Стаут — тёмный элевый сорт пива, приготовленный с использованием жжёного солода, получаемого путём прожарки ячменного зерна, с добавлением карамельного солода. Первоначально варился в Ирландии как разновидность портера.
Ла́гер — тип пива, при изготовлении которого используется низовое брожение с последующей ферментацией при низкой температуре. В настоящее время это наиболее распространённый тип пива, доля которого в мировом потреблении доходит до 80 %
Типичная технология изготовления лагера — сваренное пивное сусло охлаждают, добавляют дрожжи и перекачивают в бак, где сусло бродит около недели. При этом поддерживается определённая температура, чтобы предотвратить окисление. В норме лагер сбраживается при температуре 5-12 °C. В конце главного брожения пиво шпунтуется (герметично закрывается) для карбонизации. После расщепления диацетила пиво охлаждается и отправляется на лагерную выдержку. При использовании цилиндро-конических танков съем дрожжей происходит после охлаждения. При использовании открытого брожения дрожжи снимаются при перекачке пива из открытого ферментера в лагерный танк. Дображивание и созревание пива при низкой температуре длится примерно 21 день, иногда дольше. Затем пиво фильтруют и разливают в сосуды (бочки, бутылки, банки и т. п.). Также существует нефильтрованный лагер. Бутылочное пиво часто пастеризуют или используют тонкую фильтрацию для увеличения срока хранения.
Лагер может быть как светлым, так и тёмным и даже чёрным.
Эль (англ. ale) — вид пива, производимый верховым брожением, при более высокой температуре (по сравнению с лагерами).
Ламби́к — вид бельгийского пива. Готовится методом самопроизвольного брожения в бочках, которые использовались ранее для выдержки вин.
Главной особенностью ламбиков является так называемое спонтанное сбраживание пивного сусла. Это означает, что при производстве ламбиков не используются специально добавляемые культуры пивных дрожжей. 86 различных микроорганизмов были обнаружены в ламбике, хотя доминируют дрожжи Brettanomyces bruxellensis and B. lambicus, характерные для региона Брюсселя, и, очевидно, играющие основную роль при ферментации. Существует всего 6 производителей пива ламбик.
Пильзнер (от нем. Pilsner, букв. «пльзенское») — наиболее распространённый на рынке вид пива низового брожения (лагер). Имеет характерный пивной аромат и мягкий вкус хмеля. Назван в честь чешского города Пльзень (нем. Pilsen)[3], с которым традиционно связывают распространение этого вида пива.
На сегодня пильзнер является самым распространенным видом лагерного пива. Необходимыми условиями производства настоящего пильзнера являются использование светлого солода, мягкой воды и, что самое важное, жатецкого хмеля. Наиболее известными являются чешские и немецкие сорта, которые в основном отличаются повышенной хмелевой горечью, а также бельгийские и голландские, для которых нередко характерен несколько сладковатый привкус.
Траппистское пиво — разновидность бельгийского эля, изначально сваренного в пивоварнях размещенных в старинных бельгийских монастырях католического ордена Траппистов. Сорта могут быть и легкими, и очень крепкими, цвет бывает и соломенно-белый, и темный. Монахи-пивовары используют особые дрожжи, которые вызывают ферментацию при высокой температуре. Пиво дозревает в бутылках. В некоторых монастырях во время варки сусло сдабривают сахарным песком, это добавляет напитку крепости. Крепкие сорта траппистского пива обладают плотным и полным вкусом, а свой маслянисто-фруктовый аромат приобретает благодаря высокотемпературной ферментации и использованию разных культур хмеля.
Траппистское пиво — сорт пива, сваренного траппистскими монахами, или под их контролем. Из около 170 траппистских монастырей лишь 10 производят пиво: Achel (Бельгия), Chimay (Бельгия), La Trappe (Голландия), Orval (Бельгия), Rochefort (Бельгия), Westmalle (Бельгия), Westvleteren (Бельгия), Mont des Cats (Франция), Engelszell (Австрия) и Spencer (США). Только этим десяти пивоварням разрешено использовать специальный логотип, который обозначает соответствие стандартам, описанным Международной Трапистской организацией.
Еще одно траппистское пиво варится монахами аббатства Конингсхувен (Koningshoeven) в Нидерландах. Несколько лет назад, после приобретения аббатской пивоварни компанией Bavaria, производимому там пиву «La Trappe» запретили называться траппистским, однако после судебного разбирательства пивоварне вернули это право, о чём свидетельствует соответствующий значок на бутылке.
Ла́гер — тип пива, при изготовлении которого используется низовое брожение с последующей ферментацией при низкой температуре. В настоящее время это наиболее распространённый тип пива, доля которого в мировом потреблении доходит до 80 %
Типичная технология изготовления лагера — сваренное пивное сусло охлаждают, добавляют дрожжи и перекачивают в бак, где сусло бродит около недели. При этом поддерживается определённая температура, чтобы предотвратить окисление. В норме лагер сбраживается при температуре 5-12 °C. В конце главного брожения пиво шпунтуется (герметично закрывается) для карбонизации. После расщепления диацетила пиво охлаждается и отправляется на лагерную выдержку. При использовании цилиндро-конических танков съем дрожжей происходит после охлаждения. При использовании открытого брожения дрожжи снимаются при перекачке пива из открытого ферментера в лагерный танк. Дображивание и созревание пива при низкой температуре длится примерно 21 день, иногда дольше. Затем пиво фильтруют и разливают в сосуды (бочки, бутылки, банки и т. п.). Также существует нефильтрованный лагер. Бутылочное пиво часто пастеризуют или используют тонкую фильтрацию для увеличения срока хранения.
Лагер может быть как светлым, так и тёмным и даже чёрным.
Эль (англ. ale) — вид пива, производимый верховым брожением, при более высокой температуре (по сравнению с лагерами).
Ламби́к — вид бельгийского пива. Готовится методом самопроизвольного брожения в бочках, которые использовались ранее для выдержки вин.
Главной особенностью ламбиков является так называемое спонтанное сбраживание пивного сусла. Это означает, что при производстве ламбиков не используются специально добавляемые культуры пивных дрожжей. 86 различных микроорганизмов были обнаружены в ламбике, хотя доминируют дрожжи Brettanomyces bruxellensis and B. lambicus, характерные для региона Брюсселя, и, очевидно, играющие основную роль при ферментации. Существует всего 6 производителей пива ламбик.
Пильзнер (от нем. Pilsner, букв. «пльзенское») — наиболее распространённый на рынке вид пива низового брожения (лагер). Имеет характерный пивной аромат и мягкий вкус хмеля. Назван в честь чешского города Пльзень (нем. Pilsen)[3], с которым традиционно связывают распространение этого вида пива.
На сегодня пильзнер является самым распространенным видом лагерного пива. Необходимыми условиями производства настоящего пильзнера являются использование светлого солода, мягкой воды и, что самое важное, жатецкого хмеля. Наиболее известными являются чешские и немецкие сорта, которые в основном отличаются повышенной хмелевой горечью, а также бельгийские и голландские, для которых нередко характерен несколько сладковатый привкус.
Траппистское пиво — разновидность бельгийского эля, изначально сваренного в пивоварнях размещенных в старинных бельгийских монастырях католического ордена Траппистов. Сорта могут быть и легкими, и очень крепкими, цвет бывает и соломенно-белый, и темный. Монахи-пивовары используют особые дрожжи, которые вызывают ферментацию при высокой температуре. Пиво дозревает в бутылках. В некоторых монастырях во время варки сусло сдабривают сахарным песком, это добавляет напитку крепости. Крепкие сорта траппистского пива обладают плотным и полным вкусом, а свой маслянисто-фруктовый аромат приобретает благодаря высокотемпературной ферментации и использованию разных культур хмеля.
Траппистское пиво — сорт пива, сваренного траппистскими монахами, или под их контролем. Из около 170 траппистских монастырей лишь 10 производят пиво: Achel (Бельгия), Chimay (Бельгия), La Trappe (Голландия), Orval (Бельгия), Rochefort (Бельгия), Westmalle (Бельгия), Westvleteren (Бельгия), Mont des Cats (Франция), Engelszell (Австрия) и Spencer (США). Только этим десяти пивоварням разрешено использовать специальный логотип, который обозначает соответствие стандартам, описанным Международной Трапистской организацией.
Еще одно траппистское пиво варится монахами аббатства Конингсхувен (Koningshoeven) в Нидерландах. Несколько лет назад, после приобретения аббатской пивоварни компанией Bavaria, производимому там пиву «La Trappe» запретили называться траппистским, однако после судебного разбирательства пивоварне вернули это право, о чём свидетельствует соответствующий значок на бутылке.
Stout is a dark ale beer made using roasted malt obtained by roasting barley grain with caramel malt. Originally brewed in Ireland as a kind of porter.
Lager - a type of beer, the production of which uses bottom fermentation followed by fermentation at low temperature. At present, it is the most common type of beer, whose share in global consumption reaches 80%
A typical technology for making lager is to cool the brewed beer wort, add the yeast and pump it into the tank, where the wort ferments for about a week. At the same time, a certain temperature is maintained to prevent oxidation. Normally, the lager is fermented at a temperature of 5-12 ° C. At the end of the main fermentation, the beer is dipped (hermetically sealed) for carbonation. After the cleavage of diacetyl, the beer is cooled and sent to a camp exposure. When using cylinder-conical tanks, the removal of yeast occurs after cooling. When using open fermentation, the yeast is removed when pumping beer from an open fermenter to a camp tank. Fermentation and maturation of beer at a low temperature lasts about 21 days, sometimes longer. Then the beer is filtered and poured into vessels (barrels, bottles, cans, etc.). There is also an unfiltered lager. Bottled beer is often pasteurized or fine filtration is used to extend shelf life.
The lager can be either light or dark, or even black.
Ale (English ale) - a type of beer produced by top fermentation at a higher temperature (compared to lagers).
Lambic is a type of Belgian beer. It is prepared by spontaneous fermentation in barrels that were previously used for aging wines.
The main feature of lambics is the so-called spontaneous fermentation of beer wort. This means that in the production of lambics, specially added brewer's yeast cultures are not used. 86 different microorganisms were found in lambic, although the yeast Brettanomyces bruxellensis and B. lambicus, which are characteristic of the Brussels region, and, obviously, play a major role in fermentation, dominate. There are only 6 lambic beer producers.
Pilsner (from German Pilsner, literally. "Pilsen") is the most common type of bottom-fermented beer (lager) on the market. It has a characteristic beer aroma and a mild hop flavor. It is named after the Czech city of Pilsen (German: Pilsen) [3], which is traditionally associated with the distribution of this type of beer.
Today, Pilsner is the most common type of camp beer. The necessary conditions for the production of this pilsner are the use of light malt, soft water and, most importantly, атatec hops. The most famous are Czech and German varieties, which are mainly distinguished by increased hop bitterness, as well as Belgian and Dutch varieties, which are often characterized by a somewhat sweetish flavor.
Trappist beer is a type of Belgian ale, originally brewed in breweries located in the ancient Belgian monasteries of the Catholic Order of Trappists. Varieties can be light and very strong, the color is straw-white and dark. Brewers monks use special yeast that causes fermentation at high temperature. Beer matures in bottles. In some monasteries, sugar is added to the wort during cooking, which adds strength to the drink. Strong varieties of Trappist beer have a dense and full flavor, and acquires its buttery-fruity aroma due to high-temperature fermentation and the use of different hop cultures.
Trappist beer is a type of beer brewed by or under the control of Trappist monks. Out of about 170 Trappist monasteries, only 10 produce beer: Achel (Belgium), Chimay (Belgium), La Trappe (Holland), Orval (Belgium), Rochefort (Belgium), Westmalle (Belgium), Westvleteren (Belgium), Mont des Cats ( France), Engelszell (Austria) and Spencer (USA). Only these ten breweries are allowed to use a special logo, which indicates compliance with the standards described by the International Trapist Organization.
Another Trappist beer is brewed by the monks of Koningshoeven Abbey in the Netherlands. Several years ago, after the acquisition of the Abbey brewery by Bavaria, the La Trappe beer produced there was forbidden to be called Trappist, but after the trial, the brewery was returned this right, as evidenced by the corresponding icon on the bottle.
Lager - a type of beer, the production of which uses bottom fermentation followed by fermentation at low temperature. At present, it is the most common type of beer, whose share in global consumption reaches 80%
A typical technology for making lager is to cool the brewed beer wort, add the yeast and pump it into the tank, where the wort ferments for about a week. At the same time, a certain temperature is maintained to prevent oxidation. Normally, the lager is fermented at a temperature of 5-12 ° C. At the end of the main fermentation, the beer is dipped (hermetically sealed) for carbonation. After the cleavage of diacetyl, the beer is cooled and sent to a camp exposure. When using cylinder-conical tanks, the removal of yeast occurs after cooling. When using open fermentation, the yeast is removed when pumping beer from an open fermenter to a camp tank. Fermentation and maturation of beer at a low temperature lasts about 21 days, sometimes longer. Then the beer is filtered and poured into vessels (barrels, bottles, cans, etc.). There is also an unfiltered lager. Bottled beer is often pasteurized or fine filtration is used to extend shelf life.
The lager can be either light or dark, or even black.
Ale (English ale) - a type of beer produced by top fermentation at a higher temperature (compared to lagers).
Lambic is a type of Belgian beer. It is prepared by spontaneous fermentation in barrels that were previously used for aging wines.
The main feature of lambics is the so-called spontaneous fermentation of beer wort. This means that in the production of lambics, specially added brewer's yeast cultures are not used. 86 different microorganisms were found in lambic, although the yeast Brettanomyces bruxellensis and B. lambicus, which are characteristic of the Brussels region, and, obviously, play a major role in fermentation, dominate. There are only 6 lambic beer producers.
Pilsner (from German Pilsner, literally. "Pilsen") is the most common type of bottom-fermented beer (lager) on the market. It has a characteristic beer aroma and a mild hop flavor. It is named after the Czech city of Pilsen (German: Pilsen) [3], which is traditionally associated with the distribution of this type of beer.
Today, Pilsner is the most common type of camp beer. The necessary conditions for the production of this pilsner are the use of light malt, soft water and, most importantly, атatec hops. The most famous are Czech and German varieties, which are mainly distinguished by increased hop bitterness, as well as Belgian and Dutch varieties, which are often characterized by a somewhat sweetish flavor.
Trappist beer is a type of Belgian ale, originally brewed in breweries located in the ancient Belgian monasteries of the Catholic Order of Trappists. Varieties can be light and very strong, the color is straw-white and dark. Brewers monks use special yeast that causes fermentation at high temperature. Beer matures in bottles. In some monasteries, sugar is added to the wort during cooking, which adds strength to the drink. Strong varieties of Trappist beer have a dense and full flavor, and acquires its buttery-fruity aroma due to high-temperature fermentation and the use of different hop cultures.
Trappist beer is a type of beer brewed by or under the control of Trappist monks. Out of about 170 Trappist monasteries, only 10 produce beer: Achel (Belgium), Chimay (Belgium), La Trappe (Holland), Orval (Belgium), Rochefort (Belgium), Westmalle (Belgium), Westvleteren (Belgium), Mont des Cats ( France), Engelszell (Austria) and Spencer (USA). Only these ten breweries are allowed to use a special logo, which indicates compliance with the standards described by the International Trapist Organization.
Another Trappist beer is brewed by the monks of Koningshoeven Abbey in the Netherlands. Several years ago, after the acquisition of the Abbey brewery by Bavaria, the La Trappe beer produced there was forbidden to be called Trappist, but after the trial, the brewery was returned this right, as evidenced by the corresponding icon on the bottle.
У записи 3 лайков,
0 репостов.
0 репостов.
Эту запись оставил(а) на своей стене Андрей Сухарев
