желтовато-зеленые и как бы «прозрачные». В разных условиях они на этой стадии могут быть разной длины. Сныть, растущая в тенистых местах, дольше дает зелень, пригодную для еды, ее листья крупнее и нежнее. А для зимних заготовок растение собирают в октябре-ноябре, когда в нем особенно много витамина С. С лечебной же целью листья и черешки сныти заготавливают во время цветения (в июне—июле), а корневища — поздней осенью.
русского названия «сныть», то существует мнение, что это видоизмененное слово «снедь», что означает «еда». Действительно, встречаются также названия сныти такие как «снить», «снитка», «снедь-трава».
Интересное об этой траве: Говоря о питательных свойствах сныти, нельзя не вспомнить о постническом подвиге преподобного Серафима Саровского. Живя отшельником в глуши леса на холме возле реки Саровки в пяти верстах от монастыря, батюшка Серафим на протяжении нескольких лет не брал у братии даже хлеба. Все удивлялись, чем же он питался. Эту тайну он открыл незадолго до смерти в 1832 году. Оказалось, что батюшка собирал сныть, клал в горошочек, добавив немного воды, и ставил в печь.
Рецепты:
Салат из сныти
Листья и стебли промыть и мелко нарезать. Яйцо отварить и измельчить при помощи вилки. Смешать с листьями. Посолить и заправить майонезом.
Икра из сныти
Тщательно вымытую и осушенную траву сныти (500 гр.) мелко порезать, пересыпать солью (2ст.ложки) и утрамбовать в стерильную банку до выделения сока. Хранить в холодильнике. Использовать как приправу для супов и мясных блюд.
#зеленаякухнялеса #сныть #салат #витаминС
https://youtu.be/TwkWSdhQA08
еще информация про травы здесь:
https://www.instagram.com/explore/tags/%D0%B7%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B0%D1%8F%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F%D0%BB%D0%B5%D1%81%D0%B0/
Сегодня об одном из самых распространенных растений наших левов - о сныти. Все ее видели, но мало кто знает что она съедобна и очень вкусна! Сныть - пищевое, витаминное, медоносное, лекарственное, кормовое растение.
В надземной части сныти содержатся витамин С (44—100 мг%) (в лимоне 100 мг), каротин (до 8 мг%), белковые вещества (до 22 %), кальций, кобальт. Используется как противоцинготное средство.
В пищу лучше использовать совсем молодые листья и побеги, пока они еще желтовато-зеленые и как бы «прозрачные». В разных условиях они на этой стадии могут быть разной длины. Сныть, растущая в тенистых местах, дольше дает зелень, пригодную для еды, ее листья крупнее и нежнее. А для зимних заготовок растение собирают в октябре-ноябре, когда в нем особенно много витамина С. С лечебной же целью листья и черешки сныти заготавливают во время цветения (в июне—июле), а корневища — поздней осенью.
русского названия «сныть», то существует мнение, что это видоизмененное слово «снедь», что означает «еда». Действительно, встречаются также названия сныти такие как «снить», «снитка», «снедь-трава».
Интересное об этой траве: Говоря о питательных свойствах сныти, нельзя не вспомнить о постническом подвиге преподобного Серафима Саровского. Живя отшельником в глуши леса на холме возле реки Саровки в пяти верстах от монастыря, батюшка Серафим на протяжении нескольких лет не брал у братии даже хлеба. Все удивлялись, чем же он питался. Эту тайну он открыл незадолго до смерти в 1832 году. Оказалось, что батюшка собирал сныть, клал в горошочек, добавив немного воды, и ставил в печь.
Рецепты:
Салат из сныти
Листья и стебли промыть и мелко нарезать. Яйцо отварить и измельчить при помощи вилки. Смешать с листьями. Посолить и заправить майонезом.
Икра из сныти
Тщательно вымытую и осушенную траву сныти (500 гр.) мелко порезать, пересыпать солью (2ст.ложки) и утрамбовать в стерильную банку до выделения сока. Хранить в холодильнике. Использовать как приправу для супов и мясных блюд.
#зеленаякухнялеса #сныть #салат #витаминС
https://youtu.be/TwkWSdhQA08
еще информация про травы здесь:
https://www.instagram.com/explore/tags/%D0%B7%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B0%D1%8F%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F%D0%BB%D0%B5%D1%81%D0%B0/
To dream I continue to talk about wild plants
Today about one of the most common plants of our lions - about dreams. Everyone saw her, but few people know that she is edible and very tasty! Dust is a food, vitamin, melliferous, medicinal, fodder plant.
In the aerial part of the dream there are vitamin C (44-100 mg%) (100 mg in lemon), carotene (up to 8 mg%), protein substances (up to 22%), calcium, cobalt. Used as an anti-zingotic agent.
It is better to use very young leaves and shoots for food, while they are still yellowish-green and seemingly “transparent”. Under different conditions, they can be of different lengths at this stage. Drowsiness, growing in shady places, gives greens suitable for food longer, its leaves are larger and more tender. And for winter harvesting, the plant is harvested in October-November, when it is especially rich in vitamin C. For therapeutic purposes, the leaves and petioles are harvested during flowering (June – July), and rhizomes are harvested in late autumn.
the Russian name "dream", then there is an opinion that this is a modified word "eat", which means "food". Indeed, there are also names for dreams such as “snn”, “snits”, “eat grass”.
Interesting about this grass: Speaking about the nutritional properties of dreams, one cannot help but recall the fasting feat of St. Seraphim of Sarov. Living as a hermit in the wilderness of a forest on a hill near the Sarovka River five miles from the monastery, Father Seraphim for several years did not even take bread from his brethren. Everyone was wondering what he ate. He discovered this secret shortly before his death in 1832. It turned out that the priest was gathering to chatter, put in peas, adding a little water, and put in the oven.
Recipes:
Dreams Salad
Rinse the leaves and stems and finely chop. Boil and chop the egg with a fork. Mix with leaves. Salt and season with mayonnaise.
Dream caviar
Thoroughly washed and drained dried grass (500 g) finely chopped, sprinkled with salt (2 tablespoons) and rammed into a sterile jar until the juice is isolated. Keep refrigerated. Use as a seasoning for soups and meat dishes.
#greencookery #drink
https://youtu.be/TwkWSdhQA08
more information about herbs here:
https://www.instagram.com/explore/tags/%D0%B7%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B0%D1%8F%D0%BA%D1%83 % D1% 85% D0% BD% D1% 8F% D0% BB% D0% B5% D1% 81% D0% B0 /
Today about one of the most common plants of our lions - about dreams. Everyone saw her, but few people know that she is edible and very tasty! Dust is a food, vitamin, melliferous, medicinal, fodder plant.
In the aerial part of the dream there are vitamin C (44-100 mg%) (100 mg in lemon), carotene (up to 8 mg%), protein substances (up to 22%), calcium, cobalt. Used as an anti-zingotic agent.
It is better to use very young leaves and shoots for food, while they are still yellowish-green and seemingly “transparent”. Under different conditions, they can be of different lengths at this stage. Drowsiness, growing in shady places, gives greens suitable for food longer, its leaves are larger and more tender. And for winter harvesting, the plant is harvested in October-November, when it is especially rich in vitamin C. For therapeutic purposes, the leaves and petioles are harvested during flowering (June – July), and rhizomes are harvested in late autumn.
the Russian name "dream", then there is an opinion that this is a modified word "eat", which means "food". Indeed, there are also names for dreams such as “snn”, “snits”, “eat grass”.
Interesting about this grass: Speaking about the nutritional properties of dreams, one cannot help but recall the fasting feat of St. Seraphim of Sarov. Living as a hermit in the wilderness of a forest on a hill near the Sarovka River five miles from the monastery, Father Seraphim for several years did not even take bread from his brethren. Everyone was wondering what he ate. He discovered this secret shortly before his death in 1832. It turned out that the priest was gathering to chatter, put in peas, adding a little water, and put in the oven.
Recipes:
Dreams Salad
Rinse the leaves and stems and finely chop. Boil and chop the egg with a fork. Mix with leaves. Salt and season with mayonnaise.
Dream caviar
Thoroughly washed and drained dried grass (500 g) finely chopped, sprinkled with salt (2 tablespoons) and rammed into a sterile jar until the juice is isolated. Keep refrigerated. Use as a seasoning for soups and meat dishes.
#greencookery #drink
https://youtu.be/TwkWSdhQA08
more information about herbs here:
https://www.instagram.com/explore/tags/%D0%B7%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B0%D1%8F%D0%BA%D1%83 % D1% 85% D0% BD% D1% 8F% D0% BB% D0% B5% D1% 81% D0% B0 /
У записи 36 лайков,
9 репостов,
1310 просмотров.
9 репостов,
1310 просмотров.
Эту запись оставил(а) на своей стене Алексей Зырянов
