Это странное, похожее на моск образование, - огромный строчок Gyromitra gigas. Самый крупный из тех, что я когда-либо видел: он был больше моей ладони и весил целых 300 грамм. Но соус из строчков божественно вкусен. И все живы-здоровы. Потому что строчки, выросшие в Ленобласти, содержат мало гиромитрина. Который гидролизуется в процессе готовки до легкоокисляемого гидразина.
This strange, mosk-like education is a huge line of Gyromitra gigas. The largest I've ever seen: it was bigger than my palm and weighed as much as 300 grams. But the sauce from the lines is divinely delicious. And all are alive and well. Because the lines that grew up in the Leningrad region contain little giromitrin. Which is hydrolyzed in the process of cooking to easily oxidized hydrazine.
У записи 1 лайков,
0 репостов.
0 репостов.
Эту запись оставил(а) на своей стене Владимир Беляков
