А вот и результат почти 6 часов!
Рецепт:
1) Возьмите по чайной ложке: куркумы, черного перца (молотого), паприки (молотой), корицы (молотой) мускатного ореха (молотого)
2) Добавьте 1,5 чайной ложки соли
3) Смешайте специи
4) Возьмите 1/4 чайной ложки шафрана и замочите его в столовой ложке кипятка, отставьте в сторону.
5) Возьмите мякоть мяса (я брала 1:1 баранины и телятины), а также ребра (брала бараньи). Нарежьте на небольшие кусочки.
6) Смешайте кусочки мяса и 1/2 от смеси специй. Заверните в пищевую пленку или сложите в целлофановый пакет и положите в холодильник.
7) Возьмите 2 крупных луковице и мелко нарежьте.
8) В казане, тажине или большой чугунной кастрюле смешайте нарезанный лук и остаток смеси специй.
9) Поставьте в духовку при 180°. Дождитесь пока лук станет золотым.
10) Возьмите и выдавите 3-5 зубков чеснока в емкость с луком и снова поместите в духовку на 4 минуты. По окончании времени, достаньте емкость. И оставьте на плите.
11) Достаньте мясо из холодильника.
12) В сковороде нагрейте 4 столовые ложки оливкового масла. И обжарьте мясо, отдельно каждый кусочек (удобнее контролировать). Складывайте в емкость с луком.
13) Ополосните сковороду томатным соком и вылейте "это" в емкость.
14) Добавьте к мясу настоявшийся шафран, 2,5 стакана говяжьего бульона (можно куриного), 3 столовые ложки прозрачного меда, по 60-80 грамм сухофруктов (финики, инжир, чернослив, курага, изюм... вот какие найдете дома, те и добавьте).
15) Поставьте на плиту и варите др закипания.
16) Поставьте в нагретую до 200° духовку емкость с содержимым и тушите час.
17) Через час-добавьте 400-450 граммовую пачку томатов в собственном соку, проверьте на соль и мед (добавьте недостающего) и верните в духовку еще на 2 часа.
18) Приготовьте гарнир - кус-кус, кукурузную кашу, просо (что Вам больше нравится).
19) Обжарьте миндаль или миндальную муку до золотистого цвета.
20) Подавайте на подушке из каши, сверху присыпав миндалем. [id550532|Нина Макалова]
Рецепт:
1) Возьмите по чайной ложке: куркумы, черного перца (молотого), паприки (молотой), корицы (молотой) мускатного ореха (молотого)
2) Добавьте 1,5 чайной ложки соли
3) Смешайте специи
4) Возьмите 1/4 чайной ложки шафрана и замочите его в столовой ложке кипятка, отставьте в сторону.
5) Возьмите мякоть мяса (я брала 1:1 баранины и телятины), а также ребра (брала бараньи). Нарежьте на небольшие кусочки.
6) Смешайте кусочки мяса и 1/2 от смеси специй. Заверните в пищевую пленку или сложите в целлофановый пакет и положите в холодильник.
7) Возьмите 2 крупных луковице и мелко нарежьте.
8) В казане, тажине или большой чугунной кастрюле смешайте нарезанный лук и остаток смеси специй.
9) Поставьте в духовку при 180°. Дождитесь пока лук станет золотым.
10) Возьмите и выдавите 3-5 зубков чеснока в емкость с луком и снова поместите в духовку на 4 минуты. По окончании времени, достаньте емкость. И оставьте на плите.
11) Достаньте мясо из холодильника.
12) В сковороде нагрейте 4 столовые ложки оливкового масла. И обжарьте мясо, отдельно каждый кусочек (удобнее контролировать). Складывайте в емкость с луком.
13) Ополосните сковороду томатным соком и вылейте "это" в емкость.
14) Добавьте к мясу настоявшийся шафран, 2,5 стакана говяжьего бульона (можно куриного), 3 столовые ложки прозрачного меда, по 60-80 грамм сухофруктов (финики, инжир, чернослив, курага, изюм... вот какие найдете дома, те и добавьте).
15) Поставьте на плиту и варите др закипания.
16) Поставьте в нагретую до 200° духовку емкость с содержимым и тушите час.
17) Через час-добавьте 400-450 граммовую пачку томатов в собственном соку, проверьте на соль и мед (добавьте недостающего) и верните в духовку еще на 2 часа.
18) Приготовьте гарнир - кус-кус, кукурузную кашу, просо (что Вам больше нравится).
19) Обжарьте миндаль или миндальную муку до золотистого цвета.
20) Подавайте на подушке из каши, сверху присыпав миндалем. [id550532|Нина Макалова]
And here is the result of almost 6 hours!
Recipe:
1) Take a teaspoonful: turmeric, black pepper (ground), paprika (ground), cinnamon (ground) nutmeg (ground)
2) Add 1.5 tsp of salt
3) Mix spices
4) Take 1/4 teaspoon of saffron and soak it in a tablespoon of boiling water, set aside.
5) Take the flesh of the meat (I took 1: 1 lamb and veal), as well as the ribs (took lamb). Cut into small pieces.
6) Mix the meat pieces and 1/2 of the spice mixture. Wrap in plastic wrap or fold in a plastic bag and put in the refrigerator.
7) Take 2 large onions and finely chop.
8) In a cauldron, tajine or large cast-iron saucepan, mix the chopped onion and the remainder of the spice mixture.
9) Put in the oven at 180 °. Wait until the onion becomes golden.
10) Take and squeeze 3-5 cloves of garlic into a container of onions and place in the oven again for 4 minutes. At the end of time, remove the container. And leave on the stove.
11) Take the meat out of the fridge.
12) Heat 4 tablespoons of olive oil in a pan. And fry the meat, separate each piece (it is more convenient to control). Put in a bowl with onions.
13) Rinse the pan with tomato juice and pour "it" into the container.
14) Add to the meat the infused saffron, 2.5 cups of beef broth (you can chicken), 3 tablespoons of clear honey, 60-80 grams of dried fruits (dates, figs, prunes, dried apricots, raisins ... and add).
15) Place on the stove and boil others to boil.
16) Put the container with the contents heated to 200 ° and simmer for an hour.
17) After an hour, add 400-450 grams of tomatoes in your own juice, check for salt and honey (add the missing) and return to the oven for another 2 hours.
18) Prepare a side dish - couscous, corn porridge, millet (which you like more).
19) Fry almonds or almond flour until golden brown.
20) Serve on a pillow of porridge, sprinkled with almonds on top. [id550532 | Nina Makalova]
Recipe:
1) Take a teaspoonful: turmeric, black pepper (ground), paprika (ground), cinnamon (ground) nutmeg (ground)
2) Add 1.5 tsp of salt
3) Mix spices
4) Take 1/4 teaspoon of saffron and soak it in a tablespoon of boiling water, set aside.
5) Take the flesh of the meat (I took 1: 1 lamb and veal), as well as the ribs (took lamb). Cut into small pieces.
6) Mix the meat pieces and 1/2 of the spice mixture. Wrap in plastic wrap or fold in a plastic bag and put in the refrigerator.
7) Take 2 large onions and finely chop.
8) In a cauldron, tajine or large cast-iron saucepan, mix the chopped onion and the remainder of the spice mixture.
9) Put in the oven at 180 °. Wait until the onion becomes golden.
10) Take and squeeze 3-5 cloves of garlic into a container of onions and place in the oven again for 4 minutes. At the end of time, remove the container. And leave on the stove.
11) Take the meat out of the fridge.
12) Heat 4 tablespoons of olive oil in a pan. And fry the meat, separate each piece (it is more convenient to control). Put in a bowl with onions.
13) Rinse the pan with tomato juice and pour "it" into the container.
14) Add to the meat the infused saffron, 2.5 cups of beef broth (you can chicken), 3 tablespoons of clear honey, 60-80 grams of dried fruits (dates, figs, prunes, dried apricots, raisins ... and add).
15) Place on the stove and boil others to boil.
16) Put the container with the contents heated to 200 ° and simmer for an hour.
17) After an hour, add 400-450 grams of tomatoes in your own juice, check for salt and honey (add the missing) and return to the oven for another 2 hours.
18) Prepare a side dish - couscous, corn porridge, millet (which you like more).
19) Fry almonds or almond flour until golden brown.
20) Serve on a pillow of porridge, sprinkled with almonds on top. [id550532 | Nina Makalova]
У записи 3 лайков,
0 репостов.
0 репостов.
Эту запись оставил(а) на своей стене Екатерина Лысенко
