Вчера открыл для себя новый.
Молочный улун (Най Сян Цзинь Сюань) - полуферментированный крупнолистовой настой светло-лимонного цвета, с выраженным нежным молочным ароматом и мягким молочным вкусом.
Молочный улун относится к категории ароматизированных тайваньских улунов, которые в Китае оказались во времена династии Мин. Тогда буйствовали постоянные междоусобицы, из-за которых многие крестьяне из провинции Фуцзянь переехали на остров Формоза (по-китайски Тайвань). Местный климат и постепенное развитие технологий привело к появлению тайваньских улунов, одним из которых является чай молочный улун. Кроме того, на развитии этих сортов чая сильно сказалась японская культура, что объясняется тем, что Тайвань довольно продолжительное время был под политическим влиянием Японии.
Происхождение и выращивание
Молочный улун родом с горного Тайваня. Молочный улун собирают с кустов, выращенных на высокогорных плантациях только весной и осенью. Основным чаепроизводящим уездом считается уезд Наньтоу. Высота произрастания чайных кустов над уровнем моря колеблется в районе 1700 метров.
Многие из тех, кто впервые его попробовал, удивляются, как столь прозрачный напиток умудряется иметь такой интересный карамельно-молочный вкус. Все дело в том, что этот сорт производят из специальных чайных листов Цзинь Сюань, которые-то и обладают неким молочным ароматом. Кроме того, их собирают в определенное время и обрабатывают особым способом: куст опыляется раствором сахарного кубинского тростника, а корневища кустов поливаются растворимым молоком, потом обкладываются шелухой рисового зерна. Поэтому, так называемый «молочный» вкус пропитывает чайный лист еще на корню.
При переработке чайного листа, его ферментацию не доводят до конца: ей подвергается не весь лист, а лишь его края и часть поверхности. В то же время внутренние слои чайного листа сохраняют присущую им структуру.
Полезные свойства
Характерным свойством молочного улуна является тонизирующий и согревающий эффект. Он благоприятно влияет на работу селезёнки, снимает усталость, повышает тонус и работоспособность организма.. Его рекомендуют пить для повышения аппетита и во избежание тяжести в желудке после жирных блюд. Молочный улун помогает избавиться от головных болей и укрепить кровеносную систему. Как и все улуны он улучшает состояние ротовой полости, освежает дыхание. Но самое главное его достоинство – способность укреплять стенки сосудов, предотвращая, таким образом, образование тромбов. Регулярное употребление молочного улуна способствует снижению веса, укреплению иммунитета, восстановлению физических и душевных сил.
Способ приготовления
Для начала нужно прогреть чайник, положить в него 8-9 грамм чайного листа в расчете на каждые 500 мл воды и дать ему пару минут, чтобы «проснуться». Сначала листья для распаривания заливаются кипятком нужной температуры не более 75-85 градусов, иначе будут «убиты» запах и полезные вещества, который тут же сливается. Только после этого заварить. Время заваривания составляет до 2-х минут.
Листочки молочного улуна скручены в небольшие комочки, которые в дальнейшем при заваривании полностью раскрываются, являя миру свою цельную сущность. Это метаморфоза сама по себе является ярким зрелищем, заслуживающим внимания.
Для полного раскрытия вкуса и аромата чай молочный улун рекомендуется заваривать несколько раз. Каждая последующая заварка продлится на 2-3 минуты больше, открывая всякий раз новые оттенки вкуса чая.
Молочный улун (Най Сян Цзинь Сюань) - полуферментированный крупнолистовой настой светло-лимонного цвета, с выраженным нежным молочным ароматом и мягким молочным вкусом.
Молочный улун относится к категории ароматизированных тайваньских улунов, которые в Китае оказались во времена династии Мин. Тогда буйствовали постоянные междоусобицы, из-за которых многие крестьяне из провинции Фуцзянь переехали на остров Формоза (по-китайски Тайвань). Местный климат и постепенное развитие технологий привело к появлению тайваньских улунов, одним из которых является чай молочный улун. Кроме того, на развитии этих сортов чая сильно сказалась японская культура, что объясняется тем, что Тайвань довольно продолжительное время был под политическим влиянием Японии.
Происхождение и выращивание
Молочный улун родом с горного Тайваня. Молочный улун собирают с кустов, выращенных на высокогорных плантациях только весной и осенью. Основным чаепроизводящим уездом считается уезд Наньтоу. Высота произрастания чайных кустов над уровнем моря колеблется в районе 1700 метров.
Многие из тех, кто впервые его попробовал, удивляются, как столь прозрачный напиток умудряется иметь такой интересный карамельно-молочный вкус. Все дело в том, что этот сорт производят из специальных чайных листов Цзинь Сюань, которые-то и обладают неким молочным ароматом. Кроме того, их собирают в определенное время и обрабатывают особым способом: куст опыляется раствором сахарного кубинского тростника, а корневища кустов поливаются растворимым молоком, потом обкладываются шелухой рисового зерна. Поэтому, так называемый «молочный» вкус пропитывает чайный лист еще на корню.
При переработке чайного листа, его ферментацию не доводят до конца: ей подвергается не весь лист, а лишь его края и часть поверхности. В то же время внутренние слои чайного листа сохраняют присущую им структуру.
Полезные свойства
Характерным свойством молочного улуна является тонизирующий и согревающий эффект. Он благоприятно влияет на работу селезёнки, снимает усталость, повышает тонус и работоспособность организма.. Его рекомендуют пить для повышения аппетита и во избежание тяжести в желудке после жирных блюд. Молочный улун помогает избавиться от головных болей и укрепить кровеносную систему. Как и все улуны он улучшает состояние ротовой полости, освежает дыхание. Но самое главное его достоинство – способность укреплять стенки сосудов, предотвращая, таким образом, образование тромбов. Регулярное употребление молочного улуна способствует снижению веса, укреплению иммунитета, восстановлению физических и душевных сил.
Способ приготовления
Для начала нужно прогреть чайник, положить в него 8-9 грамм чайного листа в расчете на каждые 500 мл воды и дать ему пару минут, чтобы «проснуться». Сначала листья для распаривания заливаются кипятком нужной температуры не более 75-85 градусов, иначе будут «убиты» запах и полезные вещества, который тут же сливается. Только после этого заварить. Время заваривания составляет до 2-х минут.
Листочки молочного улуна скручены в небольшие комочки, которые в дальнейшем при заваривании полностью раскрываются, являя миру свою цельную сущность. Это метаморфоза сама по себе является ярким зрелищем, заслуживающим внимания.
Для полного раскрытия вкуса и аромата чай молочный улун рекомендуется заваривать несколько раз. Каждая последующая заварка продлится на 2-3 минуты больше, открывая всякий раз новые оттенки вкуса чая.
Yesterday I discovered a new one.
Milk Oolong Tea (Nai Xiang Jin Xuan) is a semi-fermented large-leaf infusion of light lemon color, with a pronounced delicate milk aroma and a soft milk taste.
Milk Oolong belongs to the category of flavored Taiwanese oolongs, which appeared in China during the Ming Dynasty. Then constant feuds raged, because of which many peasants from Fujian moved to the island of Formosa (Taiwan in Chinese). The local climate and the gradual development of technology has led to the emergence of Taiwanese oolongs, one of which is milk oolong tea. In addition, the development of these varieties of tea was greatly affected by Japanese culture, which is explained by the fact that Taiwan has been under the political influence of Japan for quite some time.
Origin and cultivation
Milk Oolong comes from the mountain of Taiwan. Milk oolong is harvested from bushes grown on alpine plantations only in spring and autumn. The main tea producing county is Nantou County. The height of tea bushes above sea level fluctuates around 1700 meters.
Many of those who tried it for the first time are surprised how such a transparent drink manages to have such an interesting caramel-milk taste. The thing is that this variety is made from special tea leaves Jin Xuan, which also have a certain milky aroma. In addition, they are harvested at a certain time and processed in a special way: the bush is pollinated with a solution of sugar Cuban cane, and the rhizomes of the bushes are watered with instant milk, then they are covered with husk of rice grain. Therefore, the so-called “milk” taste infiltrates the tea leaf still.
When processing a tea leaf, its fermentation is not brought to an end: not the whole leaf is exposed to it, but only its edges and part of the surface. At the same time, the inner layers of the tea leaf retain their inherent structure.
Beneficial features
A characteristic property of milk oolong is a tonic and warming effect. It favorably affects the work of the spleen, relieves fatigue, increases the tone and health of the body .. It is recommended to drink it to increase appetite and to avoid heaviness in the stomach after fatty dishes. Milk oolong helps to get rid of headaches and strengthen the circulatory system. Like all oolongs, it improves the condition of the oral cavity, freshens the breath. But its most important advantage is the ability to strengthen the walls of blood vessels, thus preventing the formation of blood clots. Regular use of milk oolong helps to reduce weight, strengthen immunity, restore physical and mental strength.
Cooking method
First you need to warm up the kettle, put in it 8-9 grams of tea leaf per 500 ml of water and give it a couple of minutes to “wake up”. First, leaves for steaming are poured with boiling water of the desired temperature no more than 75-85 degrees, otherwise the smell and nutrients will be "killed", which immediately merges. Only then brew. Brewing time is up to 2 minutes.
The leaves of milk oolong are twisted into small lumps, which later, when brewed, fully open, revealing to the world their whole essence. This metamorphosis in itself is a vivid sight worthy of attention.
To fully reveal the taste and aroma, milk oolong tea is recommended to be brewed several times. Each subsequent brewing will last 2-3 minutes longer, each time opening new shades of tea taste.
Milk Oolong Tea (Nai Xiang Jin Xuan) is a semi-fermented large-leaf infusion of light lemon color, with a pronounced delicate milk aroma and a soft milk taste.
Milk Oolong belongs to the category of flavored Taiwanese oolongs, which appeared in China during the Ming Dynasty. Then constant feuds raged, because of which many peasants from Fujian moved to the island of Formosa (Taiwan in Chinese). The local climate and the gradual development of technology has led to the emergence of Taiwanese oolongs, one of which is milk oolong tea. In addition, the development of these varieties of tea was greatly affected by Japanese culture, which is explained by the fact that Taiwan has been under the political influence of Japan for quite some time.
Origin and cultivation
Milk Oolong comes from the mountain of Taiwan. Milk oolong is harvested from bushes grown on alpine plantations only in spring and autumn. The main tea producing county is Nantou County. The height of tea bushes above sea level fluctuates around 1700 meters.
Many of those who tried it for the first time are surprised how such a transparent drink manages to have such an interesting caramel-milk taste. The thing is that this variety is made from special tea leaves Jin Xuan, which also have a certain milky aroma. In addition, they are harvested at a certain time and processed in a special way: the bush is pollinated with a solution of sugar Cuban cane, and the rhizomes of the bushes are watered with instant milk, then they are covered with husk of rice grain. Therefore, the so-called “milk” taste infiltrates the tea leaf still.
When processing a tea leaf, its fermentation is not brought to an end: not the whole leaf is exposed to it, but only its edges and part of the surface. At the same time, the inner layers of the tea leaf retain their inherent structure.
Beneficial features
A characteristic property of milk oolong is a tonic and warming effect. It favorably affects the work of the spleen, relieves fatigue, increases the tone and health of the body .. It is recommended to drink it to increase appetite and to avoid heaviness in the stomach after fatty dishes. Milk oolong helps to get rid of headaches and strengthen the circulatory system. Like all oolongs, it improves the condition of the oral cavity, freshens the breath. But its most important advantage is the ability to strengthen the walls of blood vessels, thus preventing the formation of blood clots. Regular use of milk oolong helps to reduce weight, strengthen immunity, restore physical and mental strength.
Cooking method
First you need to warm up the kettle, put in it 8-9 grams of tea leaf per 500 ml of water and give it a couple of minutes to “wake up”. First, leaves for steaming are poured with boiling water of the desired temperature no more than 75-85 degrees, otherwise the smell and nutrients will be "killed", which immediately merges. Only then brew. Brewing time is up to 2 minutes.
The leaves of milk oolong are twisted into small lumps, which later, when brewed, fully open, revealing to the world their whole essence. This metamorphosis in itself is a vivid sight worthy of attention.
To fully reveal the taste and aroma, milk oolong tea is recommended to be brewed several times. Each subsequent brewing will last 2-3 minutes longer, each time opening new shades of tea taste.
У записи 8 лайков,
0 репостов.
0 репостов.
Эту запись оставил(а) на своей стене Роман Фролов
