В этот чудесный весенний день поделюсь с вами рецептом супа из запеченной тыквы с карри. Такие супы мои любимые, но только после борща, конечно????
1 небольшая тыква баттернат
2 средних картофелины
1 средняя морковь
1/2 головки репчатого лука
3-4 дольки чеснока
1/2 стакана кокосового молока
Паста карри по вкусу
Соль
Тыквенные семечки
Овощи очистить и нарезать крупными кубиками. Духовку разогреть до 180С. Овощи разложить в один слой на противень, застеленный пергаментом. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить. Запекать около 20 минут пока овощи слегка не подрумянятся. Готовые овощи переложить в кастрюльку, добавить воды так, чтобы только слегка покрыть овощи. Варить около 15 минут, затем снять с огня, слить лишнюю воду в стакан (она может нам пригодиться☝????). И пюрировать овощи блендером. Добавить пасту карри по вкусу и кокосовое молоко. Довести оставшимся бульоном до нужной консистенции (или сохранить его для других нужд - я, например, делаю соус для спагетти болоньезе с добавлением таких бульонов????????)Вернуть на огонь и варить около 10 минут. Подавать сразу, посыпав тыквенными семечками.
1 небольшая тыква баттернат
2 средних картофелины
1 средняя морковь
1/2 головки репчатого лука
3-4 дольки чеснока
1/2 стакана кокосового молока
Паста карри по вкусу
Соль
Тыквенные семечки
Овощи очистить и нарезать крупными кубиками. Духовку разогреть до 180С. Овощи разложить в один слой на противень, застеленный пергаментом. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить. Запекать около 20 минут пока овощи слегка не подрумянятся. Готовые овощи переложить в кастрюльку, добавить воды так, чтобы только слегка покрыть овощи. Варить около 15 минут, затем снять с огня, слить лишнюю воду в стакан (она может нам пригодиться☝????). И пюрировать овощи блендером. Добавить пасту карри по вкусу и кокосовое молоко. Довести оставшимся бульоном до нужной консистенции (или сохранить его для других нужд - я, например, делаю соус для спагетти болоньезе с добавлением таких бульонов????????)Вернуть на огонь и варить около 10 минут. Подавать сразу, посыпав тыквенными семечками.
On this wonderful spring day, I will share with you a recipe for baked pumpkin curry soup. Such soups are my favorite, but only after borsch, of course ????
1 small pumpkin
2 medium potatoes
1 medium carrot
1/2 onion heads
3-4 cloves of garlic
1/2 cup coconut milk
Curry paste to taste
Salt
Pumpkin seeds
Peel and chop the vegetables into large cubes. Preheat the oven to 180C. Arrange vegetables in one layer on a baking sheet covered with parchment. Sprinkle with olive oil and salt. Bake for about 20 minutes until the vegetables are slightly browned. Put the prepared vegetables in a saucepan, add water so that only slightly cover the vegetables. Cook for about 15 minutes, then remove from heat, drain excess water into a glass (it may come in handy to us ??? ???). And mashed vegetables with a blender. Add curry paste to taste and coconut milk. Bring the remaining broth to the desired consistency (or save it for other needs - for example, I make spaghetti bolognese sauce with the addition of such broths ????????) Return to the fire and cook for about 10 minutes. Serve immediately, sprinkled with pumpkin seeds.
1 small pumpkin
2 medium potatoes
1 medium carrot
1/2 onion heads
3-4 cloves of garlic
1/2 cup coconut milk
Curry paste to taste
Salt
Pumpkin seeds
Peel and chop the vegetables into large cubes. Preheat the oven to 180C. Arrange vegetables in one layer on a baking sheet covered with parchment. Sprinkle with olive oil and salt. Bake for about 20 minutes until the vegetables are slightly browned. Put the prepared vegetables in a saucepan, add water so that only slightly cover the vegetables. Cook for about 15 minutes, then remove from heat, drain excess water into a glass (it may come in handy to us ??? ???). And mashed vegetables with a blender. Add curry paste to taste and coconut milk. Bring the remaining broth to the desired consistency (or save it for other needs - for example, I make spaghetti bolognese sauce with the addition of such broths ????????) Return to the fire and cook for about 10 minutes. Serve immediately, sprinkled with pumpkin seeds.
У записи 5 лайков,
0 репостов,
169 просмотров.
0 репостов,
169 просмотров.
Эту запись оставил(а) на своей стене Аня Фоменко
