Про крафтовость в пивостроении.
Сейчас модно любую мочу гордо именовать крафтовым пивом. Хорошее такое слово, продающее. Если Варкрафт и Старкрафт выстрелили, то почему бы и крафтовому пиву не стать золотой жилой для его производителей?
А теперь моё пронзительное ИМХО по этому вопросу - приготовьтесь ) Как бонус - это инструкция как отличить нормальное крафтовое пиво от попытки влить в вас пенные ссаки.
Современные крупные производители пива стремятся к нескольким вещам:
1. Снижение себестоимости производимого пива с сохранением качества. В результате получаем усредненный по вкусу продукт, очень технологичный, с ожидаемым вкусом.
2. Следует из предыдущего пункта. Миром правят бренды и потребитель хочет, чтобы в какой бы стране он ни купил пиво Хольстен он везде получил примерно ожидаемый вкус. (А везде, разная вода, разный солод, хмели и т.п.)
А теперь про настоящий крафт.
Настоящий крафт это в первую очередь про процесс изготовления пива по той технологии, по которой его крупным производителям делать просто невыгодно.
Например, крафтовая пивоварня варит пиво по старинному монастырскому рецепту, который предполагает всякие танцы с бубном, ручные операции и т.п.. В итоге получаем настолько аутентичный вкус, который на крупных производствах достичь нереально. Им придется все производство перестраивать, маркетологам придется новый сорт позиционировать в линейке и прочие корпоративности.
Сравните это с тем, как делает большинства крафтоварен: давайте нальем в жбан солод, хмель, клубнику, немного посолим..... потом еще хмеля, будет клубничная IPA. Круто же, клубничная IPA. Ну что, мы же любим клубнику и любим IPA, давайте их смешаем. Блин, хорошо, что не взбитые сливки.
Господа крафтопивовары, моя к вам просьба как потребителя. Научитесь сначала варить хорошее пиво по классическим рецептам, прежде чем выпендриваться и экспериментировать. Существует несколько сотен сортов, вам жизни не хватит все сделать. Я полагаю, что в мире не так много людей, которые могут изобрести новый уникальный сорт пива, который можно было бы пить.
Прежде чем нарушать правила, надо сначала хорошо их выучить.
Сейчас модно любую мочу гордо именовать крафтовым пивом. Хорошее такое слово, продающее. Если Варкрафт и Старкрафт выстрелили, то почему бы и крафтовому пиву не стать золотой жилой для его производителей?
А теперь моё пронзительное ИМХО по этому вопросу - приготовьтесь ) Как бонус - это инструкция как отличить нормальное крафтовое пиво от попытки влить в вас пенные ссаки.
Современные крупные производители пива стремятся к нескольким вещам:
1. Снижение себестоимости производимого пива с сохранением качества. В результате получаем усредненный по вкусу продукт, очень технологичный, с ожидаемым вкусом.
2. Следует из предыдущего пункта. Миром правят бренды и потребитель хочет, чтобы в какой бы стране он ни купил пиво Хольстен он везде получил примерно ожидаемый вкус. (А везде, разная вода, разный солод, хмели и т.п.)
А теперь про настоящий крафт.
Настоящий крафт это в первую очередь про процесс изготовления пива по той технологии, по которой его крупным производителям делать просто невыгодно.
Например, крафтовая пивоварня варит пиво по старинному монастырскому рецепту, который предполагает всякие танцы с бубном, ручные операции и т.п.. В итоге получаем настолько аутентичный вкус, который на крупных производствах достичь нереально. Им придется все производство перестраивать, маркетологам придется новый сорт позиционировать в линейке и прочие корпоративности.
Сравните это с тем, как делает большинства крафтоварен: давайте нальем в жбан солод, хмель, клубнику, немного посолим..... потом еще хмеля, будет клубничная IPA. Круто же, клубничная IPA. Ну что, мы же любим клубнику и любим IPA, давайте их смешаем. Блин, хорошо, что не взбитые сливки.
Господа крафтопивовары, моя к вам просьба как потребителя. Научитесь сначала варить хорошее пиво по классическим рецептам, прежде чем выпендриваться и экспериментировать. Существует несколько сотен сортов, вам жизни не хватит все сделать. Я полагаю, что в мире не так много людей, которые могут изобрести новый уникальный сорт пива, который можно было бы пить.
Прежде чем нарушать правила, надо сначала хорошо их выучить.
About craft in brewing.
Now it’s fashionable to proudly call any urine craft beer. Good such a word selling. If Warcraft and Starcraft shot, then why not craft beer to become a gold mine for its producers?
And now, my piercing IMHO on this issue - get ready) As a bonus - this is an instruction on how to distinguish normal craft beer from trying to pour foam ssaka into you.
Today's large beer makers strive for several things:
1. Reducing the cost of beer produced while maintaining quality. As a result, we obtain a product averaged in taste, very technological, with the expected taste.
2. Follows from the previous paragraph. Brands rule the world and the consumer wants that in whatever country he buys Holsten beer, he always gets about the expected taste. (And everywhere, different water, different malt, hops, etc.)
And now about real craft.
Real craft is primarily about the process of making beer using the technology that makes it simply unprofitable for its large producers.
For example, a craft brewery brews beer according to an old monastery recipe, which involves all kinds of dances with a tambourine, manual operations, etc. .. As a result, we get such an authentic taste that it is unrealistic to achieve in large plants. They will have to rebuild all production, marketers will have to position a new variety in the lineup and other corporate events.
Compare this with how most craft projects do it: let's pour malt, hops, strawberries in a jug, add a little salt ..... then more hops, there will be a strawberry IPA. Cool, strawberry IPA. Well, we love strawberries and love IPA, let's mix them. Damn, it’s good that it’s not whipped cream.
Gentlemen, kraft brewers, my request to you as a consumer. Learn to brew good beer first according to classic recipes before showing off and experimenting. There are several hundred varieties; your life is not enough to do everything. I believe that there are not many people in the world who can invent a new unique beer that could be drunk.
Before breaking the rules, you must first learn them well.
Now it’s fashionable to proudly call any urine craft beer. Good such a word selling. If Warcraft and Starcraft shot, then why not craft beer to become a gold mine for its producers?
And now, my piercing IMHO on this issue - get ready) As a bonus - this is an instruction on how to distinguish normal craft beer from trying to pour foam ssaka into you.
Today's large beer makers strive for several things:
1. Reducing the cost of beer produced while maintaining quality. As a result, we obtain a product averaged in taste, very technological, with the expected taste.
2. Follows from the previous paragraph. Brands rule the world and the consumer wants that in whatever country he buys Holsten beer, he always gets about the expected taste. (And everywhere, different water, different malt, hops, etc.)
And now about real craft.
Real craft is primarily about the process of making beer using the technology that makes it simply unprofitable for its large producers.
For example, a craft brewery brews beer according to an old monastery recipe, which involves all kinds of dances with a tambourine, manual operations, etc. .. As a result, we get such an authentic taste that it is unrealistic to achieve in large plants. They will have to rebuild all production, marketers will have to position a new variety in the lineup and other corporate events.
Compare this with how most craft projects do it: let's pour malt, hops, strawberries in a jug, add a little salt ..... then more hops, there will be a strawberry IPA. Cool, strawberry IPA. Well, we love strawberries and love IPA, let's mix them. Damn, it’s good that it’s not whipped cream.
Gentlemen, kraft brewers, my request to you as a consumer. Learn to brew good beer first according to classic recipes before showing off and experimenting. There are several hundred varieties; your life is not enough to do everything. I believe that there are not many people in the world who can invent a new unique beer that could be drunk.
Before breaking the rules, you must first learn them well.
У записи 5 лайков,
0 репостов,
172 просмотров.
0 репостов,
172 просмотров.
Эту запись оставил(а) на своей стене Макс Корейченко
